22 декабря 2021

Рыбный салат с коржами

Салат из сайры или сардинеллы можно подать в виде торта с использованием вафельных коржей. Они имеют нейтральный вкус, поэтому их можно применять как для приготовления сладких блюд, так и салатов и основных блюд. Отдайте предпочтение рыбному филе в масле или в собственном соку. Куски консервированной рыбы должны быть ровными, масло желтоватое и почти прозрачное. Сайра — жирная океаническая рыба, в которой присутствуют кислоты класса Омега-3 и Омега-6, фосфор, витамины В и D.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории308,85кКал

Белки16,9грамм

Жиры23,78грамм

Углеводы6,98грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

6 часов 30 минут

Время на кухне

3 минуты

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Вафельные коржи	90 г
Рыбные консервы	2 банка / 240 г = 480 г
Твердый сыр	400 г
Майонез	14 ст. л. = 350 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Помидор	2 шт. = 180 г

Для подачи

Укроп	по желанию
Маслины	по желанию
Оливки	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, майонез замените сметаной с низким процентом жирности или натуральным йогуртом без добавок.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте ингредиенты для салата и плоское блюдо. Помидоры ополосните и нарежьте тонкими пластинами. Чеснок очистите, мелко нашинкуйте или пропустите через пресс. Укроп промойте водой, обсушите на бумажных полотенцах и мелко порубите. Сыр натрите на терке.

Шаг 1

Приготовьте рыбный крем. В миску выложите рыбу и разомните ее вилкой. Затем добавьте 8 ст.л. майонеза и измельченный укроп. Перемешайте ингредиенты.

Шаг 2

Сделайте сырную начинку. В глубокой тарелке смешайте сырную стружку с чесноком и добавьте оставшийся майонез. Досолите по вкусу и тщательно перемешайте начинку.

Шаг 3

Сформируйте рыбный салат. На блюдо выложите лист вафельного коржа, промажьте его рыбным кремом, положите еще одну вафлю и слой сырного крема. Положение вафельных коржей лучше менять. Так салат получится ровным. Через слой кладите вафельные коржи горизонтально, затем вертикально. Уложите четыре слоя, чередуя рыбный и сырный крем. Затем на сыр выложите тонко нарезанные помидоры. Продолжайте повторять слои, на верхнем последнем корже разровняйте сырный крем, отправьте в холодильник на ночь.

произвести впечатление

Рыбный торт с коржами достаньте из холодильника непосредственно перед подачей. Нарежьте пополам оливки и маслины. Украсьте ими и веточками свежего укропа верх салата.