16 декабря 2021

Индейка в соусе из горчицы

Для приготовления жареной индейки с горчицей возьмите филе грудки птицы. Убедитесь, что мясо свежее. Об этом свидетельствует немного влажная, но не склизкая поверхность филе, а также его плотность и однородность. Мясо не распадается на волокна. Чтобы приготовить пикантную индейку, используйте острую русскую горчицу. Менее жгучий и слегка сладкий вкус получится с добавлением зернистой горчицы. В качестве панировки можно взять сушеный бородинский хлеб, натертый на терке или измельченный в ступке.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 159,62 кКал
Белки: 7,74 грамм
Жиры: 9,98 грамм
Углеводы: 9,27 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Горчица, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	400 г
Картошка	3 шт. = 360 г
Чеснок	3 зубчик = 15 г
Зернистая горчица	1 ст. л. = 25 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Панировочные сухари	1 ст. л. = 15 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте морскую, черную или розовую соль. Чем меньше очищена и переработана соль, тем полезнее для организма.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Индейку ополосните и промокните бумажными полотенцами, затем нарежьте на небольшие кусочки поперек волокон, чтобы сохранить сочность продукта. Запанируйте их в сухарях. Картофель очистите и вымойте, порежьте некрупными кубиками. Чеснок очистите и измельчите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 1

Приступите к обжарке мяса. Разогрейте сковороду на сильном огне. Влейте растительное масло и обжарьте кусочки мяса 5-7 минут, периодически помешивая. Жидкость, выделившаяся при обжарке индейки, должна выпариться.

Шаг 2

Добавьте овощи и специи. Положите в сковороду с индейкой картофель и обжарьте до румяной корочки, 5 минут. Положите к ингредиентам чеснок и посолите. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 10 минут. Время от времени помешивайте. Всыпьте веточки тимьяна и жарьте еще 3 минуты. В конце приготовления добавьте горчицу.