Французская бриошь в мультиварке
Бриошь — традиционный французский сладкий сдобный хлеб, начавший свою историю в далеком 15 веке. Благодаря национальному художнику, бриошь получил широкую известность сначала в самой Франции, а потом и во всем мире. Доступные ингредиенты и невысокая сложность приготовления делают эту выпечку универсальной и доступной для кулинаров всех уровней.
- Калории
- 321,69 кКал
- Белки
- 8,33 грамм
- Жиры
- 14,23 грамм
- Углеводы
- 40,46 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 7 часов 30 минут
- Время на кухне
- 1 час 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 0,33 стакан = 66 г | |
| 2,25 ч. л. = 9 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 3,5 стакан = 455 г | |
| 0,75 стакан = 135 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 140 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать сладкую булочку более полезной и диетической, замените классическую пшеничную муку гречневой, а молочную продукцию используйте с минимальным процентом жирности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разогрейте молоко, но не доводите до кипения, в сухую миску просейте 2 стакана муки для опары и остальную для самого теста отдельно. Яйца также разбейте отдельно, одно яйцо взбейте, он пойдет в опару. Растопите сливочное масло.
Шаг 1
В горячее молоко всыпьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут до образования пены. Затем взбитое яйцо и стакан муки смешайте с дрожжевой смесью до однородной консистенции. Всыпьте второй стакан муки, равномерно распределив его по поверхности, не перемешивайте. Оставьте полученную опару на 60 минут, не накрывая крышкой или пищевой пленкой.
Шаг 2
По истечении времени, замешивайте тесто для бриошей при помощи миксера на слабых оборотах и специальной крюкообразной насадки. Далее добавьте сахар и ванилин, по одному отправляйте в тесто яйца, тщательно перемешайте. Приправьте солью, добавьте еще 1 стакан просеянной муки. Затем снова добавьте пол стакана муки и замешивайте, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам чаши. Порционно добавляйте заранее растопленное сливочное масло, чередуя с остатками муки, смешивайте до однородности.
Шаг 3
Чашу мультиварки обильно смажьте растительным маслом при помощи кулинарной кисточки. Выложите туда готовое тесто, включите режим «подогрев» примерно на 15 минут. Выключите мультиварку и оставьте в ней тесто на 120 минут, оно должно увеличиться в размере.
Шаг 4
По окончании времени разрежьте тесто на 10 равных частей и сформируйте шары. Устелите чашу мультиварки бумагой для выпечки и аккуратно расположите шарики из теста плотно друг к другу. Готовьте бриоши 150 минут на высокой мощности.
Для придания выпечке румяной хрустящей корочки, отправьте их в горячую духовку и запекайте 5 минут при температуре 180оС.
произвести впечатление
Французские бриоши лучше подать с домашним вареньем, ванильным кремом или сливочным маслом к кофе, чаю или соку. Для яркости выпечки используйте различные украшения в виде кокосовой стружки, измельченных орехов или присыпки.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
булочки
2 ч 30 мин
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 ч 10 мин
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
булочки
2 ч 30 мин
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
