Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило с фисташками

Name: Фило с фисташками
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 10 порций
Cuisine: восточная
Ingredients: Тесто фило 32 лист = 600 г; Фисташки 400 г; Молотая корица 1 ч. л. = 3 г; Панировочные сухари 1 стакан = 100 г; Сливочное масло 200 г; Сахар 0,5 стакан = 90 г; Сахар 3 стакан = 540 г; Мед 8 ст. л. = 224 г; Лимонный сок 2 ст. л. = 36 г; Фисташки 1 ст. л. = 12 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 445,13 ккал | 🍽 Порций: 10

3 июля 2021

Купить продукты

Фило с фисташками

Из теста фило можно приготовить пахлаву с фисташками. Эта восточная сладость готовится из тонких слоев теста, пропитанных маслом и сиропом с начинкой из измельченных орехов, сахара и корицы. Для приготовления пахлавы используйте очищенные фисташки без добавления соли. Учитывайте, что после заморозки тесто фило становится очень хрупким. Важно полностью разморозить тесто, если начать работать с тестом раньше времени, можно легко сломать его.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 445,13 кКал
Белки: 6,19 грамм
Жиры: 21,43 грамм
Углеводы: 58,74 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: восточная

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Тесто фило	32 лист = 600 г
Фисташки	400 г
Молотая корица	1 ч. л. = 3 г
Панировочные сухари	1 стакан = 100 г
Сливочное масло	200 г
Сахар	0,5 стакан = 90 г

Для сиропа и подачи

Сахар	3 стакан = 540 г
Мед	8 ст. л. = 224 г
Лимонный сок	2 ст. л. = 36 г
Фисташки	1 ст. л. = 12 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, замените часть сахара натуральным сахарозаменителем — фруктозой или стевией. Они обладают низким гликемическим индексом, а стевия также имеет практически нулевую калорийность.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте тесто согласно инструкции на упаковке. Фисташки очистите и измельчите в блендере. Отложите часть орехов для посыпки. В миске смешайте остальные молотые орехи, сахар, корицу и панировочные сухари. Растопите сливочное масло в микроволновке. Смажьте сливочным маслом форму для запекания размером 20-33 см. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Приступите к работе с тестом. Выложите в форму 1 лист фило, смажьте его тонким слоем сливочного масла, затем добавьте следующий и также смажьте его маслом. Всего таким образом в форму поместите 10 листов.

Шаг 2

Сформируйте выпечку. Посыпьте тесто ¼ частью смеси орехов, сахара и корицы. Выложите сверху 4 листа фило, между ними сливочное масло, а затем еще ¼ часть орехов. Укладывайте так до использования всей начинки. Последним слоем высыпьте орехи и уложите оставшиеся 10 листов, смазывая сливочным маслом. Нарежьте выстеленное слоями тесто с начинкой так, чтобы получились ромбики. Поставьте форму в духовку и запекайте до золотистого цвета при температуре 180 градусов примерно 60 минут.

Листы теста перед работой храните под влажным полотенцем.

Шаг 3

Приготовьте сироп. В кастрюлю влейте 1,5 стакана воды, добавьте сахар, мед и на среднем огне доведите до кипения. Варите 10-15 минут и влейте лимонный сок. Готовьте еще 2 минуты, затем огонь выключите и дайте сиропу остыть.

произвести впечатление

Полейте получившуюся пахлаву сиропом, пока та еще теплая. Дайте ей пропитаться при комнатной температуре, ничем не накрывая, в течение 6 часов. Посыпьте выпечку молотыми орехами.