9 апреля 2021

Картофельные лепешки

Картофельные лепешки готовят в разных странах. В Финляндии существует свой рецепт лепешек с картофелем, на юго-востоке в него добавляют кефир, в южной Карелии это большой круглый хлеб из ячменной муки, в западной части Лапландии — тонкие лепешки. Свой рецепт есть даже в Италии. Лепешки из пюре картошки с добавлением сыра или копченого мяса готовятся на сковороде. Процесс приготовления прост. Блюдо будет отличным дополнением к обеду или станет самостоятельным вкусным перекусом.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории217кКал

Белки6,36грамм

Жиры12,55грамм

Углеводы19,81грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, финская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для лепешек

Картошка	500 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	150 г
Твердый сыр	70 г
Сливочное масло	50 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Растительное масло	40 г

Для украшения

Свежая зелень

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать лепешки полезнее, замените пшеничную муку рисовой или кукурузной – с низким содержанием глютена и крахмала.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты. Промойте и очистите картофель. Чтобы картофель быстрее сварился, разрежьте его на несколько частей. Муку просейте. Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 1

Приготовьте картофельное пюре. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 20-25 минут — зависит от величины клубней. Слейте всю воду, добавьте сливочное масло и разомните картофель. Переложите пюре в миску.

Шаг 2

Приступите к приготовлению теста. Вбейте в миску со слегка охлажденным мятым картофелем яйца и добавьте твердый сыр. Все тщательно перемешайте, должна получится вязкая масса. Постепенно вмешивайте просеянную муку. Ее количество может отличаться от указанного в рецепте, поэтому ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком мучнистым. Замесите тесто.

Шаг 3

Обжарьте лепешки. Разделите получившееся тесто на 4 равные части, скатайте шарики. Раскалите сковородку и влейте в нее растительное масло, дайте ему прогреться. Затем положите шарик теста в сковороду и разомните с помощью ложки в лепешку. Не стоит делать лепешку слишком тонкой. Обжарьте заготовки с обеих сторон на умеренном огне по 4-5 минут до зарумянивания.