Окунь, запеченный в пергаменте

Окунь, запеченный в пергаменте

Морской окунь — это рыба с золотистой или красной чешуей, с острыми колючими плавниками, выпуклыми глазами, которую в ресторанных меню величают “сибасом”.
Действительно, морского окуня не зря считают деликатесным видом рыбы и любят подавать в ресторанах даже самого высокого класса. Мясо нежное и упругое, приятного вкуса, не имеет характерного резкого запаха. Отлично сочетается даже с гарниром из фруктов. Подходит и для супов, и для запекания, и для жарки, и даже для копчения.
К тому же, ценность мяса окуня состоит еще и в том, что оно содержит большое количество жирных кислот, витаминов и минеральных веществ, которые легки для усвоения организмом человека.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории117,67кКал
Белки10,82грамм
Жиры6,89грамм
Углеводы1,62грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
50 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порция

для основного блюда

0.4 кг = 400 г
2 шт. = 2 г
1 шт. = 120 г
3 зубчик = 15 г
2 ст. л. = 34 г
1 ст. л. = 15 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Окуня ополосните водой и промокните салфеткой. Чеснок очистите от шелухи. Смешайте растительное масло с уксусом в небольшой чашке.

Шаг 1

Чеснок нарежьте на тонкие дольки.

Шаг 2

Натрите рыбу со всех сторон смесью масла и уксуса, посолите и поперчите смесью перцев. Оставьте рыбу на 10 минут для того, чтобы она пропиталась вкусами и запахами маринада.

Шаг 3

Уложите окуня в лист пергамента, сверху уложите чеснок и лавровый лист, заверните конвертом пергамент. Отправьте запекаться в духовку на тридцать минут при 200 градусах.

Шаг 4

Откройте конверт из пергамента и аккуратно переложите готовую рыбу в тарелку. Используйте деревянную лопатку, чтобы не разломить запеченного окуня.

произвести впечатление

Украсьте готовое блюдо, полив его тонкой струйкой гранатового сиропа. Кислинка соуса отлично подходит к рыбным деликатесам.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении