5 августа 2021

Пельмени из баранины по-домашнему

Пельмени — самое распространенное и любимое блюдо и взрослых, и детей. Однако, зачастую люди пренебрегают домашним приготовлением, покупая магазинные полуфабрикаты. Но ничто не в силах заменить, качественные, приготовленные с любовью, домашние пельмени с бараниной. Несложное тесто правильно подчеркнет нежный вкус и аромат мяса, а сочетание белков и углеводов, в свою очередь, насытит организм энергией и силой.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Калории228,7кКал

Белки10,75грамм

Жиры9,26грамм

Углеводы25,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 40 минут

Время на кухне

1 час 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Баранина	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Пшеничная мука хлебопекарная	500 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Молоко	170 мл = 170 г
Растительное масло	25 мл = 25 г
Вода (кипяток)	20 мл = 20 г
Черный перец молотый	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо более полезным, чем оно есть на самом деле, следует некоторые продукты заменить аналогами с большими количествами полезных веществ. Молоко лучше использовать с наименьшим процентом жирности. Также лучше выбирать домашние яйца, баранину и лук из проверенного источника.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте, очистите от пленок и разрежьте на небольшие куски баранье мясо. Лук также промойте, очистите и нарежьте на куски равные мясу. Просейте муку в насухо вытертую миску, немного взбейте яйца.

Шаг 1

Нарезанный лук отправьте на сковороду, вылейте туда же небольшое количество растительного масла и обжаривайте 2-3 минуты до появления золотистого цвета. Обжаренный лук переложите в тарелку и дайте ему остыть. После добавьте его к мясу и пропустите через мясорубку, получив фарш. Приправьте его по вкусу солью и перцем, влейте кипяченую воду и тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 2

Просеянную муку, яйца, растительное масло, молоко и соль смешайте в большой глубокой посуде. Аккуратно, нерезкими движениями перемешивайте густое тесто до однородного мягкого состояния. Плотно накройте миску пищевой пленкой или полотенцами и оставьте в прохладном месте примерно на 120 минут.

Если тесто получилось слишком жидким, постепенно добавляйте муку небольшими порциями, пока оно не станет нужной консистенции.

Шаг 3

По истечении 120 минут, сухую поверхность щедро присыпьте мукой и выложите тесто. Также сухой скалкой раскатайте тесто в большой тонкий пласт шириной около 2 мм. Возьмите стакан и с его помощью сделайте из теста ровные круги. В середину каждого кружочка выложите небольшое количество фарша и плотно защипните края пельменей.

Шаг 4

Основную часть получившихся пельменей поместите в морозильную камеру, оставшиеся можно приготовить сразу же. Наберите в кастрюлю нужное количество воды, добавьте пару лавровых листов, приправьте солью и перцем. Доведите воду до кипения и отправьте в нее пельмени. Варите до готовности около 7-10 минут после того, как они всплывут.

произвести впечатление

Традиционно пельмени подают со сметаной и зеленью укропа или петрушки, однако существуют различные соусы, подходящие к ним не хуже. Например, кетчуп, сырно-чесночный соус и другие.