Заливной пирог с малиной
Ароматный и вкусный пирог с малиной в сливочной заливке на рассыпчатом песочно-творожном тесте. Начинка получается очень нежной и сочной.Для приготовления пирога подойдет как замороженная, так и свежая малина. Творог вы можете взять любой жирности.Процесс приготовления десерта достаточно трудоемкий, но если вы будете следовать этому рецепту, то у вас все получится.Такая выпечка точно удивит ваших домочадцев и гостей. Попробуйте!
Калории 287,18 кКал
Белки 7,54 грамм
Жиры 16,08 грамм
Углеводы 28,91 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 50 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 225 г | |
| 150 г | |
| 150 г | |
| 1,5 ст. л. = 37,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Для начинки и украшения
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 150 мл = 150 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте обезжиренный творог.Вместо пшеничной муки возьмите кукурузную, она не содержит глютен.Сахар замените на фруктозу или стевию.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Ополосните малину холодной водой и обсушите. Сливочное масло растопите. Подготовьте все остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 1
Для начала приготовьте песочно-творожное тесто. Для этого в глубокую миску вылейте растопленное сливочное масло. Добавьте одно куриное яйцо, сахар, соль и творог. Разомните всё тщательно вилкой.
Взбейте творожно-сливочную массу погружным блендером, тогда она получится более нежной и гладкой, как крем.
Шаг 2
Просейте в миску муку и добавьте разрыхлительно. Всё тщательно перемешайте.
Шаг 3
Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отлипать от рук и стенок миски. Если тесто получилось немного жидким, то просто добавьте еще муки. Сформируйте из теста шар и заверните в пищевую пленку. Отправьте тесто в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Готовое охлажденное тесто раскатайте до толщины 4-5 мм. Выложите тесто в форму для пирога и сформируйте бортики. Излишки теста и неровные края обрежьте по желанию. Сделайте множество проколов в основе при помощи вилки.
Шаг 5
Отправьте основу в духовку выпекаться на 20 минут при 180°С.
Шаг 6
А пока подготовьте начинку. Она будет состоять из двух частей: малины и сливочной заливки. В первой миске смешайте малину и две столовые ложки сахара.
Шаг 7
Во второй миске смешайте молоко, сметану, два яйца и оставшийся сахар.
Шаг 8
Когда основа испечется, выложите в неё малину и залейте сверху сливочной смесью. Отправьте пирог снова в духовку на 25-30 минут.
Шаг 9
По готовности достаньте пирог из духовки, слегка остудите и выньте из формы. Украсьте пирог свежей малиной и посыпьте сахарной пудрой по желанию.
Шаг 10
Пирог с малиной в сливочной заливке готов. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(10)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Виктория, Александра, попробуйте слить с ягод лишнюю жидкость. Если пирог все равно не пропекается, уменьшите температуру духовки и увеличьте время приготовления.
Алёша И.
имба
Александра Н.
очень жидкая начинка
Виктория
Аналогично, заливка жидкая а тесто чуть не сгорело…молоко домашнее, яноды свои, не заморозка
Редактор Food.ru
Анастасия, для этого рецепта выбирайте более густую сметану. Если вы использовали замороженные ягоды, возможно, они дали слишком много жидкости.
Анастасия
Заливка не запекается, не понятно зачем тут вообще молоко. У меня уже почти сгорело основание, а заливка вода водой. Не советую этот рецепт. Даже есть такое не возможно, просто все течёт
Редактор Food.ru
Яна, да, это указано в 5 шаге.
яна
Скажите пожалуйста, нужно основу отельно сначала запечь?
Редактор Food.ru
Алина, количество малины вы можете регулировать самостоятельно. Но для сбалансированного вкуса вам понадобится примерно 150 граммов. Готовьте с удовольствием!
Алина М.
Скажите пожалуйста сколько малины, в граммовках не указано, спасибо
Читают сейчас
