Морковный кулич
Морковь придаст пышному дрожжевому тесту интересную текстуру и красивый оранжевый цвет. Сладкий корнеплод хорошо сочетается с изюмом и придает выпечке естественную сладость. Хотя полностью отказаться от сахар не получится. Добавьте натертую морковь к остальным ингредиентам во время замешивания теста, дайте основе подняться и испеките куличи до готовности. Чтобы дрожжи сработали, заранее активируйте их в теплом молоке.
- Калории
- 291,51 кКал
- Белки
- 6,97 грамм
- Жиры
- 8,99 грамм
- Углеводы
- 45,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 10 минут
- Время на кухне
- 35 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для кулича
| 3,5 стакан = 455 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 0,75 стакан = 135 г | |
| 15 г | |
| 1,5 шт. = 150 г | |
| 90 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,5 ч. л. = 4 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите морковь. Промойте изюм, промокните его от влаги бумажным полотенцем. Просейте муку. Подготовьте миски, терку и 2 бумажные формы для куличей диаметром 7–10 см.
Шаг 1
Налейте молоко в миску, подходящую для нагревания в микроволновой печи. Подогрейте его в течение 1–1,5 минут до теплого состояния или до температуры тела. Всыпьте в теплое молоко сухие дрожжи, 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Перемешайте и накройте смесь чистым тканевым полотенцем. Дайте постоять в тепле в течение 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
Если на заготовке появились пузыри — дрожжи активизировались. Если нет — продукт нужно заменить и повторить этот шаг.
Шаг 2
Положите в другую емкость, подходящую для микроволновой печи, сливочное масло. Растопите его за 3–4 приема по 30–40 секунд и немного остудите.
Шаг 3
Разбейте в чистую глубокую миску яйца, всыпьте к ним весь белый и ванильный сахар. Взбейте все венчиком до легкой пены и растворения специи. Влейте остывшее растопленное сливочное масло и еще раз взбейте до однородной консистенции.
Шаг 4
Мелко натрите морковь и вмешайте ее в яичную смесь. Добавьте туда же изюм и снова все хорошо перемешайте ложкой. Влейте к получившейся морковной массе опару с активированными дрожжами.
Шаг 5
Всыпьте к смешанным ингредиентам просеянную муку, замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 40–50 минут для подъема.
Шаг 6
Когда тесто поднимется и увеличится в объеме примерно в 2–3 раза, немного обомните его и разложите по бумажным формам для куличей. Разогрейте духовку до 170–180 °С. Поместите в нее формы с тестом и выпекайте куличи в течение 40–45 минут. Переложите куличи на тарелку в бумажных формах и остудите при комнатной температуре. Аккуратно снимите формы с куличей.
Следите за тем, чтобы тесто наполняло формы не больше чем наполовину. Если теста получилось много, возьмите еще 1–2 формы.
произвести впечатление
Украсьте куличи белой глазурью и разноцветной кондитерской посыпкой.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Осипова М.
Удобные рецепты. Радую всех дома.
Осипова М.
Я не повариха,готовлю по наитию. Иногда что-то увижу в сетях. теперь у меня это приложение FOOd. пользовалась уже 2 рецепта брала. суп с Нутом и апельсиновый кекс.
Похожие рецепты
Смотреть все
кулич
5 ч 50 мин
Кулич на сливках
Добавьте пасхальной выпечке больше нежности! Возьмите вместо молока или воды сливки жирность 20%. Благодаря им мякиш получится более влажным и дольше не зачерствеет. Плюс во вкусе появится приятная молочная сладость. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие. Их понадобится в три раза меньше. Указанных ингредиентов хватит на два кулича диаметром 16 см.
кулич
8 ч 20 мин
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
кулич
5 ч
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
кулич
1 ч 20 мин
ПП-кулич на миндальной муке
Если вы стараетесь правильно питаться, но не привыкли отказываться от традиционных угощений, попробуйте слегка доработать их рецепты. Например, приготовьте кулич на миндальной муке, а вместо сахара возьмите аналог. Выбирайте подсластитель по вкусу. Учтите, что сладости выпечке добавят и сухофрукты. Их также выбирайте в зависимости от предпочтений. Это может быть изюм, измельченная курага и финики. Для кислинки возьмите немного сушеных ягод.
кулич
4 ч 20 мин
Пасхальный кулич с шоколадом
Добавьте в пасхальные куличи плитку шоколада, дополнив цедрой и соком апельсина. Это одно из самых удачных сочетаний привнесет в выпечку приятную кисло-сладкую нотку. Не смешивайте растопленный шоколад с тестом до однородности. лучше пусть останутся красивые «мраморные» прожилки, так кулич будет красиво смотреться в разрезе. Полейте выпечку растопленным шоколадом вместо привычной белой глазури. И посыпьте миндальными лепестками.
кулич
11 ч
Дубайский кулич
На первый взгляд кажется, что это обычный кулич. Но внутри скрывается вкусная фисташковая паста с тахини и жареным тестом катаифи. В результате получается необычное сочетание традиционной русской пасхальной выпечки и модной арабской начинки. Для приготовления этого блюда испеките кулич по любому рецепту, например, по этому. Затем сделайте сверху в центре выпечки аккуратное отверстие в виде цилиндра, сохранив корочку целой. Поместите внутрь начинку и накройте корочкой.
кулич
4 ч 10 мин
Верхушка от кулича
Для многих верхушка — самая вкусная часть кулича. И мы придумали, как сделать так, чтобы вам досталась целая сладкая шапочка. Нужно испечь кулич, покрыть его глазурью, отрезать эту шапочку и... съесть! Остальную часть кулича можно отдать кому-нибудь еще.
Не жалейте декора, чтобы шапочка была по-настоящему красивой! По этому рецепту получится три кулича весом 300 г.
кулич
3 ч 50 мин
Морковный кулич с белковой глазурью
Если в традиционное тесто для кулича добавить измельченную морковь, получится совершенно новый вариант десерта. Морковный кулич будет в меру влажный, не приторный и очень вкусный. Так же, как и в обычный кулич, в морковный можно положить изюм, цукаты, орешки, цедру или сухофрукты. Отличным дополнением станут и различные специи: корица, мускатный орех, имбирь или гвоздика. Остывшие куличи покройте глазурью из яичного белка или сливочного крема и украсьте кондитерской посыпкой.
кулич
7 ч 40 мин
Пасхальный кулич «Кранч»
Слово crunch переводится с английского как «хруст» или «треск». Именно этим сдобный и пышный кулич отличается от традиционного. Тесто с начинкой скручивается рулетом, надрезается и еще раз закручивается. Часть начинки при этом остается снаружи и запекается до хрустящей корочки. Выпечка получается слоистой, мягкой, пористой, с аппетитным ореховым ароматом.
кулич
1 ч 30 мин
Мини-куличи без глютена
Даже аллергия на глютен не может стать поводом для того, чтобы лишить себя пасхальной выпечки. Вкусные мини-куличи можно приготовить и без глютена. Для этого достаточно заменить некоторые продукты на растительные аналоги. Вместо пшеничной муки мы предлагаем взять овсяную. Если под рукой ее не оказалось, можно выбрать любую другую нейтральную по вкусу муку — например, рисовую. Разнообразить мини-куличи можно не только с помощью изюма, но и других сухофруктов. Подойдут курага, чернослив или кумкват.
