24 июня 2021

Штрудель с лимоном

Тесто для штруделя с лимоном можно приготовить и самостоятельно, но процесс займет больше времени, а на вкусовых качествах выпечки это не отразится. Самое главное, чтобы тесто получилось упругим и очень тонким. Если имеется в распоряжении достаточно времени, то лучше не раскатывать тесто, а растягивать его. Кроме лимона для начинки понадобится апельсин. Цитрусовые берите с плотной блестящей кожицей, аромат у фруктов должен быть насыщенным.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории212,29кКал

Белки3,4грамм

Жиры5,48грамм

Углеводы38,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Слоеное бездрожжевое тесто	500 г
Апельсин	1 шт. = 125 г
Лимон	0.5 шт. = 60 г
Вода	100 мл = 100 г
Сахар	120 г
Картофельный крахмал	1 ст. л. = 28 г

Для подачи

Шоколадный сироп	по желанию
Мороженое	60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для лимонного штруделя берите свежие цитрусовые. Они должны быть с плотной упругой кожицей и насыщенным ароматом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте фрукты, обсушите на бумажных полотенцах. Снимите белый слой с апельсина и разделите на дольки, которые затем нарежьте, удалив косточки. Разделите лимон на дольки и удалите косточки. Разморозьте тесто при комнатной температуре. Приготовьте блендер, противень. Поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 1

Сварите сироп. Аккуратно снимите цедру с апельсина, мелко нарежьте ее, поместите в кастрюлю и залейте водой. Добавьте 3 ст.л. сахара и варите на среднем огне 10 минут, постоянно помешивая.

Цедру необходимо снимать аккуратно. Так, чтобы на ней не было белого слоя.

Шаг 2

В глубокой посуде при помощи толкушки выдавите сок из апельсина и лимона. Слейте его в стакан, добавьте крахмал и перемешайте. В другой стакан слейте сироп, а сваренную цедру переложите к мякоти. Измельчите мякоть при помощи блендера.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Залейте в кастрюлю сироп и сок с крахмалом, добавьте мякоть и оставшийся сахар. Тщательно перемешайте и варите до загустения, постоянно помешивая. Дайте начинке остыть.

Шаг 4

Сверните штрудель. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный лист и равномерно распределите по нему начинку. Аккуратно сверните штрудель рулетом, защипнув края.

Шаг 5

Выпеките штрудель. Поместите рулет на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.

произвести впечатление

Чтобы сделать блюдо красивым и дополнить яркий апельсиново-лимонный вкус, полейте лимонный штрудель шоколадным сиропом и подавайте с шариком мороженого.