10 июля 2024
Волованы с грибной начинкой

Волованы с грибной начинкой

Волованы идеально подходят в качестве закуски и могут стать достойными конкурентами канапе на фуршете. Основа из нежного слоеного теста заполняется любой начинкой, обычно несладкой. Идеальным вариантом могут стать паштеты или овощные пюре. Мы выбрали шампиньоны, обжарили их с луком и измельчили в блендере.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории223,65кКал
Белки4,66грамм
Жиры15,34грамм
Углеводы17,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

250 г
6 шт. = 192 г
1 шт. = 80 г
1 шт. = 60 г
1 ст. л. = 7 г
2 ст. л. = 50 г
2 ст. л. = 34 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Вместо сметаны возьмите натуральный йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте тесто заранее, если оно было заморожено. Тщательно вымойте и обсушите грибы, лук и яйцо. Снимите с лука шелуху. Подготовьте силиконовую кисточку, блендер и формочки-вырубки для волованов. По форме они должны быть одинаковыми, но двух разных размеров: побольше и поменьше.

Шаг 1

Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Возьмите формочки одинаковой формы, но разного размера: побольше и поменьше. Вырежьте из теста заготовки для волованов. У половины из них формочками меньшего размера вырежьте середину, чтобы получился толстый контур из теста.
Остатки теста можно соединить и раскатать в еще один пласт. Самые маленькие остатки скрутите в хворост и положите на противень вместе с волованами.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для запекания пергаментом. Выложите основные круглые заготовки на противень.

Шаг 3

Отделите у яйца белок от желтка. Смажьте желтком тесто на противне. Выложите заготовки-контуры сверху на круглые основания, должна получиться плоская «корзиночка».
Не переживайте, что тесто получилось плоским. В процессе выпекания оно поднимется, и получатся красивые и пышные основы для волованов.

Шаг 4

Смажьте волованы желтком при помощи силиконовой кисточки. Отправьте в разогретую духовку на 20 минут.

Шаг 5

Нарежьте шампиньоны небольшими произвольными пластинками. Накрошите лук мелкими кубиками.

Шаг 6

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите в нее лук. Помешивая, обжарьте до прозрачности.

Шаг 7

Добавьте к луку грибы. Жарьте, пока грибы не подрумянятся, а жидкость не выпарится.

Шаг 8

Посолите и поперчите овощи. Добавьте сметану и чабрец к луку и грибам, перемешайте.

Шаг 9

Выложите грибы с луком в чашу блендера. Измельчите в однородное пюре.

Шаг 10

Достаньте волованы из духовки. Наполните их грибной начинкой.
Если кажется, что дно заготовок из теста слишком пышное, то просто чуть придавите его пальцем. Оно легко опустится.

произвести впечатление

Украсьте начинку ломтиком жареного шампиньона и листочком тимьяна. Подавайте с чаем.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении