Кулич на сливках
Для приготовления пасхального кулича на сливках по этому рецепту рекомендуется использовать молочный продукт высокой жирности, тогда тесто получится плотным, влажным, в меру сладким, но с насыщенным сливочным вкусом. В качестве начинки для сливочного кулича подойдут сушеная клюква, гранулированная клубника, малина или земляника. Можно взять традиционные наполнители - изюм или цукаты.
- Калории
- 335,16 кКал
- Белки
- 6,41 грамм
- Жиры
- 14,37 грамм
- Углеводы
- 46,11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- белорусская, русская, украинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для кулича
| 300 г | |
| 100 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 110 г | |
| 5 г | |
| 4 ст. л. = 100 г |
Для глазури
| 1 шт. = 33 г | |
| 60 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать кулич менее калорийным, уменьшите количество сахара или замените его тростниковым. Сливки возьмите менее жирные.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Сливки и масло достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Муку просейте через сито. Яйца вымойте. Отделите желтки от белков. Сушеную клюкву залейте кипятком, затем обсушите бумажным полотенцем и обваляйте в муке. Приготовьте миксер, форму для кулича. Совет: сухофрукты можно залить крепким алкоголем (например, коньяком) на несколько часов или на ночь, чтобы кулич получился пористый, влажный, с пряными нотками.
Шаг 1
Приготовьте опару. Для этого вылейте сливки в миску, добавьте 1 ч.л. сахара, всыпьте дрожжи, тщательно перемешайте. Затем добавьте 100 г просеянной муки и хорошо перемешайте. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 20 минут.
Шаг 2
Приготовьте тесто. Яичные белки взбейте миксером в густую пену. Желтки разотрите с сахаром. В поднявшуюся опару введите желтки с сахаром и мягкое сливочное масло, хорошо перемешайте. Затем аккуратно, небольшими порциями, введите яичные белки. Так же, небольшими порциями, всыпьте оставшуюся просеянную муку, аккуратно перемешайте.
Шаг 3
Замесите тесто. Для этого положите тесто на сухой стол и вымешивайте руками в течение 5-10 минут, затем накройте полотенцем или салфеткой и поставьте в теплое место на 30 минут. Затем снова вымешивайте тесто руками в течение 5-10 минут. Добавьте сушеную клюкву и хорошо перемешайте.
Смажьте руки подсолнечным маслом, чтобы с тестом было удобно работать.
Шаг 4
Испеките кулич. Выложите тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна быть сухой. Готовый кулич достаньте из духовки и дайте ему остыть.
Шаг 5
Приготовьте белковую глазурь. Для этого взбейте яичный белок с сахаром в пышную густую пену.
Шаг 6
Украсьте кулич. С помощью лопатки или силиконовой кисточки выложите белковую глазурь на кулич.
произвести впечатление
Традиционный кулич будет выглядеть интереснее, если его приготовить в формах для кексов.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
кулич
5 ч 50 мин
Кулич на сливках
Добавьте пасхальной выпечке больше нежности! Возьмите вместо молока или воды сливки жирность 20%. Благодаря им мякиш получится более влажным и дольше не зачерствеет. Плюс во вкусе появится приятная молочная сладость. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие. Их понадобится в три раза меньше. Указанных ингредиентов хватит на два кулича диаметром 16 см.
кулич
8 ч 20 мин
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
кулич
5 ч
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
кулич
1 ч 20 мин
ПП-кулич на миндальной муке
Если вы стараетесь правильно питаться, но не привыкли отказываться от традиционных угощений, попробуйте слегка доработать их рецепты. Например, приготовьте кулич на миндальной муке, а вместо сахара возьмите аналог. Выбирайте подсластитель по вкусу. Учтите, что сладости выпечке добавят и сухофрукты. Их также выбирайте в зависимости от предпочтений. Это может быть изюм, измельченная курага и финики. Для кислинки возьмите немного сушеных ягод.
кулич
4 ч 20 мин
Пасхальный кулич с шоколадом
Добавьте в пасхальные куличи плитку шоколада, дополнив цедрой и соком апельсина. Это одно из самых удачных сочетаний привнесет в выпечку приятную кисло-сладкую нотку. Не смешивайте растопленный шоколад с тестом до однородности. лучше пусть останутся красивые «мраморные» прожилки, так кулич будет красиво смотреться в разрезе. Полейте выпечку растопленным шоколадом вместо привычной белой глазури. И посыпьте миндальными лепестками.
кулич
11 ч
Дубайский кулич
На первый взгляд кажется, что это обычный кулич. Но внутри скрывается вкусная фисташковая паста с тахини и жареным тестом катаифи. В результате получается необычное сочетание традиционной русской пасхальной выпечки и модной арабской начинки. Для приготовления этого блюда испеките кулич по любому рецепту, например, по этому. Затем сделайте сверху в центре выпечки аккуратное отверстие в виде цилиндра, сохранив корочку целой. Поместите внутрь начинку и накройте корочкой.
кулич
4 ч 10 мин
Верхушка от кулича
Для многих верхушка — самая вкусная часть кулича. И мы придумали, как сделать так, чтобы вам досталась целая сладкая шапочка. Нужно испечь кулич, покрыть его глазурью, отрезать эту шапочку и... съесть! Остальную часть кулича можно отдать кому-нибудь еще.
Не жалейте декора, чтобы шапочка была по-настоящему красивой! По этому рецепту получится три кулича весом 300 г.
кулич
2 ч 10 мин
Морковный кулич
Морковь придаст пышному дрожжевому тесту интересную текстуру и красивый оранжевый цвет. Сладкий корнеплод хорошо сочетается с изюмом и придает выпечке естественную сладость. Хотя полностью отказаться от сахар не получится. Добавьте натертую морковь к остальным ингредиентам во время замешивания теста, дайте основе подняться и испеките куличи до готовности. Чтобы дрожжи сработали, заранее активируйте их в теплом молоке.
кулич
3 ч 50 мин
Морковный кулич с белковой глазурью
Если в традиционное тесто для кулича добавить измельченную морковь, получится совершенно новый вариант десерта. Морковный кулич будет в меру влажный, не приторный и очень вкусный. Так же, как и в обычный кулич, в морковный можно положить изюм, цукаты, орешки, цедру или сухофрукты. Отличным дополнением станут и различные специи: корица, мускатный орех, имбирь или гвоздика. Остывшие куличи покройте глазурью из яичного белка или сливочного крема и украсьте кондитерской посыпкой.
кулич
7 ч 40 мин
Пасхальный кулич «Кранч»
Слово crunch переводится с английского как «хруст» или «треск». Именно этим сдобный и пышный кулич отличается от традиционного. Тесто с начинкой скручивается рулетом, надрезается и еще раз закручивается. Часть начинки при этом остается снаружи и запекается до хрустящей корочки. Выпечка получается слоистой, мягкой, пористой, с аппетитным ореховым ароматом.
