Бабушкин рецепт шарлотки на молоке
Шарлотка на молоке приятна нежным ароматом сливочного яблока. Секрет рецепта пышной шарлотки на молоке в том, чтобы усердно взбить яйцо с сахаром. Яблоки лучше всего резать дольками. Готовится шарлотка очень просто. Пирог будет готов спустя полчаса в духовке.
- Калории
- 201,64 кКал
- Белки
- 5,06 грамм
- Жиры
- 5,11 грамм
- Углеводы
- 35,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 3 шт. = 180 г | |
| 160 г | |
| 200 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 5 г | |
| 1 г |
Для начинки и запекания
| 300 г | |
| 30 г | |
| 2 ст. л. = 32 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать шарлотку более полезной, замените чать или весь белый сахар на тростниковый.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все продукты. Заранее достаньте из холодильника яйца и молоко, они должны быть комнатной температуры.
Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром. Лучше взбивать миксером на маленькой скорости, постепенно увеличивая. Взбивайте до появления воздушной пены.
Шаг 2
Приготовьте тесто. В яичную массу добавьте остальные ингредиенты: молоко, ванильный сахар, муку, разрыхлитель, соду и соль. Взбейте все миксером на низкой скорости до получения однородной консистенции.
Шаг 3
Подготовьте яблоки. Помойте, обмокните кухонным полотенцем. Нарежьте на крупные дольки, удалите сердцевину. Очень удобно в этом случае использовать специальный нож для нарезки яблок.
Шаг 4
Подготовьте форму. Выложите на дно формы фольгу, на внутреннюю часть нанесите мягкое сливочное масло и посыпьте двумя ложками манки.
Шаг 5
Выложите тесто аккуратно в форму. Яблоки разложите сверху в шахматном порядке.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180℃, выпекайте 30–35 минут до готовности. После выпекания хорошо остудите шарлотку перед извлечением, так она будет лучше держать форму.
При запекании верх шарлотки может готовиться быстрее и подгорать, поэтому перед помещением в духовку можно накрыть ее фольгой. Так пирог будет прогреваться более равномерно.
произвести впечатление
Подавайте шарлотку со свежей сметаной или сгущеным молоком. Можно посыпать верхушку сахарной пудрой, так блюдо будет смотреться более аппетитно.
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Игорь, если вы опасаетесь, что соды будет много, положите ее чуть меньше :)
ИГОРЬ
Не многовато соды?
Редактор
Соня, молоко добавляется во втором шаге. 😉
Похожие рецепты
Смотреть все
шарлотка
1 ч
Экзотическая шарлотка с ананасами
Вместо яблок возьмите ананасы и украсьте верх шарлотки штрейзелем с кокосовой стружкой — знакомый всем пирог приобретет тропические нотки. Под непривычным словом «штрейзель» скрывается масляная крошка из сахара и муки. Сахар лучше взять тростниковый: он дополнит шарлотку приятными карамельными нотками. Но если на кухне нашелся только белый сахар, можно взять и его.
шарлотка
50 минут
Шарлотка с заварным кремом
Шарлотку проще готовить, чем любую другую выпечку. А чтобы она не наскучила, сделайте ее вариации. Например, добавьте к яблокам изюм или измельченную курагу. А верх готовой шарлотки смажьте заварным кремом. Такой крем тоже готовится несложно. Достаточно смешать ингредиенты и проварить 10 минут, пока крем не загустеет до нужной консистенции.
шарлотка
1 ч 40 мин
Постная шарлотка с яблоками
Этот рецепт шарлотки подойдет для тех, кто не хочет отказываться от выпечки во время поста. По вкусу такой пирог из яблок ничем не уступает обычной шарлотке, приготовленной на яйцах. Основу теста составляют вода и апельсиновый сок. Благодаря этому пирог получается мягким и слегка влажным. Готовая шарлотка хороша как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте ее с горячим травяным чаем.
шарлотка
1 ч 5 мин
Шарлотка с консервированными персиками
Шарлотка по этому рецепту получается очень быстрой. Консервированные персики не нужно никак обрабатывать, они сладкие и мягкие. Остается только решить, как смешать их с тестом. Можете нарезать персики маленькими кубиками или дольками, чтобы составить красивый узор на поверхности пирога. Рецепт шарлотки предполагает использование глубокой формы для выпекания, которую нужно тщательно смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.
шарлотка
40 минут
Шарлотка с апельсинами и грецкими орехами
Шарлотку необязательно готовить с яблоками. Например, можно попробовать испечь шарлотку с апельсинами. У такого пирога будет более тонкий цитрусовый вкус. На подготовку апельсинов уйдет некоторое время: их нужно очистить от кожуры, пленок и косточек, а затем разобрать на дольки, но результат того стоит. Цитрус очень хорошо сочетается с грецкими орехами, поэтому их мы тоже добавили в тесто, предварительно измельчив. Благодаря этому выпечка получилась еще интереснее.
шарлотка
1 ч
Шарлотка с брусникой
Традиционно шарлотка готовится с начинкой из яблок, но вполне возможно разнообразить вкус привычной выпечки и приготовить ее с брусникой. Такой десерт делается легко, а получается пышным и ароматным. Ягодный вкус брусники с легкой кислинкой прекрасно подчеркивается нежностью и легкостью теста. Подавайте готовый пирог с кружечкой свежесваренного кофе или со стаканом свежего молока.
шарлотка
1 ч 15 мин
Пышная шарлотка
Чтобы шарлотка получилась пышной, при приготовлении теста хорошенько взбейте куриные яйца с сахаром. По мере взбивания они увеличатся в размере. Остальные ингредиенты в тесто нужно вводить аккуратно, чтобы не нарушить эту текстуру. Яблоки хорошо сочетаются со многими пряностями, поэтому кроме привычной корицы добавьте в тесто мускатный орех, ванильный экстракт, кардамон или гвоздику. Такая шарлотка получится очень ароматной и вкусной.
шарлотка
1 ч
Шарлотка с абрикосами
Шарлотка хороша тем, что на ее приготовление уйдет совсем немного времени. А еще она всегда получается вкусной. Традиционно такой пирог готовится из яблок, но подойдут и другие фрукты. В этом рецепте мы взяли абрикосы — они не такие кислые, как большинство сортов яблок, а еще сделают текстуру Шарлотки немного нежнее. Их не нужно сильно измельчать — достаточно просто разрезать на половинки и красиво выложить в форму.
