24 июня 2021
Кулич на сливках

Кулич на сливках

Для приготовления пасхального кулича на сливках по этому рецепту рекомендуется использовать молочный продукт высокой жирности, тогда тесто получится плотным, влажным, в меру сладким, но с насыщенным сливочным вкусом. В качестве начинки для сливочного кулича подойдут сушеная клюква, гранулированная клубника, малина или земляника. Можно взять традиционные наполнители - изюм или цукаты.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории335,16кКал
Белки6,41грамм
Жиры14,37грамм
Углеводы46,11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 20 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Белорусская, русская, украинская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать кулич менее калорийным, уменьшите количество сахара или замените его тростниковым. Сливки возьмите менее жирные.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сливки и масло достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Муку просейте через сито. Яйца вымойте. Отделите желтки от белков. Сушеную клюкву залейте кипятком, затем обсушите бумажным полотенцем и обваляйте в муке. Приготовьте миксер, форму для кулича. Совет: сухофрукты можно залить крепким алкоголем (например, коньяком) на несколько часов или на ночь, чтобы кулич получился пористый, влажный, с пряными нотками.

Шаг 1

Приготовьте опару. Для этого вылейте сливки в миску, добавьте 1 ч.л. сахара, всыпьте дрожжи, тщательно перемешайте. Затем добавьте 100 г просеянной муки и хорошо перемешайте. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 20 минут.

Шаг 2

Приготовьте тесто. Яичные белки взбейте миксером в густую пену. Желтки разотрите с сахаром. В поднявшуюся опару введите желтки с сахаром и мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте. Затем аккуратно, небольшими порциями, введите яичные белки. Так же, небольшими порциями, всыпьте оставшуюся просеянную муку, аккуратно перемешайте.

Шаг 3

Замесите тесто. Для этого положите тесто на сухой стол и вымешивайте руками в течение 5-10 минут, затем накройте полотенцем или салфеткой и поставьте в теплое место на 30 минут. Затем снова вымешивайте тесто руками в течение 5-10 минут. Добавьте сушеную клюкву и хорошо перемешайте.
Смажьте руки подсолнечным маслом, чтобы с тестом было удобно работать.

Шаг 4

Испеките кулич. Выложите тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна быть сухой. Готовый кулич достаньте из духовки и дайте ему остыть.

Шаг 5

Приготовьте белковую глазурь. Для этого взбейте яичный белок с сахаром в пышную густую пену.

Шаг 6

Украсьте кулич. С помощью лопатки или силиконовой кисточки выложите белковую глазурь на кулич.

произвести впечатление

Традиционный кулич будет выглядеть интереснее, если его приготовить в формах для кексов.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении