30 сентября 2021

Рассыпчатый плов на сковороде

Нежный, рассыпчатый, ароматный плов на сковороде не уступает по вкусу традиционному способу приготовления плова в казане. Главное, чтоб у сковороды были высокие края и по возможности толстые стенки, но подойдет и обычная сковорода. Жирное мясо свинины придаст плову дополнительный вкус и аромат. Готовится это блюдо просто, главное соблюдать некоторые важные правила приготовления. Первое правило: используйте только качественный рис, ни в коем случае не колотый. Это может быть длиннозерный рис с низким содержанием крахмала. Второе правило: плов — это не каша, поэтому не нужно жалеть продукты и нарезать их мелко. Третье правило: во время готовки рис нельзя перемешивать.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Калории288,53кКал

Белки9,66грамм

Жиры15,86грамм

Углеводы25,69грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Узбекская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Свинина	0.75 кг = 750 г
Рис	0.5 кг = 500 г
Морковь	2 шт. = 200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 головка = 40 г
Растительное масло	100 мл = 100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Специи	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Мясо, рис, морковь берите в равном объеме, для этого используйте одинаковые стаканы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливайте и отвесьте все необходимые продукты для быстрого плова в сковороде. Очищайте лук и морковь, чеснок очищайте только от верхнего слоя. С мясо свинины срезайте лишний жир и прожилки.

Шаг 1

Нарезайте мясо и лук кубиками чуть более среднего размера, морковь — небольшой соломкой. С чеснока срезайте немного низ. Рис очень тщательно промывайте, примерно 7-10 раз, до прозрачности воды.

Шаг 2

Ставьте сковороду на огонь, наливайте масло растительное. В разогретое масло, закидывайте мясо, жарьте на небольшом огне, около 7 — 10 минут, до румяной корочки. Когда мясо подрумянится, добавьте лук, соль, перец и жарьте 2 минуты до золотистого цвета. Затем добавьте нарубленную морковь и тушите 10 минут.

Шаг 3

В готовое мясо с овощами отправляйте рис, равномерно распределив его по поверхности, посередине ставьте головку чеснока, так же добавляйте соль и перец по вкусу, заливайте водой так, чтобы рис был под водой примерно на 1.5 см. Дайте закипеть на большом огне. После закипания, убавьте огонь до минимума, накрывайте плотно крышкой и варите минут 20 — 25. Когда будет плов готов, снимайте с огня и дайте настояться еще 15-20 минут.