Штрудель с мясом и капустой
Штрудель с мясным фаршем и капустой будет таким же сытным и вкусным, как дрожжевые пироги с похожей начинкой. Но тонкое, почти прозрачное вытяжное тесто сделает выпечку менее калорийной. Свернутое в рулет, оно еще и надежно удержит внутри рыхлую объемную начинку. Потушите фарш с овощами до мягкости, заверните в тесто и испеките штрудель в духовке.
- Калории
- 171,51 кКал
- Белки
- 6,08 грамм
- Жиры
- 11,06 грамм
- Углеводы
- 11,72 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 130 г | |
| 140 мл = 140 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 5 г | |
| 1 г | |
| 1 ч. л. = 6 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте капусту. Вымойте и почистите морковь и картофель, снимите шелуху с лука. Просейте муку. Подготовьте терку, скалку и сковороду.
Шаг 1
Нашинкуйте капусту короткими полосками шириной 3-4 мм. Крупно натрите морковь. Измельчите репчатый лук кубиками. Нарежьте картофель брусочками толщиной около 5 мм.
Шаг 2
Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, разогрейте на среднем огне. Опустите в масло нарезанный лук, обжарьте его 1-2 минуты до светло-карамельного цвета.Выложите на сковороду к луку фарш. Пожарьте его, постоянно размешивая и разбивая крупные комки, 6-7 минут, пока он не изменит цвет и не начнет подрумяниваться.
Шаг 3
Положите к фаршу с луком тертую морковь, капусту и картофель. Всыпьте ⅓ ч.л. соли и черный перец. Прогрейте все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 4
Вскипятите воду, влейте ⅓ стакана в сковороду с фаршем и овощами. Все размешайте и накройте сковороду крышкой. Потушите начинку около 20-25 минут до мягкости всех ингредиентов.
Шаг 5
Пока фарш с овощами тушится, налейте оставшиеся ⅓ стакана воды в миску и остудите до теплого состояния. Разбейте в воду 1 яйцо и размешайте. Влейте к яйцу с водой 3 ст.л. растительного масла, всыпьте ⅓ ч.л. соли, еще раз перемешайте.
Шаг 6
Отложите 2 ч.л. муки для раскатывания теста. Всю остальную просеянную муку всыпьте в миску с яично-масляной смесью.
Шаг 7
Замесите плотное эластичное тесто. Прикройте его полотенцем или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
Шаг 8
Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 1-2 мм. Осторожно вытяните тесто со всех сторон за уголки, чтобы оно стало почти прозрачным.
Шаг 9
Включите духовку разогреваться до 180 °C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на тесто начинку из фарша и овощей, распределите ее ровным тонким слоем, отступая от краев на 1-1,5 см.
Шаг 10
Подверните края теста на начинку и сверните все в плотный рулет, начиная с длинной стороны пласта. Плотно слепите концы и переложите рулет на противень с пергаментной бумагой.
Шаг 11
Разбейте в чашку или пиалу второе яйцо, размешайте его вилкой и смажьте им рулет. Посыпьте кунжутом и поставьте в духовку на 35-40 минут, пока рулет заметно не подрумянится. Достаньте штрудель и дайте ему немного остыть перед нарезкой, иначе он распадется.
произвести впечатление
Нарежьте штрудель с капустой и мясом на порции и подайте со сметанным соусом. Украсьте помидорками черри и укропом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
владислав
Доброго 👋🏻 Завтра хочу приготовить. Задумался над вашим вопросом и решил что буду делать с тестом. Мне кажется лаваш имеет неправильную текстуру для штруделя и плюс обладает другой ароматикой, нежели тесто. Мое мнение)
А вот в голову пришло, что если добавить к остывшей начинке немного взбитых яиц, то может получиться плотненько и нежно. Завтра испробую
Александр А.
А можно ли вместо теста использовать лаваш? Кто нибудь пробовал?
Похожие рецепты
Смотреть все
штрудель
40 минут
Штрудель с грушей
Пряный и не слишком сладкий десерт для уютного чаепития. Штрудель очень напоминает рулет из теста фило с начинкой из жареных груш, изюма, грецких орехов и корицы. Подайте его с теплым карамельно-сливочным соусом, приготовленным на основе сока от начинки. Хорошим дополнением также станет шарик ванильного мороженого или порция взбитых сливок.
штрудель
50 минут
Простой штрудель с изюмом и орехами
Штрудель появился в Австрии в 17 веке и изначально это был рулет с мясной начинкой. Сладкие версии появились только два века спустя и быстро завоевал популярность благодаря своей воздушной текстуре и сочной начинке из фруктов и изюма. Традиционно этот десерт подают горячим и дополняют шариком ванильного мороженого, что создает интересный контраст между теплым тестом и холодным мороженым.
штрудель
2 ч 50 мин
Классический штрудель с яблоками
Секрет вкусного штруделя заключается в очень тонком тесте и большом количестве начинки. Чтобы тесто получилось максимально тонким, соблюдайте всего несколько правил. Добавляйте в муку ледяную воду, хорошо отбейте тесто и обязательно дайте ему отдохнуть перед тем, как раскатывать. Яблоки для начинки нарезайте как можно мельче. Лучше всего, если кусочки яблок по размеру будут такие же, как изюм. Тогда ингредиенты равномерно перемешаются, и начинка будет очень вкусной. Подавать штрудель лучше горячим, с шариком мороженого или взбитыми сливками.
штрудель
45 минут
Домашний незатейливый яблочный штрудель
Все мы любим домашнюю выпечку, которую нам готовят наши мамы и бабушки. Вы тоже можете приготовить вкусный и простой в приготовлении незатейливый яблочный штрудель. Это блюдо подойдет как в качестве десерта на праздниках, так и как повседневный десерт.
штрудель
2 ч 25 мин
Штрудель с джемом и орехами
Само слово «штрудель» сразу заставляет вспомнить густой аппетитный аромат яблок и корицы. Это очень нежный десерт с большим количеством начинки. Кроме яблок, в начинку можно добавить и другие фрукты, и даже джем — например, сливовый, который отлично сочетается с грецкими орехами. Чтобы правильно приготовить штрудель, необходимо тонко раскатать тесто и не жалеть начинки. Тесто будет легко свернуть, если выложить его на присыпанное мукой полотенце.
штрудель
1 ч
Штрудель из замороженной клубники
Штрудель — это традиционный немецкий десерт, который чаще всего готовится из слоеного теста с ягодной или фруктовой начинкой. В этом рецепте для начинки используется замороженная клубника. В результате получается очень воздушный, нежный и сладкий пирог. Штрудель можно посыпать корицей или сахарной пудрой, а также добавить к нему шарик ванильного мороженого.
штрудель
1 ч
Сладкий штрудель из готового слоеного теста с ягодами и повидлом
Рулет из готового слоеного теста — это вариант быстрого приготовления десерта к вечернему чаепитию. Этот вариант приготовления блюда спасет в моменты, когда времени на готовку совершенно мало, а удивить гостей вкусной выпечкой хочется. В качестве начинки чаще всего используется варенье, повидло, различные фрукты и ягоды.
штрудель
50 минут
Штрудель с вареньем
Если под рукой не оказалось свежих яблок или груш, можно приготовить штрудель с вареньем или с повидлом из слоеного теста. Этот рецепт, конечно, отличается от традиционного штруделя. Зато готовится проще и быстрее. Такой десерт легко приготовить на завтрак или полдник. Для лакомства лучше взять густое фруктовое или ягодное варенье, джем. Жидкая начинка при запекании может вытечь из штруделя и пригореть на противне.
штрудель
1 ч 20 мин
Штрудель с маком
Название штруделя — популярного австрийско-немецкого десерта — переводится как «вихрь», что полностью оправдывают тончайшее вытяжное тесто и нежная фруктовая начинка. Маковый штрудель — это еще более похожий на дуновение ветра вариант сладкого лакомства, потому что по рецепту для его изготовления понадобится минимальный набор продуктов. Подготовка теста и начинки займет не слишком много времени и по силам даже не самому опытному пекарю.
штрудель
1 ч 30 мин
Штрудели по-немецки
Штрудели по-немецки — классический рецепт второго блюда, чьей родиной является Германия. Немецкие штрудели с картошкой и мясом напоминают русское жаркое, но в блюде присутствуют рулеты из теста с зеленью, которые вносят неповторимую изюминку. Штрудель с мясом по-немецки — это полноценное горячее, которое принято подавать к обеду. Мясо для приготовления можно выбрать абсолютно любое. Главные критерии — свежесть и высокое качество.
