6 июля 2021

Фило с цветной капустой

Цветная капуста является диетическим продуктом и усваивается организмом лучше других видов. Белая, в сущности, капуста называется цветной по простой причине: в пищу употребляются «цветки» овоща, а не листья. В ней, в отличие от белокочанной, содержится вдвое больше белка и витамина С. Цветная капуста в кулинарии может быть самостоятельным ингредиентом и дополнением к мясу и рису, другим овощам и морепродуктам. А также из нее получаются вкусные и в то же время простые в приготовлении пироги.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории122,83кКал

Белки3,9грамм

Жиры6,62грамм

Углеводы11,03грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Тесто фило	6 лист = 180 г
Цветная капуста	1 шт. = 650 г
Томатная паста	1.5 ст. л. = 45 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Подсолнечное масло рафинированное	2 ст. л. = 34 г
Молоко 2,5% жирности	1 стакан = 200 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Укроп

3 веточка = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте оливковое масло вместо подсолнечного.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте тесто фило. Вымойте яйца, морковь и лук. Очистите овощи от кожуры. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Цветную капусту помойте и разделите на мелкие соцветия. Промойте укроп, обсушите с помощью бумажного полотенца, мелко нарежьте. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте начинку для пирога. Полейте маслом сковороду, поставьте на огонь. Положите лук и морковь, обжаривайте, помешивая, несколько минут. Добавьте капусту к овощам и жарьте еще пару минут до уменьшения капусты в объеме. Добавьте томатную пасту, посолите и поперчите. Тушите овощи от 10 до 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Для заливки соедините молоко и яйца, посолите, поперчите. Взбейте их с помощью вилки или миксера.

Шаг 2

Сделайте пирог в форме улитки. Положите один лист теста на стол. На один край теста положите 2 ст. л. овощной начинки. Сверните тесто в рулетик. Положите маленькую улитку в центр формы. Далее сворачивайте рулеты из теста с начинкой и выкладывайте их, формируя круг, друг за другом, чтобы получилась большая улитка. Залейте пирог яичной заливкой. Поместите в разогретую духовку на 30 минут.