Классический чизкейк «Нью-Йорк»
Чизкейк появился достаточно давно. Еще древние греки ели это лакомство на свадьбах и во время олимпийских игр, а в Римской Империи он был очень популярен среди патрициев, и даже сам Гай Юлий Цезарь очень любил чизкейки. Свои версии «сырного пирога» имелись на Ближнем Востоке и даже на Руси. Но прославилось на весь мир блюдо после того, как в США в середине прошлого века был создан сыр «Филадельфия»— на его основе сделали чизкейк «Нью-Йорк».
- Калории
- 361,79 кКал
- Белки
- 15,23 грамм
- Жиры
- 24,45 грамм
- Углеводы
- 22,14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 200 г | |
| 100 г | |
| 800 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 200 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 1 ст. л. = 6 г | |
| по вкусу |
Для украшения
| по желанию | |
| 3 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо сахарной пудры можно использовать сахарозаменитель, чтобы снизить калорийность блюда. Например, стевию. Еще можно взять менее жирные сливки, но тогда изменится и консистенция десерта.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Растопите сливочное масло, подготовьте круглую форму диаметром 20 см для запекания и еще одну форму, размером побольше. Достаньте сливки из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.
Шаг 1
Приготовьте основу. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскрошите печенье и перемешайте со сливочным маслом, затем поместите в форму для запекания диаметром 20 см и утрамбуйте. Отправьте основу в духовку на 15 минут. Не вынимайте ее из формы после приготовления.
Можно измельчить печенье при помощи блендера.
Шаг 2
Сделайте начинку. В глубокой посуде аккуратно смешайте сыр и сахарную пудру. В отдельной миске взбейте яйца, влейте их в сыр и перемешайте. Затем добавьте ванилин, сливки и цедру. Еще раз тщательно все размешайте до однородной массы.
Шаг 3
Приготовьте чизкейк. Разогрейте духовку до 160 градусов. Выложите на основу начинку, оберните форму фольгой с боков и снизу, поместите в форму большего размера, заполненную водой. Запекайте 80 минут.
произвести впечатление
Перед подачей полейте чизкейк сверху шоколадным сиропом и украсьте ягодами или кусочками фруктов.
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мария Ш.
очень вкусно получилось всей семье понравилось 👍
Редактор
Алёна, если на чизкейке появляется корочка, накройте его листом фольги перед тем, как ставить выпекать. Возможно, вам придется увеличить время выпекания на 10-15 минут, но корочка так точно не появится.
Алёна Л.
Почему то сверху получается румяная корочка , хотя температуру ставлю как указано тут
Матвей В.
Чизкейк просто супер! Готовил 2 раза по этому рецепту, просто для семьи, а второй раз отдал маме на работу в день рождения. Говорят зашел на ура. Получился вкусный, лаймовый и нежный чизкейк. Рекомендую
Редактор
Сергей, чтобы приготовить чизкейк в кольце для выпечки, необходимо снаружи полностью обернуть кольцо фольгой в 2-3 слоя, формируя плотное дно. Сахарная пудра используется в качестве подсластителя начинки, если вы считаете, что получится слишком сладко, можете добавить меньше. А цедру лимона или лайма добавляют для придания легкой кислинки и нейтрализации яичного привкуса.
Сергей И.
рецепт хороший,но:
1.как пришотовить его если у тебя кольца для выпечки.
2.Зачем цедра лимона или лайма.
3.Почему большое клоичество грамм сахарной пудры.
Редактор
Ирина, вы правы, перед подачей чизкейк следует охладить :)
Редактор
Яна, для чизкейка подойдет форма диаметром 20 см :)
Ирина
разве его не нужно охлаждать?
Яна М.
здравствуйте, подскажите, пожалуйста, какой диаметр формы для выпечки
Похожие рецепты
Смотреть все
чизкейк
6 ч 30 мин
Малиновый чизкейк без выпечки
Чизкейк без выпечки с сахарными вафлями, малиновым соусом и сливочно-сырным кремом. Для соуса подойдет и свежая, и замороженная ягода. Для крема понадобятся сливки высокой жирности, маскарпоне и сливочный сыр. Чтобы украсить десерт, покройте его ганашем из белого шоколада и капните сверху парой капель малинового соуса. Из этих капель можно нарисовать красивый розовый узор с помощью зубочистки. Собранный чизкейк поставьте на 6 часов в холодильник.
чизкейк
8 ч 25 мин
Ананасовый чизкейк
Этот трехслойный чизкейк готовится без выпечки, но желатин для него не понадобится. Сырный крем на сливках и сметане застынет в холодильнике и без него. Вместо сладкого печенья для основы возьмите крекеры: десерт получится менее приторным. Чтобы было легче переложить готовый чизкейк на тарелку, собирайте его в разъемной форме.
чизкейк
7 ч 35 мин
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
чизкейк
6 ч 40 мин
Чизкейк без выпечки с M&M'S
Достаточно небольшой пачки разноцветных драже и 30 свободных минут, чтобы получить простой ягодный чизкейк без выпечки. Все остальное время он будет застывать в холодильнике. Измельчите печенье для основы и утрамбуйте его в кулинарном кольце, а после приготовьте творожный слой с желатином. Вы можете следовать этим этапам постепенно, а можете ускорить процесс, попросив помощи у близких. А самым интересным будет украшение чизкейка: вы и ваши самые маленькие и креативные помощники можете добавить сладости M&M’S в творожную массу, а после ее застывания — немного пофантазировать и сделать на поверхности десерта надпись или узоры из конфет. Так вы точно переключитесь на Новый год!
чизкейк
4 ч 10 мин
Чизкейк с огурцами
Кто думал, что чизкейк не может быть соленым, тот не пробовал этот вариант. Для основы понадобятся крекеры, а для прослойки лучше взять несколько сортов сыра: пармезан, козий и мягкий сливочный. Чтобы начинка стала похожа на воздушный крем, добавьте к сырному трио сметану и несколько яиц. Маринованные огурцы и рассол добавят пикантные акценты.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
чизкейк
6 ч
Карамельный чизкейк
Десерты без выпечки занимают особое место в сердцах тех, кто любит простые рецепты. Этот чизкейк получится с красивым мраморным узором. Подавайте его прямиком из холодильника, тогда он будет напоминать сливочно-карамельное мороженое. Будьте внимательны при работе с желатином: лучше сначала внимательно прочитать инструкцию на упаковке загустителя.
чизкейк
7 ч
Баскский чизкейк с черным чаем «Эрл Грей»
Баскский чизкейк — настоящая звезда последних трёх лет, покорившая сердца гурманов по всему миру. Этот десерт отличается простотой приготовления. Его текстура сочетает в себе плотную, слегка кремовую основу с нежной карамелизированной корочкой сверху. Для приготовления такого чизкейка не понадобится много ингредиентов. А вкус десерта можно сделать разным, ароматизируя сливки.
чизкейк
6 ч 50 мин
Банановый чизкейк без выпечки
Этот банановый чизкейк сначала замораживают, потом держат в холодильнике и затем подают. По текстуре десерт напоминает мороженое. Держать его в тепле не стоит, так как творожный слой потеряет форму. Само приготовление займет немного времени. Измельчите печенье вместе с мягким сливочным маслом и сделайте из него основу. Затем взбейте заготовку из спелых бананов, сливочного сыра и вареной сгущенки. Выложите крем на основу и поставьте все в морозилку.
чизкейк
6 ч
Чизкейк с жимолостью
Жимолость часто сравнивают с голубикой, но у нее более терпкий вкус. А легкая кислинка и приятная умеренная сладость этой ягоды делает ее хорошим вариантом для топингов и начинок. Приготовьте чизкейк, дополнив вареньем из жимолости слой творожно-сметанного крема. Такая выпечка получится не только вкусной, но и очень красивой.
чизкейк
5 ч 35 мин
Кофейный чизкейк
Особенность этого чизкейка в том, что между шоколадной песочной основой и творожной начинкой находится прослойка из шоколадного ганаша. Внешне практически незаметная, она делает вкус десерта более выраженным, ярко-шоколадным. А также хорошо сочетается с разницей текстур в чизкейке между двумя разными по консистенции слоями.
