Кукурузная полента
Кукурузная полента — традиционное блюдо итальянской кухни, главным ингредиентом которого является кукурузная крупа. Изначально полента считалась едой бедняков и странствующих монахов и варилась в большом медном котле. Затем к кукурузе стали добавлять другие продукты: дары моря, грибы, сыр и овощи. Каша заняла прочные позиции на столах состоятельных граждан. Полента бывает твердой или мягкой, может подаваться как первое, второе блюдо или десерт. В зависимости от того, что добавили в ее состав.
- Калории
- 96,94 кКал
- Белки
- 1,11 грамм
- Жиры
- 6,2 грамм
- Углеводы
- 9,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 стакан = 145 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,25 ч. л. = 2 г | |
| по вкусу | |
| 1 л = 1000 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отмерьте необходимое количество продуктов, удобно расположите их на рабочем столе. Репчатый лук и чеснок почистите. Лук нарежьте четвертинками колец, чеснок пропустите через пресс.
Шаг 1
Приготовьте лук. Кусочки лука присыпьте солью и сахаром. Выложите на разогретую сковороду с добавлением 4 ст. л. масла, обжарьте на огне средней мощности, помешивая, в течение 20 минут.
Шаг 2
Сварите кукурузную крупу. Вскипятите воду с солью и травами. Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу. Варите с момента закипания 10 минут, часто перемешивая кашу, чтобы содержимое не пристало ко дну. Затем добавьте чеснок, варите при постоянном помешивании до тех пор, пока каша не начнет отставать от стенок посуды, приблизительно 30 минут. Всыпьте лук и куркуму, хорошо перемешайте.
Шаг 3
Подготовьте поленту к подаче. Оставшимся маслом хорошо смажьте большую разделочную доску. Выложите на нее кукурузную поленту, разровняйте. Дайте остыть и разрежьте на части.
произвести впечатление
Перед подачей куски кукурузной поленты обжарьте на оливковом масле или подогрейте на гриле.
Сделать полезнее:
Кукурузную крупу приготовьте самостоятельно. Для этого измельчите зерна при помощи блендера или кофемолки. Лучше всего остановиться на среднем помоле зерен.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
полента
1 ч
Сырная полента
Начните приготовление поленты с варки кукурузной крупы в воде или бульоне, пока она не станет густой и нежной. Затем добавьте сливочное масло и измельченный сыр, выложите поленту в форму для запекания и отправьте в духовку. Подойдет любой сорт сыра. Возьмите маасдам, пармезан или горгонзолу. Попробуйте сочетать несколько вкусов в одном блюде. Поленту подают как в горячем, так и в охлажденном виде, нарезав на порции. Она отлично сочетается с различными соусами, овощами и мясными блюдами.
полента
1 ч
Полента с творогом и пармезаном
Приготовьте новую интерпретацию итальянской поленты с ароматной творожно-сырной прослойкой. Для нежной начинки лучше подойдет прессованный творог «Простоквашино» — он не будет вытекать из поленты, а ляжет ровным слоем и не вытечет. Обязательно добавьте в него сыр и специи для аромата.
полента
45 минут
Полента с грибами
Поленту изготавливают из высушенных кукурузных зерен, измельченных в мелкие хлопья. Дополните сливочный вкус крупы ароматными грибами и получите сытное, но при этом низкокалорийное и полезное блюдо. Если вы правильно приготовите кашу, то на вид она получится гладкой и блестящей. Лучше всего ее варить в посуде с толстыми стенками — подойдут казаны и чугунки.
полента
1 ч 15 мин
Полента с запеченным редисом
Многие привыкли есть редиску в сыром виде в салатах, окрошке и свекольниках. Но если ее запечь, то она получится не менее вкусной. После запекания корнеплод вполне может стать самостоятельным блюдом для легкого ужина или отличным дополнением для кукурузной крупы. Если заменить сливочное масло на растительное, этот рецепт можно рекомендовать вегетарианцам.
полента
40 минут
Полента с креветками
Хорошо уваренная, густая каша из кукурузной крупы или итальянская полента вкусна и сама по себе. Но если добавить к ней жареные креветки и бекон, она станет еще сытнее и аппетитнее. Не жалейте для блюда чеснок, который отлично сочетается с креветками, и выберите бекон с широкими прослойками мяса и небольшим количеством жира. Для самой поленты понадобится кукурузная крупа самого крупного помола.
полента
1 ч 5 мин
Классическая полента
По старинному традиционному рецепту классическую итальянскую поленту из кукурузной крупы и муки готовят в медном котле с толстыми стенками и обязательно на дровяной плите. Но можно рискнуть и попробовать приготовить поленту и в городских условиях, в толстостенном казане или в сковороде-вок. Чем более подходящей будет посуда, тем лучше полента уварится до нужного состояния плотной запеканки. Затем ее следует переложить на толстую деревянную доску и порезать на порции с помощью тонкой веревочки.
полента
35 минут
Каша из кукурузной крупы с филе индейки
Каша из кукурузной крупы с филе индейки — рецепт блюда, которое однозначно стоит включить в свой рацион. Этот злак имеет несколько особенных свойств. Кукуруза богата мелатонином — гормоном, отвечающим за здоровый сон. Является мощным средством профилактики болезни Альцгеймера. Укрепляет волосы, зубы, поддерживает молодость кожи. Варится крупа быстро, не требует замачивания и отлично сочетается с растительными и мясными продуктами.
полента
10 минут
Полента из кукурузной крупы с ягодами
Полента из кукурузной крупы с ягодами — прекрасный вариант для завтрака. Она готовится очень просто, поэтому ее приготовление не займет много времени утром. В качестве украшения для каши можно использовать корицу, орешки, ягоды или мед. В поленте содержится много витаминов, которые помогают нормализовать уровень гемоглобина и улучшить пищеварение.
