7 августа 2021
Сочные чебуреки по классическому рецепту

Сочные чебуреки по классическому рецепту

Чебурек или «сырой пирог» в переводе с крымско-татарского языка по классическому рецепту непременно должен быть жареным. Именно обжаривание на сковороде в большом количестве растительного масла придает чебурекам сочный вкус, делает их хрустящими. Сегодня существует множество рецептов приготовления чебуреков с самыми разными начинками: мясо, сыр, грибы, зелень, овощи и даже ягоды или фрукты. Однако, классический рецепт предполагает использование мясного фарша: говяжьего, бараньего, свиного.
Аватар пользователя

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Калории276,07кКал
Белки6,58грамм
Жиры19,89грамм
Углеводы17,82грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 40 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Крымско-татарская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штуки

Для начинки

350 г
1 шт. = 80 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
0.5 стакан = 100 г

Для теста

2 стакан = 260 г
1 стакан = 200 г
 по вкусу
100 мл = 100 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для уменьшения калорийности используйте куриный фарш, замените пшеничную муку на цельнозерновую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Если необходимо, пропустите мясо через мясорубку, добавьте к фаршу лук, соль и специи, хорошо перемешайте и влейте воду. Заранее приготовьте тесто. Для этого в глубокую емкость насыпьте муку, в центре сделайте воронку. В отдельной емкости смешайте горячую воду, масло и соль и полученную смесь влейте в муку, начинайте вымешивать. Тесто должно получится крутым, но мягким. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Шаг 1

Каждый кусок теста раскатайте в тонкую лепешку, при этом одну половину такой лепешки сделайте более тонкой. Мясную начинку распределите на одну сторону каждого раскатанного куска, другой стороной накройте чебурек сверху. Скрепите края, плотно защипнув, и слегка надавите вилкой. Проделайте то же самое со всеми лепешками теста.
Чтобы чебурек не вздувался при жарке, избегайте попадания внутрь воздуха.

Шаг 2

В сковороду с толстым дном влейте растительное масло так, чтобы по высоте уровень был примерно 1-2 см и разогрейте его, но не доводите до кипения. Выложите 2-3 чебурека на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжаривайте с двух сторон на сильном огне до получения румяной, золотистой корочки. Остатки масла удалите бумажной салфеткой.

произвести впечатление

Готовые чебуреки выложите на большую тарелку, сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью, например, луком или укропом. Подавайте со сметанно-чесночным или томатным соусом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Мерьем Т.
Чебуреки- это блюдо крымско-татарской кухни. У вас разные посты и везде разная принадлежность этого блюда.
24.02.22 в 19:55
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении