Румяный рыбный пирог в духовке с начинкой из форели, лука и зелени
Рыбный пирог представляет собой мучное изделие, изготовленное из теста с рыбной начинкой. Пирог пекут из разных видов теста — песочного, дрожжевого, слоеного или пресного, в качестве начинки используют любую рыбу в сочетании с луком и специями, которые дополняют вкус рыбы и придают блюду ярко-выраженный аромат. Помимо отличных вкусовых качеств пирог имеет высокую пищевую ценность, поскольку в составе рыбы содержится большое количество витаминов, минералов и аминокислот, необходимых организму.
- Калории
- 275,95 кКал
- Белки
- 12,28 грамм
- Жиры
- 14,47 грамм
- Углеводы
- 23,52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 35 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 420 г | |
| 210 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| по вкусу |
Для начинки и смазывания
| 600 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 150 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 шт. = 60 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для того чтобы рыбный пирог был вкусным и полезным, используйте для его приготовления свежую рыбу с хорошим видом и запахом. Отдавайте предпочтение муке грубого помола, сливкам с низким процентом жирности и небольшому количеству сливочного масла, что сделает готовое блюдо менее калорийным.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте необходимые по списку ингредиенты в рекомендуемом количестве. Филе форели промойте проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем, муку обязательно просейте, насытив ее кислородом, одно куриное яйцо отварите для начинки, рис промойте водой несколько раз до ее прозрачности.
Шаг 1
Ранее вымытый рис выложите в кастрюлю с водой и отварите его в подсоленной воде до готовности. Для замешивания теста в просеянную ранее муку добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и куриное яйцо, вымешивайте тесто до его эластичного и гладкого состояния. Готовое тесто скатайте в шар, накройте чистым полотенцем и отложите в теплое место на 20 минут.
Шаг 2
Для приготовления рыбной начинки возьмите филе форели и нарежьте его маленькими кусочками. В небольшую миску выложите сливки, поставьте их на огонь и доведите до кипения, затем уменьшив огонь, присоедините к ним плавленый сыр и перемешивайте ингредиенты до полного растворения сыра и получения однородной массы.
Шаг 3
В отдельной большой миске соедините такие ингредиенты, как измельченную рыбу, отваренный рис, нарезанное кубиками яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним сливочно-сырную массу. Рыбная начинка для пирога готова.
Шаг 4
Настоявшееся тесто разделите на 2 части, одну из них раскатайте в круглый пласт толщиной 5 мм и уложите в форму для запекания, ранее смазанную маслом. Оставшуюся часть теста раскатайте в пласт и вырежьте на нем рыбок с помощью формочек. На тесто в форме выложите рыбную начинку, накройте ее вторым пластом теста и защипните края пирога. Пирог украсьте вырезанными рыбками, смажьте взбитым куриным яйцом и отправьте запекаться в духовую печь, разогретую до 180 °С, на 50 минут до готовности.
произвести впечатление
Румяный рыбный пирог в духовке с начинкой из форели, лука и зелени подавайте в горячем виде, разрезав его на порционные кусочки и дополнив салатом из свежих овощей и зелени.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
блюда из рыбы
35 минут
Нерка в сливочном соусе
Сливочный соус с вялеными помидорами и чесноком быстро пропитает красную рыбу. Перед приготовлением можно слегка обжарить филе, но так как слабосоленая нерка уже готова к употреблению, этот шаг не обязателен. Дополните соус шпинатом, чтобы он стал еще ярче и полезнее. Белое вино можно заменить на воду, смешанную с лимонным соком или яблочным уксусом.
блюда из рыбы
20 минут
Минтай в чесночном соусе
У минтая нейтральный вкус, поэтому его отлично дополнит пикантный чесночный соус на основе молока. Обжарьте муку на сливочном масле, разбавьте молоком и уварите до загустения. Приправьте чесноком и специями, а затем потушите в этой смеси рыбу. Лучше всего соусом пропитаются небольшие кусочки. Но не нарезайте филе слишком мелко. Ведь рыба должна сохранить форму в процессе приготовления.
блюда из рыбы
50 минут
Чавыча с картофелем в духовке
Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.
блюда из рыбы
25 минут
Судак под польским соусом
Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Потушите кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве ужина.
блюда из рыбы
2 ч
Индийское карри из хека
Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
