30 сентября 2021

Рассыпчатый плов из свинины с легким ароматом чеснока

Плов относится к одному из вкуснейших блюд восточной кухни, основным ингредиентом, которого является вареный рис. Рецептов приготовления плова огромное количество, однако любой плов состоит из двух основных частей: это мясная составляющая из баранины, курятины или свинины, и рисовая часть, реже используется пшеница, горох или кукуруза. Правильно приготовленный плов отличается рассыпчатой структурой, которая возможна при соблюдении особых технологий и рекомендаций опытных кулинаров.

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Калории206,72кКал

Белки6,14грамм

Жиры9,84грамм

Углеводы23,08грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

1 час 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Узбекская

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Рис	1 кг = 1000 г
Свинина	1 кг = 1000 г
Репчатый лук	1 кг = 1000 г
Морковь	1 кг = 1000 г
Специи	15 г
Чеснок	2 головка = 80 г
Подсолнечное масло рафинированное	200 мл = 200 г
Зира / Кумин	по вкусу
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Для того чтобы плов был вкусным и полезным, используйте для его приготовления свежее нежирное мясо с хорошим видом и запахом. Растительное масло замените оливковым, что снизит калорийность блюда и насытит его полезными веществами.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку в количестве, указанном по рецепту. Мясо тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем, овощи очистите от кожуры и помойте проточной холодной водой.

Шаг 1

Для приготовления плова используйте чугунную кастрюлю или казан. Налейте в казан подсолнечное масло, поставьте посуду на плиту для разогревания и выложите в казан нарезанное небольшими кусочками свиное мясо. На большом огне обжаривайте свинину в течение 15 минут до образования золотистого вида.

Шаг 2

Лук нарежьте кубиком, присоедините к мясу и обжаривайте ингредиенты в течение 10 минут, затем добавьте нарезанную соломкой морковь и продолжайте жарить овощи с мясом еще 15 минут. По мере готовности овощей и мяса всыпьте в блюдо соль и приправу для плова.

Шаг 3

Перемешайте ингредиенты, сверху на них выложите рис, разравняйте его по всей поджарке и залейте блюдо водой немного выше уровня риса. Доведите блюдо до кипения, затем убавьте огонь и томите плов в течение 40-50 минут. Через полчаса тушения плова, сделайте из риса горку и закопайте в ней две головки чеснока. Продолжайте томить блюдо еще примерно 10-15 минут до полного испарения воды, затем уберите казан с плиты и перемешайте готовый плов.