28 мая 2026

Лепешки на кефире с жареным луком

Для основы понадобится всего 5 ингредиентов: мука, кефир, яйцо, сода и соль. Тесто получится пластичным, а сами лепешки — пышными. Можно приготовить их без начинки или наполнить сыром, картофелем или репчатым луком — как в этом рецепте. Чтобы смягчить остроту лука, обжарьте его на растительном масле. Овощ приобретет легкую сладость.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 227,96 кКал
Белки: 6,03 грамм
Жиры: 8,76 грамм
Углеводы: 30,72 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г
Кефир 2,5%	1 стакан = 206 г
Яйца	1 шт. = 60 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Сода	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	по вкусу

Для начинки

Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

заказать в пятёрочке

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте кефир и яйцо из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Почистите лук. Подготовьте сковороду.

Шаг 1

Нарежьте лук на маленькие кубики. Разогрейте 2 ст.л. растительного масла в сковороде на среднем огне, добавьте лук. Обжаривайте нарезку 2–3 минуты до мягкости.

Добавьте 1 ч.л. сахара и увеличьте время обжарки до 5–7 минут, чтобы лук приобрел карамельные нотки во вкусе.

Шаг 2

Насыпьте в миску 2,5 стакана муки. Добавьте яйцо, кефир, соду и соль. Все тщательно перемешайте. Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накройте заготовку пленкой и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

Шаг 3

Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой. Разделите тесто на 4 равные части, сформируйте из каждой шар и раскатайте его в круг толщиной 5 мм. В центр каждого круга положите 1 ст.л. обжаренного лука, поднимите края к центру и плотно защипните. Аккуратно раскатайте каждый «мешочек» с начинкой в тонкую лепешку.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде 0,5 ст.л. растительного масла на среднем огне. Выложите лепешку и обжаривайте 1,5–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Снова добавьте немного 0,5 ст.л. масла и пожарьте еще одну лепешку. Повторяйте шаг, пока не закончатся заготовки.