Шарлотка с заварным кремом
Шарлотку проще готовить, чем любую другую выпечку. А чтобы она не наскучила, сделайте ее вариации. Например, добавьте к яблокам изюм или измельченную курагу. А верх готовой шарлотки смажьте заварным кремом. Такой крем тоже готовится несложно. Достаточно смешать ингредиенты и проварить 10 минут, пока крем не загустеет до нужной консистенции.
- Калории
- 180,28 кКал
- Белки
- 4,48 грамм
- Жиры
- 4,06 грамм
- Углеводы
- 32,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 стакан = 180 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| по вкусу | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 шт. = 34 г | |
| 1 стакан = 130 г |
Для подачи
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом и разбить комочки. Вымойте яблоки. Промойте изюм. Подготовьте блендер и форму для выпекания.
Шаг 1
Залейте изюм кипятком. Оставьте на 10 минут, после чего слейте воду. Изюм просушите на бумажном полотенце.
Шаг 2
Разрежьте яблоки на половинки и уберите сердцевины. Нарежьте тонкими ломтиками. Режьте слайсы толщиной не более 0,5 см. Сбрызните их лимонным соком, чтобы не потемнели.
Шаг 3
Разбейте яйца в чашу блендера. Всыпьте сахар. Взбейте до пышной однородной массы.
Шаг 4
Смешайте муку с разрыхлителем и тонкой струйкой всыпьте в яично-сахарную смесь, не переставая перемешивать.
Шаг 5
Добавьте в тесто изюм. Перемешайте, чтобы сухофрукты распределились равномерно.
Кроме изюма добавьте в шарлотку кусочки кураги или орешки.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180˚С. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Разложите по дну половину яблок.
Шаг 7
Вылейте в форму половину теста. Разровняйте. Распределите оставшиеся яблоки. Вылейте оставшееся тесто верхним слоем в форму. Отправьте в духовку на 40 минут.
Шаг 8
Пока шарлотка выпекается, займитесь заварным кремом. Разотрите 2 желтка с сахарной пудрой. Всыпьте 2 ст.л. муки и размешайте.
Шаг 9
Маленькими порциями влейте молоко. Перемешивайте каждый раз, чтобы оно хорошо соединилось с яично-сахарной смесью в однородную массу.
Шаг 10
Поставьте посуду с кремом на слабый огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. На это потребуется около 10 минут.
Шаг 11
Достаньте шарлотку из духовки. Дайте ей немного остыть. Смажьте ровным слоем заварного крема. Достаньте из формы.
произвести впечатление
Посыпьте шарлотку перед подачей кондитерской посыпкой.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Алина
Получилась вкусная,воздушная и мягкая.Это была моя первая шарлотка в жизни. Мне и моей семье понравилось.Спасибо за рецепт!
Похожие рецепты
Смотреть все
шарлотка
1 ч
Экзотическая шарлотка с ананасами
Вместо яблок возьмите ананасы и украсьте верх шарлотки штрейзелем с кокосовой стружкой — знакомый всем пирог приобретет тропические нотки. Под непривычным словом «штрейзель» скрывается масляная крошка из сахара и муки. Сахар лучше взять тростниковый: он дополнит шарлотку приятными карамельными нотками. Но если на кухне нашелся только белый сахар, можно взять и его.
шарлотка
1 ч 40 мин
Постная шарлотка с яблоками
Этот рецепт шарлотки подойдет для тех, кто не хочет отказываться от выпечки во время поста. По вкусу такой пирог из яблок ничем не уступает обычной шарлотке, приготовленной на яйцах. Основу теста составляют вода и апельсиновый сок. Благодаря этому пирог получается мягким и слегка влажным. Готовая шарлотка хороша как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте ее с горячим травяным чаем.
шарлотка
1 ч 5 мин
Шарлотка с консервированными персиками
Шарлотка по этому рецепту получается очень быстрой. Консервированные персики не нужно никак обрабатывать, они сладкие и мягкие. Остается только решить, как смешать их с тестом. Можете нарезать персики маленькими кубиками или дольками, чтобы составить красивый узор на поверхности пирога. Рецепт шарлотки предполагает использование глубокой формы для выпекания, которую нужно тщательно смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.
шарлотка
40 минут
Шарлотка с апельсинами и грецкими орехами
Шарлотку необязательно готовить с яблоками. Например, можно попробовать испечь шарлотку с апельсинами. У такого пирога будет более тонкий цитрусовый вкус. На подготовку апельсинов уйдет некоторое время: их нужно очистить от кожуры, пленок и косточек, а затем разобрать на дольки, но результат того стоит. Цитрус очень хорошо сочетается с грецкими орехами, поэтому их мы тоже добавили в тесто, предварительно измельчив. Благодаря этому выпечка получилась еще интереснее.
шарлотка
1 ч
Шарлотка с брусникой
Традиционно шарлотка готовится с начинкой из яблок, но вполне возможно разнообразить вкус привычной выпечки и приготовить ее с брусникой. Такой десерт делается легко, а получается пышным и ароматным. Ягодный вкус брусники с легкой кислинкой прекрасно подчеркивается нежностью и легкостью теста. Подавайте готовый пирог с кружечкой свежесваренного кофе или со стаканом свежего молока.
шарлотка
1 ч 15 мин
Пышная шарлотка
Чтобы шарлотка получилась пышной, при приготовлении теста хорошенько взбейте куриные яйца с сахаром. По мере взбивания они увеличатся в размере. Остальные ингредиенты в тесто нужно вводить аккуратно, чтобы не нарушить эту текстуру. Яблоки хорошо сочетаются со многими пряностями, поэтому кроме привычной корицы добавьте в тесто мускатный орех, ванильный экстракт, кардамон или гвоздику. Такая шарлотка получится очень ароматной и вкусной.
шарлотка
1 ч
Шарлотка с абрикосами
Шарлотка хороша тем, что на ее приготовление уйдет совсем немного времени. А еще она всегда получается вкусной. Традиционно такой пирог готовится из яблок, но подойдут и другие фрукты. В этом рецепте мы взяли абрикосы — они не такие кислые, как большинство сортов яблок, а еще сделают текстуру Шарлотки немного нежнее. Их не нужно сильно измельчать — достаточно просто разрезать на половинки и красиво выложить в форму.
шарлотка
1 ч 20 мин
Шарлотка с грушей в мультиварке
Замените в шарлотке яблоки на груши и приготовьте любимый пирог с новым вкусом. Выбирайте десертные груши сорта пакхам или конференц. Они слаще, поэтому для пирога подойдут лучше. Если груши очень спелые и мягкие, то дадут много сока, а тесто не успеет пропечься за 1 час. Поэтому в конце выпекания проверьте пирог зубочисткой. Если шарлотка сыровата, пеките ее еще 20 минут.
