6 сентября 2021
Мини-киш с брокколи и красной рыбой

Мини-киш с брокколи и красной рыбой

Мини-киш с брокколи и красной рыбой — выпечка, которая может стать хорошим вариантом для школьных перекусов. Приготовить его можно накануне, а утром — сложить в ланчбокс. Красную рыбу можно взять любую. При покупке сыра остановите выбор на мягких сортах, например, моцарелле: румяная корочка на кише станет нежнее.
Аватар пользователя

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории215,91кКал
Белки10,11грамм
Жиры14,22грамм
Углеводы12,33грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для теста и начинки

175 г
100 г
1 шт. = 17 г
 по вкусу
240 г
220 г
60 г

Для заливки и подачи

3 шт. = 180 г
170 мл = 170 г
0.5 ч. л. = 5 г
2 г
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать школьный завтрак еще полезнее, добавьте в начинку немного свежей зелени.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сливочное масло слегка подморозьте в морозильной камере. Муку просейте через сито. Рыбу излеките из упаковки, промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Брокколи вымойте, разделите на соцветия. Филе красной рыбы нарежьте кубиками среднего размера. Моцареллу нарежьте на половинки. Петрушку для подачи вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Приготовьте небольшие металлические формочки для выпечки и ланчбокс.

Шаг 1

Займитесь песочным тестом. Муку высыпьте в миску, добавьте соль. Натрите сливочное масло на терке с ячейками среднего размера. Время от времени обмакивайте кусочек масла в муку. Смешайте продукты до получения мелкой крошки. Добавьте яичный желток, влейте воду, замесите тесто. Затем сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.
Замешивать песочное тесто нужно максимально быстро, тогда выпечка получится рассыпчатой и слоистой.

Шаг 2

Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Соцветия брокколи бросьте в кипящую воду с добавлением небольшого количества соли, дождитесь кипения и варите 3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и ополосните ледяной водой. В миске соедините брокколи, моцареллу и рыбу, смешайте.

Шаг 3

Сделайте заливку. В миску разбейте яйца, хорошо взбейте, добавьте молоко, приправьте солью и перцем. Еще раз взбейте.

Шаг 4

Сформируйте мини-киши. Тесто разделите на 6 частей. Из каждого кусочка сделайте плоский круг, обрежьте края. Выложите заготовку в формочку, сформируйте высокие бортики. Заполните корзиночки начинкой и залейте молочно-яичной смесью. Разогрейте духовку до 180 градусов на режиме верх/низ. Заготовки переставьте на противень и отправьте выпекаться 35-40 минут.
Заливка должна быть немного ниже бортиков, иначе она будет убегать из формы.

произвести впечатление

Мини-киши с брокколи и красной рыбой сложите в ланчбокс, сверху украсьте листиком свежей петрушки.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении