13 августа 2021

Маринованный красный лук по-домашнему

Часто, чтобы придать салату более тонкий вкус, лук для салата предварительно маринуют. Многие хозяйки даже заготавливают лук впрок. Но чтобы замариновать лук, необязательно готовить сложный маринад, стерилизовать банки и ждать несколько недель. Мариновать лук можно быстро, тогда к употреблению он будет готов буквально через полчаса. Для маринования лучше брать фиолетовый (красный) лук, он более сладкий, не горький и обладает более приятным ароматом.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории157,2кКал

Белки12,07грамм

Жиры9,71грамм

Углеводы5,67грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Красный лук	130 г
Сахар	1 ч. л. = 10 г
Столовый уксус 9%	1 ч. л. = 5 г
Вода	2 ст. л. = 36 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ч. л. = 5 г

Для подачи

Маринованая сельдь	500 г
Укроп	10 г
Лимонный сок	1 ч. л. = 5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, содержащихся в красном луке, аккуратно очистите его только от верхней твердой шелухи, не срезая следующие слои, ведь основная польза овоща содержится именно в верхних слоях.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Красный лук очистите от шелухи и сполосните. Подберите подходящую миску, контейнер с крышкой или банка с плотной крышкой для маринования. Совет: выбирая лук для маринования, отдавайте предпочтение твердым луковицам без пятен и вмятин. Шелуха и черешок должны быть сухими, а если немного сжать хороший лук в ладони, то он издаст легкий хруст.

Шаг 1

Подготовьте лук и сделайте маринад. Острым ножом нашинкуйте лук полукольцами и переложите в контейнер. Посыпьте лук сахаром и перемешайте руками. В стакане смешайте воду и уксус.

Если лук горчит, то воду предварительно лучше вскипятить.

Шаг 2

Замаринуйте лук. Залейте луковые полукольца маринадом, хорошо перемешайте, закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 30 минут. Готовый маринованный лук через полчаса слегка отожмите от жидкости, выложите на тарелку и заправьте подсолнечным маслом.

Столовый 9%-ный уксус в рецепте можно заменить на яблочный, бальзамический или виноградный. Такая замена придаст красному луку аромат фруктов и тонкий вкус.

произвести впечатление

Маринованный красный лук идеально подойдет к соленой селедке. Выложите сельдь, нарезанную крупными кусками, на подходящую тарелку, выложите сверху полукольца маринованного красного лука, сбрызните лимонным соком и украсьте веточками свежего укропа.