Штрудель с мясом и капустой
Штрудель с мясным фаршем и капустой будет таким же сытным и вкусным, как дрожжевые пироги с похожей начинкой. Но тонкое, почти прозрачное вытяжное тесто сделает выпечку менее калорийной. Свернутое в рулет, оно еще и надежно удержит внутри рыхлую объемную начинку. Потушите фарш с овощами до мягкости, заверните в тесто и испеките штрудель в духовке.
Калории171,51кКал
Белки6,08грамм
Жиры11,06грамм
Углеводы11,72грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 130 г | |
| 140 мл = 140 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 0.5 шт. = 40 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 5 г | |
| 1 г | |
| 1 ч. л. = 6 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте капусту. Вымойте и почистите морковь и картофель, снимите шелуху с лука. Просейте муку. Подготовьте терку, скалку и сковороду.
Шаг 1
Нашинкуйте капусту короткими полосками шириной 3-4 мм. Крупно натрите морковь. Измельчите репчатый лук кубиками. Нарежьте картофель брусочками толщиной около 5 мм.
Шаг 2
Налейте в сковороду 1 ст.л. растительного масла, разогрейте на среднем огне. Опустите в масло нарезанный лук, обжарьте его 1-2 минуты до светло-карамельного цвета.Выложите на сковороду к луку фарш. Пожарьте его, постоянно размешивая и разбивая крупные комки, 6-7 минут, пока он не изменит цвет и не начнет подрумяниваться.
Шаг 3
Положите к фаршу с луком тертую морковь, капусту и картофель. Всыпьте ⅓ ч.л. соли и черный перец. Прогрейте все вместе, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 4
Вскипятите воду, влейте ⅓ стакана в сковороду с фаршем и овощами. Все размешайте и накройте сковороду крышкой. Потушите начинку около 20-25 минут до мягкости всех ингредиентов.
Шаг 5
Пока фарш с овощами тушится, налейте оставшиеся ⅓ стакана воды в миску и остудите до теплого состояния. Разбейте в воду 1 яйцо и размешайте. Влейте к яйцу с водой 3 ст.л. растительного масла, всыпьте ⅓ ч.л. соли, еще раз перемешайте.
Шаг 6
Отложите 2 ч.л. муки для раскатывания теста. Всю остальную просеянную муку всыпьте в миску с яично-масляной смесью.
Шаг 7
Замесите плотное эластичное тесто. Прикройте его полотенцем или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут.
Шаг 8
Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 1-2 мм. Осторожно вытяните тесто со всех сторон за уголки, чтобы оно стало почти прозрачным.
Шаг 9
Включите духовку разогреваться до 180 °C. Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите на тесто начинку из фарша и овощей, распределите ее ровным тонким слоем, отступая от краев на 1-1,5 см.
Шаг 10
Подверните края теста на начинку и сверните все в плотный рулет, начиная с длинной стороны пласта. Плотно слепите концы и переложите рулет на противень с пергаментной бумагой.
Шаг 11
Разбейте в чашку или пиалу второе яйцо, размешайте его вилкой и смажьте им рулет. Посыпьте кунжутом и поставьте в духовку на 35-40 минут, пока рулет заметно не подрумянится. Достаньте штрудель и дайте ему немного остыть перед нарезкой, иначе он распадется.
произвести впечатление
Нарежьте штрудель с капустой и мясом на порции и подайте со сметанным соусом. Украсьте помидорками черри и укропом.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
владислав
Доброго 👋🏻 Завтра хочу приготовить. Задумался над вашим вопросом и решил что буду делать с тестом. Мне кажется лаваш имеет неправильную текстуру для штруделя и плюс обладает другой ароматикой, нежели тесто. Мое мнение)
А вот в голову пришло, что если добавить к остывшей начинке немного взбитых яиц, то может получиться плотненько и нежно. Завтра испробую
Александр А.
А можно ли вместо теста использовать лаваш? Кто нибудь пробовал?
Читают сейчас
