3 сентября 2021

Паста с семгой и соусом «Альфредо»

Паста «Альфредо» одно из самых популярных итальянских блюд. Однажды это блюдо появилось в одном ресторанчике в Риме и так всем понравилось, что его рецепт очень быстро разошелся по всей Италии, а затем и по всему миру. А все благодаря невероятно нежному соусу из сливок, сливочного масла и сыра, в котором буквально утопает паста. Со временем появилось множество вариаций этого блюда. В этом рецепте предлагаем вам приготовить пасту феттучини с семгой в соусе «Альфредо». Получается очень сытно и вкусно.

Автор: Дарья Кулагина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории 349,53 кКал

Белки 14,73 грамм

Жиры 20,69 грамм

Углеводы 24,28 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

25 минут

Время на кухне

5 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Паста фетучини	200 г
Семга	100 г
Сливки 33% жирности	140 мл = 140 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Пармезан	100 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соль	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте сливки меньшей жирности, например, 10%.

Макаронные изделия возьмите без глютена.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите филе семги от пленок и костей, ополосните холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Очистите чеснок. Налейте воду в большую кастрюлю, посолите и поставьте на огонь.

Шаг 1

Срежьте филе семги с кожи и нарежьте кубиками размером 1 см. Чеснок мелко порубите. Натрите сыр на мелкой терке.

Шаг 2

Когда вода в кастрюле закипит, отправьте в нее пасту феттучини. Варите пасту на среднем огне до состояния «аль денте», т. е. она внутри должна быть слегка твердой и упругой. Готовые феттучини откиньте на дуршлаг. Промывать их ни в коем случае не нужно, иначе вы смоете весь вкус.

При варке макаронных изделий, добавьте в воду немного растительного масла, так они у вас не склеятся.

Шаг 3

Растопите сливочное масло в сковороде. Обжарьте чеснок 1 минуту до золотистого цвета на среднем огне. Должен появиться насыщенный аромат чеснока. Добавьте в сковороду нарезанную семгу и обжарьте ее вместе с чесноком 5 минут до румяной корочки. Убавьте огонь и влейте в сковороду сливки. Добавьте тертый пармезан и отварные феттучини. Все перемешайте.