4 января 2022

Волованы с мясом утки и грибами

Мясо утки — питательный и сбалансированный по содержанию полезных веществ продукт. Блюда из него получаются сытными и праздничными, поэтому многие предпочитают их готовить на Новый год или Рождество. Чаще всего утку используют в качестве основного продукта. Однако, ее можно добавлять в разные закуски — например, в волованы. Вкусное и сытное сочетание утки и грибов в удобной корзиночке из слоеного теста — блюдо достойно того, чтобы занять центральное место среди закусок на праздничном столе.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории 158,07 кКал

Белки 5,67 грамм

Жиры 9,66 грамм

Углеводы 12,05 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

1 час 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Слоеное бездрожжевое тесто	250 г
Филе утки	100 г
Утиный бульон	0,5 стакан = 100 г
Белые грибы	3 шт. = 330 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Твердый сыр	30 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Базилик

1 пучок = 80 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо подсолнечного масла используйте оливковое, хлопковое, рапсовое или кунжутное. Мясо утки приобретайте на фермерском рынке, так не возникнет сомнений в свежести и натуральности продукта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте слоеное тесто в холодильнике. Филе утки вымойте, срежьте лишний жир, нарежьте на мелкие кусочки. Лук и грибы вымойте, очистите и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Растопите сливочное масло в микроволновке. Базилик для подачи вымойте, обсушите, отделите листья от стеблей. Приготовьте противень и пергаментную бумагу. Включите духовку на 180 градусов.

Шаг 1

Займитесь начинкой. Выложите утку в посуду с толстым дном, добавьте 50 мл воды и тушите примерно 20 минут, накрыв крышкой. Добавьте к утке лук, соль и перец, готовьте еще 30 минут, время от времени добавляя немного воды. Грибы обжарьте на сковороде с маслом в течение 10-15 минут.

Шаг 2

Сделайте волованы. Раскатайте тесто, вырежьте из него кружочки. Далее из половины кружочков вырежьте кольца. На противень постелите пергаментную бумагу. Выложите кружочек, смажьте маслом. Поверх положите кольцо и тоже смажьте маслом. Выпекайте в духовке 15 минут до румяного цвета. Остудите.

Шаг 3

Заполните тесто начинкой. В волованы выложите слой утки с луком, поверх слой грибов, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.