11 мая 2021
Крем «Пломбир» с кукурузной мукой

Крем «Пломбир» с кукурузной мукой

Воздушный и невесомый крем-пломбир, приготовленный из молока, яиц и сливочного масла, прекрасно подойдет для тортов и капкейков. По своему вкусу и структуре этот крем действительно напоминает сливочное мороженое, при этом готовится он довольно просто и не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара. Главное — выбрать для приготовления крема качественное сливочное масло, а кукурузная мука поможет достичь необходимой воздушной структуры.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории334,01кКал
Белки3,66грамм
Жиры24,53грамм
Углеводы22,61грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа 45 минут
Время на кухне
45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1.3 стакан = 260 г
3 ст. л. = 90 г
0.7 стакан = 126 г
1.3 стакан = 234 г
2 шт. = 120 г
0.5 ч. л. = 4 г
0.3 ч. л. = 3 г

Для подачи

0.3 стакан = 42 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать крем «Пломбир» более полезным и менее приторным, убавьте количество сахара в рецепте.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Сливочное масло достаньте из холодильника не менее, чем за 2 часа до приготовления, чтобы оно успело размягчиться. Куриные яйца тщательно вымойте и оботрите. Малину для подачи сполосните и дайте ягодам обсохнуть. Также приготовьте пищевую пленку для укрывания крема и миксер для перемешивания.

Шаг 1

Подготовьте яйца. В глубокую миску вбейте куриные яйца, добавьте к ним сахар, соль и взбейте венчиком. Затем влейте к яйцам 0,5 стакана холодного молока и хорошо перемешайте венчиком до однородности. Добавьте кукурузную муку и размешайте, чтобы не было комочков.

Шаг 2

Приготовьте заварную часть крема. В сотейник налейте оставшееся молоко и поставьте на средний огонь. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте в сотейник яичную смесь, непрерывно помешивая. Убавьте огонь до минимального и варите, постоянно помешивая, до загустения массы. Затем снимите крем с огня, перелейте смесь в чашу, затяните пищевой пленкой и остудите его до комнатной температуры.

Шаг 3

Приготовьте крем «Пломбир». К остывшему заварному крему добавьте размягченное сливочное масло, ванильный сахар и хорошо взбейте миксером на средних оборотах до белого цвета и воздушной консистенции.

произвести впечатление

Готовый крем «Пломбир» выложите в креманку и украсьте свежей малиной.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении