Окунь в молочно-майонезом соусе
Диетологи советуют включать в свой рацион рыбу. Причем употреблять ее стоит не менее 1 раза в неделю. Если вы небольшой любитель рыбы и не знаете, какую лучше выбрать, то предлагаем вам приготовить морского окуня. Окунь имеет нежное белое мясо с нейтральным приятным вкусом. В нем совсем немного костей, поэтому он отлично подходит для приготовления различных блюд. Запеките морского окуня в молочно-майонезном соусе. Рыба получается нежной и сочной. Сверху на окуне получается аппетитная румяная корочка. Попробуйте!
- Калории
- 180,86 кКал
- Белки
- 9,31 грамм
- Жиры
- 13,92 грамм
- Углеводы
- 3,55 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порция
Для основного блюда
| 350 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо пшеничной муки используйте овсяную или льняную.
Майонез замените на низкопроцентную сметану или нежирные сливки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите морского окуня от чешуи. Удалите голову, острые плавники и хвост, а также внутренности и черные пленки из брюшка. Ополосните окуня холодной водой и промокните бумажными полотенцами. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 200°С.
Шаг 1
Сделайте насечки крест-накрест на обеих сторонах окуня. Натрите рыбу солью и черным перцем снаружи и внутри.
Шаг 2
Теперь приготовьте молочно-майонезный соус. Для этого растопите сливочное масло в ковшике. Добавьте столовую ложку муки и перемешайте до однородности. Обжарьте мучную массу 1 минуту до золотистого цвета. Влейте молоко и всё перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Прогрейте молоко, постоянно помешивая. Добавьте майонез и сушеный чеснок. Продолжайте нагревать и помешивать соус, пока майонез полностью не растворится. Как только соус начнет закипать, снимите его с огня.
Добавьте в соус прованские травы.
Шаг 3
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите в нее окуня и полейте сверху молочным соусом.
Шаг 4
Отправьте рыбу в духовку на 30 минут. В зависимости от типа духовки и ее мощности может понадобиться чуть больше времени. Блюдо должно приобрести красивую румяную корочку.
Шаг 5
Выложите окуня на тарелку и посыпьте сверху свежемолотым черным перцем. Готово. Приятного аппетита!
произвести впечатление
Перед запеканием, посыпьте блюдо сверху тертым сыром, получится сырная корочка. Подайте окуня с гарниром по вашему вкусу. Украсьте готовое блюдо помидорами черри и листьями базилика.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
блюда из рыбы
35 минут
Нерка в сливочном соусе
Сливочный соус с вялеными помидорами и чесноком быстро пропитает красную рыбу. Перед приготовлением можно слегка обжарить филе, но так как слабосоленая нерка уже готова к употреблению, этот шаг не обязателен. Дополните соус шпинатом, чтобы он стал еще ярче и полезнее. Белое вино можно заменить на воду, смешанную с лимонным соком или яблочным уксусом.
блюда из рыбы
20 минут
Минтай в чесночном соусе
У минтая нейтральный вкус, поэтому его отлично дополнит пикантный чесночный соус на основе молока. Обжарьте муку на сливочном масле, разбавьте молоком и уварите до загустения. Приправьте чесноком и специями, а затем потушите в этой смеси рыбу. Лучше всего соусом пропитаются небольшие кусочки. Но не нарезайте филе слишком мелко. Ведь рыба должна сохранить форму в процессе приготовления.
блюда из рыбы
50 минут
Чавыча с картофелем в духовке
Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.
блюда из рыбы
25 минут
Судак под польским соусом
Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Потушите кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве ужина.
блюда из рыбы
2 ч
Индийское карри из хека
Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
