Средиземноморские травы
Средиземномо́рские тра́вы — популярная приправа, смесь из сушеного лука, чеснока и пряных трав. Сочетание базилика, орегано и тимьяна с луком и чесноком возбуждает аппетит, придает блюдам из рыбы, мяса, овощей особый вкус. В приправе сохраняется часть витаминов, которые содержатся в свежих травах и овощах.
- Калории
- 250 кКал
- Белки
- 12 грамм
- Жиры
- 6 грамм
- Углеводы
- 25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пряные овощи и травы известны человечеству сотни лет. Поначалу их использовали для изготовления лекарств и для продления срока годности продуктов. В Средиземноморье традиционно выращивали лук, чеснок, базилик, тимьян, орегано. Смесь этих ингредиентов придавала блюдам яркий многогранный вкус и получила название «Средиземноморские травы». Приправа приобрела популярность не только на родине, но и в других кухнях мира.
Польза и вред
Приправа сохраняет часть полезных свойств свежих овощей и трав, которые входят в ее состав. Продукт возбуждает аппетит, стимулирует пищеварение, помогает укрепить иммунитет. Средиземноморские травы вредны при чрезмерном употреблении, так как в редких случаях могут вызвать аллергические реакции.
Какие средиземноморские травы на вкус
Приправа обладает приятным пряным вкусом.
Как это есть
Средиземноморские травы добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда, горячие и холодные закуски, макароны, пиццу, салаты, соусы. Приправу добавляют незадолго до готовности блюда, предварительно толкут в ступке или растирают пальцами для усиления аромата.
Как и сколько хранить
Приправу хранят в герметичной упаковке в сухом темном месте. Срок хранения с максимальным сохранением вкуса и запаха: 1 год.
Любопытные факты
- В приправу «средиземноморские травы» может входить до 74 ингредиентов.
- В древности пряные овощи и травы использовали не только как приправу или лекарство, но и как оберег от злых духов.
- Средиземноморские травы стали популярны благодаря королю франков Карлу Великому, познавшему вкус специй во время военных походов и после распорядившемуся выращивать их в императорских садах.
Понравился материал?
почитать еще
киш
1 час 30 минут
Киш с курицей и лисичками
Киш идеально подойдет не только к чаю. Его можно подать как дополнение к бульону или взять в качестве перекуса. Сытная начинка из курицы с грибами дополнена заливкой из творожного сыра и сметаны. А основой служит тонкое песочное тесто. Обязательно охладите его перед духовкой, так оно будет меньше подниматься в процессе выпекания.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Укроп, Творожный сыр, Сметана, Соль, Сливочное масло, Куриное яйцо, Соль, Сметана, Средиземноморские травы, Разрыхлитель теста, Репчатый лук, Куриное филе, Лисички, Растительное масло, Полутвердый сыр
куриные наггетсы
1 час 50 минут
Наггетсы из куриной грудки
Чтобы наггетсы получились вкусными, нужно замариновать курицу хотя бы на 1 час. Специи придадут вкус и аромат, а кефир сделает мясо нежным и сочным. Также очень большую роль играет панировка. Способов ее приготовления достаточно много: попробуйте наш вариант из соленых крекеров и сыра. Вместо обжаривания во фритюре мы решили запечь наггетсы в духовке. Так они получаются более полезными, менее калорийными, но при этом такими же вкусными.
Ингредиенты: Крекеры, Куриное филе, Соль, Сыр, Паприка, Черный перец молотый, Средиземноморские травы, Кефир 3,2%, Растительное масло
блюда из рыбы
30 минут
Сом, запеченный с помидорами и зеленью
Если вы стремитесь есть больше здоровой и полезной пищи, этот рецепт для вас. Сома нужно приправить смесью средиземноморских трав, а затем сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Останется добавить измельченные помидоры и отправить все в духовку. Если вы нарежете филе сома на полоски, то у вас получатся рыбные наггетсы. Подавайте запеченного с помидорами и зеленью сома, полив его сверху сливочно-укропным соусом. Это блюдо хорошо сочетается с жареным картофелем или приготовленной на пару спаржей.
Ингредиенты: Майонез, Замороженное филе сома, Помидор, Лимонный сок, Средиземноморские травы, Чеснок, Укроп, Сливочное масло, Соль, Смесь перцев
салаты из морепродук...
30 минут
Морепродукты с овощами
Морепродукты для этого блюда могут быть любыми: осьминоги, кальмары, мидии, креветки. Самое важное, что нужно учесть: их нельзя подвергать термической обработке слишком долго, иначе они станут «резиновыми» и потеряют вкус. Кисло-сладкий бальзамический уксус идеально дополнит вкус морепродуктов. А средиземноморские травы добавят аппетитный аромат. Перед обжаркой обваляйте морепродукты в муке. Это придаст им румяную аппетитную корочку. Жарьте быстро: 3-5 минут вполне достаточно.
Ингредиенты: Крем-бальзамик, Морепродукты, Салатные листья, Болгарский перец, Цветная капуста, Помидор, Средиземноморские травы, Бальзамический уксус темный, Соль, Черный перец молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Чеснок, Кабачок, Растительное масло
пироги
50 минут
Паштида с картофелем и брокколи
Вариантов приготовления теста и начинки для паштиды очень много. По консистенции она напоминает заливной пирог, запеканку и омлет одновременно. Получается нежной и воздушной, и, конечно, очень вкусной. Для начинки подойдут любые овощи. Можете взять только один, например, картофель, или приобрести готовую овощную смесь. Добавьте ароматные травы и немного сыра для вкуса. Учтите, что по кошерным правилам мясные продукты нельзя есть вместе с молочными, поэтому в паштиду мясо не добавляют.
Ингредиенты: Цветная капуста, Куриное яйцо, Брокколи, Пшеничная мука хлебопекарная, Картошка, Сметана, Чеснок, Йогурт натуральный, Творог, Средиземноморские травы, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Соль, Сода
салаты с сыром фета
15 минут
Овощной салат с фетой без майонеза
Салаты, заправленные майонезом, обычно очень вкусные, но не очень полезные. Особенно, если майонез приобретен в магазине. Но ведь можно заправлять салат маслом, сметаной или йогуртом. Все заправки на основе растительного масла хороши тем, что их можно дополнить другими соусами, уксусом, специями и травами, чтобы сделать более ароматными. Добавьте в него измельченный чеснок, смесь средиземноморских трав и соль. Оставьте масло на 5 минут настояться и заправляйте салат.
Ингредиенты: Чеснок, Болгарский перец, Растительное масло, Помидор, Соль, Сыр фета, Средиземноморские травы, Салат «айсберг», Нут консервированный, Лимон
