Средиземноморские травы
Средиземномо́рские тра́вы — популярная приправа, смесь из сушеного лука, чеснока и пряных трав. Сочетание базилика, орегано и тимьяна с луком и чесноком возбуждает аппетит, придает блюдам из рыбы, мяса, овощей особый вкус. В приправе сохраняется часть витаминов, которые содержатся в свежих травах и овощах.
Калории 250 кКал
Белки 12 грамм
Жиры 6 грамм
Углеводы 25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пряные овощи и травы известны человечеству сотни лет. Поначалу их использовали для изготовления лекарств и для продления срока годности продуктов. В Средиземноморье традиционно выращивали лук, чеснок, базилик, тимьян, орегано. Смесь этих ингредиентов придавала блюдам яркий многогранный вкус и получила название «Средиземноморские травы». Приправа приобрела популярность не только на родине, но и в других кухнях мира.
Польза и вред
Приправа сохраняет часть полезных свойств свежих овощей и трав, которые входят в ее состав. Продукт возбуждает аппетит, стимулирует пищеварение, помогает укрепить иммунитет. Средиземноморские травы вредны при чрезмерном употреблении, так как в редких случаях могут вызвать аллергические реакции.
Какие средиземноморские травы на вкус
Приправа обладает приятным пряным вкусом.
Как это есть
Средиземноморские травы добавляют в мясные, рыбные, овощные блюда, горячие и холодные закуски, макароны, пиццу, салаты, соусы. Приправу добавляют незадолго до готовности блюда, предварительно толкут в ступке или растирают пальцами для усиления аромата.
Как и сколько хранить
Приправу хранят в герметичной упаковке в сухом темном месте. Срок хранения с максимальным сохранением вкуса и запаха: 1 год.
Любопытные факты
- В приправу «средиземноморские травы» может входить до 74 ингредиентов.
- В древности пряные овощи и травы использовали не только как приправу или лекарство, но и как оберег от злых духов.
- Средиземноморские травы стали популярны благодаря королю франков Карлу Великому, познавшему вкус специй во время военных походов и после распорядившемуся выращивать их в императорских садах.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с сыром фета
15 минут
Овощной салат с фетой без майонеза
Салаты, заправленные майонезом, обычно очень вкусные, но не очень полезные. Особенно, если майонез приобретен в магазине. Но ведь можно заправлять салат маслом, сметаной или йогуртом. Все заправки на основе растительного масла хороши тем, что их можно дополнить другими соусами, уксусом, специями и травами, чтобы сделать более ароматными. Добавьте в него измельченный чеснок, смесь средиземноморских трав и соль. Оставьте масло на 5 минут настояться и заправляйте салат.
киш
1 час 30 минут
Киш с курицей и лисичками
Киш идеально подойдет не только к чаю. Его можно подать как дополнение к бульону или взять в качестве перекуса. Сытная начинка из курицы с грибами дополнена заливкой из творожного сыра и сметаны. А основой служит тонкое песочное тесто. Обязательно охладите его перед духовкой, так оно будет меньше подниматься в процессе выпекания.
блюда из рыбы
30 минут
Сом, запеченный с помидорами и зеленью
Если вы стремитесь есть больше здоровой и полезной пищи, этот рецепт для вас. Сома нужно приправить смесью средиземноморских трав, а затем сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Останется добавить измельченные помидоры и отправить все в духовку. Если вы нарежете филе сома на полоски, то у вас получатся рыбные наггетсы. Подавайте запеченного с помидорами и зеленью сома, полив его сверху сливочно-укропным соусом. Это блюдо хорошо сочетается с жареным картофелем или приготовленной на пару спаржей.
пироги
50 минут
Паштида с картофелем и брокколи
Вариантов приготовления теста и начинки для паштиды очень много. По консистенции она напоминает заливной пирог, запеканку и омлет одновременно. Получается нежной и воздушной, и, конечно, очень вкусной. Для начинки подойдут любые овощи. Можете взять только один, например, картофель, или приобрести готовую овощную смесь. Добавьте ароматные травы и немного сыра для вкуса. Учтите, что по кошерным правилам мясные продукты нельзя есть вместе с молочными, поэтому в паштиду мясо не добавляют.
куриные наггетсы
1 час 50 минут
Наггетсы из куриной грудки
Чтобы наггетсы получились вкусными, нужно замариновать курицу хотя бы на 1 час. Специи придадут вкус и аромат, а кефир сделает мясо нежным и сочным. Также очень большую роль играет панировка. Способов ее приготовления достаточно много: попробуйте наш вариант из соленых крекеров и сыра. Вместо обжаривания во фритюре мы решили запечь наггетсы в духовке. Так они получаются более полезными, менее калорийными, но при этом такими же вкусными.
салаты из морепродук...
30 минут
Морепродукты с овощами
Морепродукты для этого блюда могут быть любыми: осьминоги, кальмары, мидии, креветки. Самое важное, что нужно учесть: их нельзя подвергать термической обработке слишком долго, иначе они станут «резиновыми» и потеряют вкус. Кисло-сладкий бальзамический уксус идеально дополнит вкус морепродуктов. А средиземноморские травы добавят аппетитный аромат. Перед обжаркой обваляйте морепродукты в муке. Это придаст им румяную аппетитную корочку. Жарьте быстро: 3-5 минут вполне достаточно.
Читают сейчас
