16 октября 2021

Ризотто с консервированной сардиной

Ризотто относится к тем блюдам, которое не имеет конкретного состава продуктов. Главное в нем рис, который в готовом блюде должен быть кремообразной консистенции. Для этого берут сорта риса с повышенным содержанием крахмала. Рис сначала обжаривается на растительном масле. Затем добавляется бульон или вода, но не вся сразу, а в несколько приемов. И только после этого добавляются наполнители — овощи, фрукты, грибы, мясо или рыба.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории168,14кКал

Белки7,55грамм

Жиры11,29грамм

Углеводы11,05грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Рис арборио	0.7 стакан = 126 г
Консервированные сардины	1 банка / 250 г = 250 г
Вода (кипяток)	2 стакан = 400 г
Пармезан	50 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Средиземноморские травы	1 ч. л. = 4 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, выбирайте качественную консерву, читая ее состав. В составе не должно быть ничего кроме сардин, соли, специй и масла.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Консервированные сардины откройте, слейте жидкость, Выложите рыбу на тарелку и с помощью вилки немного измельчите, удаляя косточки. Очищенный чеснок расплющите, прижимая ножом к разделочной доске. Лук очистите, нарежьте кольцами. Рис промойте.

Шаг 1

Чеснок положите на сковороду с разогретым маслом и прогрейте, не дав ему подгореть, ароматизируя таким образом масло. После этого чеснок удалите. Положите кольца лука, поджарьте его до золотистого цвета.

Шаг 2

Высыпьте в сковороду рис, перемешайте и поджарьте его с луком. Когда зернышки станут прозрачными, добавьте приправу с морской солью и травами.

Шаг 3

Влейте в сковороду 1 стакан горячей воды и добавьте жидкость, слитую из консервной банки. Перемешайте и готовьте на небольшом огне, пока вся жидкость впитается.

Шаг 4

Консервированные сардины положите на рис, добавьте еще стакан горячей воды и готовьте, не перемешивая, до полного разваривания риса. Снимите с плиты, посыпьте тертым сыром и перемешайте.