Классические пирожные макарун
Пирожные макарун родом из Франции. Считается, что делается оно невероятно сложно, однако наш рецепт это опровергает. Подайте макарунсы к чаю, кофе или какао.
- Калории
- 311,09 кКал
- Белки
- 5,91 грамм
- Жиры
- 16,96 грамм
- Углеводы
- 35,94 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 дня 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Орехи, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для печенья
| 130 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 40 мл = 40 г | |
| 130 г | |
| 100 г |
Для крема
| 170 г | |
| 170 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 50 г | |
| 20 г | |
| 80 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Миндальную муку приготовьте самостоятельно, перемолов миндаль в блендере.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разбейте яйца и разделите на белки и желтки. Всего вам нужно 100 г белков. Желтки вам не пригодятся. Белки уберите на 2 дня в холодильник. Потом взбейте белки до устойчивых пиков. Сахар залейте ледяной водой.
Шаг 1
В отдельную миску высыпьте муку и добавьте к ней сахарную пудру, смешайте до однородности.
Шаг 2
Сахар с водой поставьте на плиту, доведите до температуры 246 °C, затем снимите с плиты и аккуратно влейте в мучную массу.
Шаг 3
К мучной смеси введите яичные белки, постепенно вмешайте их в смесь, затем разделите тесто на 5 частей и в каждую насыпьте пищевой краситель.
Шаг 4
В пакетик или кондитерский мешок влейте тесто, распределите его по противню кружочками. Поставьте тесто в разогретую до 150 °С духовку на 12 минут, периодически открывайте духовку и выпускайте пар.
Шаг 5
Расплавьте темный и белый шоколад, засыпьте к ним красители, добавьте сливки и перемешайте, затем добавьте к ним малиновое пюре и еще раз перемешайте. К темному шоколаду всыпьте кофе и перемешайте.
Шаг 6
Достаньте пирожные из духовки, остудите. На одно печенье налейте крем и закройте сверху другим печеньем.
произвести впечатление
Подавайте макарунсы с любимыми напитками.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Ирина, спасибо за внимательность, внесли яичный белок в список продуктов :)
Синельникова И.
Все в общем-то понятно, но почему в ингредиентах изначально не указаны яйца?
Редактор
Аля, прописали все подробности в 4 шаге. 😉
Александра Д.
хотелось бы еще знать, до скольки градусов должна быть разогрета духовка? самый главный момент все-таки..
Похожие рецепты
пирожные
1 час 20 минут
Пирожное-сэндвич «Вупи пай»
Это настоящее пирожное-сэндвич, где два упругих воздушных коржика соединены не менее воздушным кремом. Мы добавили к взбитому сливочному маслу зефирную пасту, но при желании ее можно заменить сливочным кремом или добавить карамель, кокос и шоколад. Чтобы пирожные получились более праздничными, обваляйте бока в кондитерской посыпке.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Соленое сливочное масло, Сливочное масло, Какао-порошок, Сахарная пудра, Сода, Экстракт ванили, Соль, Зефир, Тростниковый сахар, Растительное масло, Куриное яйцо, Экстракт ванили, Вода (кипяток)
пирожные
1 час 40 минут
Восточные трубочки из теста катаифи
Контраст текстур впечатляет в этом десерте не меньше, чем вкус. Плотный, но нежный крем из сыра маскарпоне со сгущенкой и почти невесомое, хрустящее тесто катаифи. Оно состоит из тончайших нитей и напоминает клубок. Сверните его в трубочки, испеките и наполните кремом. В конце посыпьте крем измельченными фисташками.
Ингредиенты: Мед, Тесто катаифи, Сыр маскарпоне, Сгущенное молоко, Фисташка, Сливочное масло
пирожные
1 час
Лимонные блонди
Обязательно попробуйте цедру, прежде чем добавлять ее в тесто. Важно, чтобы она не сильно горчила, иначе вкус пирожных может пострадать. Если цитрусы попались слишком терпкими, сократите количество лимонного сока и цедры на свой вкус. Кислинку готовых пирожных также можно сбалансировать. Дополните их взбитой сметаной или жирным несладким йогуртом.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Лимон, Сливочное масло, Лимон, Сахар, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
пирожные
4 часа 20 минут
Пирожные «Домики»
Эти красивые пирожные хороши не только простотой приготовления, но и возможностью наполнить их начинкой по своему вкусу. Возьмите для быстроты обычную покупную творожную массу или смешайте творог со сметаной и дополните кусочками сухофруктов, добавьте в начинку банан или положите ягоды. Дети будут в восторге! Предложите им вместе с вами приготовить этот десерт и оформите по своему вкусу: полейте глазурью или дополните взбитыми сливками.
Ингредиенты: Творог, Сливочное масло, Печенье, Фруктовый мармелад, Сахар, Ванильный сахар
пирожные
40 минут
Моти-свинки
Круглым рисовым пирожным очень легко придать вид забавных розовых свинок. При замешивании окрасьте тесто в желаемый цвет, прогрейте его в микроволновой печи, вымесите и раскатайте в лепешки. Сформируйте пирожные с начинкой из подслащенного маскарпоне и клубники. Небольшой кусок теста покрасьте в более яркий цвет и сделайте из него ушки и пятачки для свинок.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Клейкая рисовая мука, Черный пищевой краситель, Сахарная пудра, Молоко, Клубника, Сахар, Сливочное масло, Кукурузный крахмал, Розовый пищевой краситель
пирожные
3 часа 30 минут
Профитроли
Классические профитроли — это небольшие воздушные заварные булочки, которые традиционно наполняются кремом. Основа для этого французского десерта — заварное тесто, приготовленное из муки, воды, масла и яиц, которое при выпекании образует легкую и хрустящую оболочку с полостью внутри. Начиняют профитроли заварным кремом с добавлением ванили или взбитыми сливками.
Ингредиенты: Молоко, Молоко, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Кукурузный крахмал, Соль, Сахар, Желток куриного яйца, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Ванильный сахар, Вода
пирожные
3 часа
Творожные кольца с ягодной начинкой
С творожными кольцами многие знакомы с детства. Наш кондитер приготовил версию этого популярного пирожного с ягодной начинкой. Легкое заварное тесто отлично держит начинку из нежного творожного крема и ягодного компоте. Готовые колечки посыпьте сахарной пудрой, другие украшения этому десерту не нужны.
Ингредиенты: Смородина, Молоко, Творог, Сливочное масло, Малиновое пюре, Вода, Сахар, Сливочное масло, Сахарная пудра, Творожный сыр, Кукурузный крахмал, Соль, Сахар, Ванильный сахар, Цедра лимона, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо
пирожные
3 часа
Десерт из маскарпоне с малиной
Кому-то десерт может напомнить чизкейк, а кому-то — сливочный мусс. В нем и плотная основа из овсяного печенья с маслом, и воздушная прослойка из взбитых сливок и маскарпоне. Украсьте верхушку свежей малиной. Но если ее не оказалось под рукой, подойдут и другие ягоды, кусочки фруктов, дробленые орехи или какао-порошок.
Ингредиенты: Сыр маскарпоне, Малина, Овсяное печенье, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Кокосовая стружка, Сахарная пудра, Вода, Порошковый желатин, Ванилин
пирожные
1 час 30 минут
Слойки-чизкейки с ягодами
Тесто фило создано для приготовления стильных десертов, например вот таких слоек-чизкейков. Заготовки быстро пропекаются, поэтому лучше не отходить от них далеко. Начинка из творожного сыра кому-то может напомнить чизкейк, а кому-то — ватрушку. Когда изделия достаточно подрумянятся, останется украсить их малиной и белым шоколадом.
Ингредиенты: Тесто фило, Сливочное масло, Творожный сыр, Желток куриного яйца, Сахар, Малина, Ежевика, Белый шоколад, Миндальные лепестки
пирожные
1 час 30 минут
Ягодная «Павлова»
Хрупкое пирожное, напоминающее балетную пачку балерины, популярно во всем мире и везде его готовят по-разному. Этот рецепт актуален для сезона ягод, а именно — ежевики. Впрочем, в несезон можно взять замороженные ягоды. Готовить «Павлову» непросто: нужно правильно запечь меренгу и подсушить ее в духовке, не открывая дверцу. Останется только приготовить начинку из ежевики и взбить сливки для красивой «шапочки».
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Сливки 33% жирности, Ежевика, Сахар, Сахарная пудра, Сахар, Экстракт ванили, Лимонный сок, Кукурузный крахмал, Ежевика, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Пищевой краситель, Вода
Читают сейчас
