Нежнейшая скумбрия с капустой
Скумбрия является одним из наиболее сдержанных в контексте ценообразования видов рыбы. При этом она отлично сочетает в себе вкусовые и полезные свойства. Основные витамины-это D, A, E и B. Содержится множество минеральных веществ, таких как цинк, магний, йод и железо. Скумбрия, приготовленная с капустой, раскрывает прекрасные взаимосочетания рыбного и овощного вкуса. При этом сбалансированность ингредиентов и нежность структуры готового продукта позволят насладиться блюдом сполна.
- Калории
- 144,61 кКал
- Белки
- 11,47 грамм
- Жиры
- 9,65 грамм
- Углеводы
- 2,98 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1200 г | |
| 400 г | |
| 30 г | |
| 330 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 г | |
| 3 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените подсолнечное масло оливковым холодного отжима. При первичной обработке масло сохраняет большее количество витаминов и микроэлементов. В процессе термальной обработки большая часть из них сохранится.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Предварительно разморозьте скумбрию, оставив в холодной воде или в емкости при комнатной температуре. Помойте капусту. Затем снимите верхний слой и удалите кочерыжку. Порционно подготовьте необходимое количество соли, перца и томатной пасты. Поставьте чайник на плиту для доведения воды до кипения.
Шаг 1
Нарежьте капусту при помощи ножа на кусочки среднего размера. Должна получиться крупная соломка. Положите в глубокую тару и залейте кипятком на 15 минут.
Шаг 2
Почистите рыбу. Удалите внутренности и хорошенько промойте. Порежьте на порционные кусочки одинакового размера, стараясь в процессе убрать максимальное количество костей. Выложите в глубокую тару и посыпьте перцем и солью. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Очистите лук от шелухи. Удалите твердое основание в области корневища. Поделите каждую луковицу пополам и нарежьте полукольцами. После выложите на сковороду с разогретым маслом и пассируйте до мягкости.
Шаг 4
К луку добавьте капусту и влейте 3 столовые ложки воды. Протушите до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и продолжайте тушить в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 5
Смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее половину капустной смеси. Далее сделайте слой из рыбы, равномерно распределив кусочки по поверхности. Закройте шапкой из оставшейся капустной смеси, разровняйте верхний слой и слегка прижмите. Поставьте в духовку для запекания на 30 минут при температуре 180 °C.
произвести впечатление
Подайте блюдо сразу по готовности. Накладывайте порционно в качестве основной позиции. Капуста будет выступать в качестве гарнира. Украсьте при помощи помидоров или перцев для вкусового и визуального контраста.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
блюда из рыбы
35 минут
Нерка в сливочном соусе
Сливочный соус с вялеными помидорами и чесноком быстро пропитает красную рыбу. Перед приготовлением можно слегка обжарить филе, но так как слабосоленая нерка уже готова к употреблению, этот шаг не обязателен. Дополните соус шпинатом, чтобы он стал еще ярче и полезнее. Белое вино можно заменить на воду, смешанную с лимонным соком или яблочным уксусом.
блюда из рыбы
20 минут
Минтай в чесночном соусе
У минтая нейтральный вкус, поэтому его отлично дополнит пикантный чесночный соус на основе молока. Обжарьте муку на сливочном масле, разбавьте молоком и уварите до загустения. Приправьте чесноком и специями, а затем потушите в этой смеси рыбу. Лучше всего соусом пропитаются небольшие кусочки. Но не нарезайте филе слишком мелко. Ведь рыба должна сохранить форму в процессе приготовления.
блюда из рыбы
50 минут
Чавыча с картофелем в духовке
Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.
блюда из рыбы
25 минут
Судак под польским соусом
Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Потушите кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве ужина.
блюда из рыбы
2 ч
Индийское карри из хека
Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
