Холодец из индейки с куриным окорочком
В народе холодец считают "зимним" блюдом. Раньше его готовили тогда, когда происходил забой животного скота. Для приготовления блюдо обычно используют микс разных видов мяса. Холодец из индейки и куриного окорочка обладает нежной структурой и аппетитным ароматом. В процессе варки мяса необходимо постоянно следить за ним, снимая пену. Долгая варка позволяет продуктам полностью раскрыть свой вкус. Обратите внимание на то, что мясо для холодца должно быть обязательно свежим.
- Калории
- 62,15 кКал
- Белки
- 6,76 грамм
- Жиры
- 3,68 грамм
- Углеводы
- 0,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 6 часов 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- ГорчицаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 500 г | |
| 1500 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 0,5 ст. л. = 12,5 г | |
| 15 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 6 шт. = 6 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
К мясу можно добавить морковь — она сделает холодец более аппетитным и ярким. Для этого отварите ее вместе с мясом, но добавьте в последние полчаса варки.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Мясо индейки и курицы тщательно промойте несколько раз. Лук почистите и помойте. Зубчики чеснока почистите, помойте и пропустите через пресс. Подготовьте формы для заливки холодца.
Шаг 1
Отварите мясо. В кастрюлю положите мясо индейки и курицы, целую головку лука. Наберите воды и поставьте на большой огонь. Во время закипания воды, снимите всю пену. Бульон должен быть максимально чистым. Уменьшите огонь и варите мясо 2,5 часа. Затем посолите, добавьте лавровые листья и горошины душистого перца. Продолжайте варить 40-50 минут.
Шаг 2
Нарежьте мясо. Не выливая бульон, извлеките с кастрюли отварное мясо и дайте ему немного остыть. Снимите с костей и мелко нарежьте. Затем сложите в глубокую миску и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.
Шаг 3
Подготовьте бульон. Сложите в несколько слоев марлю и профильтруйте через нее бульон. Таким образом уйдут мелкие частицы и лишний жир. Отделите 1 стакан бульона и всыпьте в него желатин. Размешайте до полного растворения и вылейте обратно в бульон. Перемешайте и по необходимости посолите полученную смесь.
Шаг 4
Сформируйте холодец. Возьмите одну большую или несколько форм для заливки холодца. На дне равномерно распределите нарезанное мясо индейки и курицы. Сверху аккуратно влейте бульон с желатином. Затем форму уберите в холодильник на несколько часов до полного застывания.
произвести впечатление
Готовый холодец нарежьте на небольшие кусочки и подайте с горчицей.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
холодец
20 ч 30 мин
Холодец
Для классического русского холодца нужна говядина на кости с хрящами и суставами. В них содержится много коллагена. Благодаря ему бульон хорошо застывает без желатина. Мясо с овощами и специями долго варят на слабом огне, затем бульон остужают и процеживают. Мякоть говядины нарезают, выкладывают в форму, заливают жидкостью и дают полностью застыть.
холодец
6 ч
Зельц из курицы в бутылке
Зельц из курицы, приготовленный в бутылке, смело можно назвать альтернативой магазинной колбасе или немецкой вариацией русского холодца. Именно благодаря бутылке зельц получается плотным по консистенции и удобным для нарезки. Для блюда подойдут любые части курицы, также понадобятся куриные сердечки. Эту холодную закуску можно подать с отварным картофелем и горчицей или в виде бутерброда с ломтиком свежего хлеба.
холодец
20 минут
Мамин холодец
В преддверии новогодней суматохи времени приготовить чего-то вкусного нет. Тогда на помощь приходит готовая еда от «Шеф Перекрёсток». Показываем, как можно красиво сервировать блюдо и сделать так, чтобы никто не определил: приготовили его вы или кто-то ещё. Пользуйтесь лайфхаком и берегите время и силы для новогодней ночи!
холодец
1 ч 20 мин
Вкусный холодец из свиных ножек и говядины
Приготовить холодец не так сложно, как кажется, но времени этот процесс займет немало. Когда будете варить мясо для холодца, делайте это на небольшом огне. Если бульон будет закипать, снимайте крышку и убавьте огонь на минимум. Тогда бульон получится прозрачным и красивым.
холодец
6 ч
Холодец в скороварке
Скороварка — главная помощница и настоящая спасительница хозяйки. Самые сложные и долгие блюда в скороварке готовятся если и не быстрее, то уж точно намного проще. Время приготовления зависит также от того мяса, которое выбирается для блюда. Свинина будет готова быстрее, чем говядина, но на нее уйдет больше времени, чем на птицу: индейку или курицу. Зато непосредственного участия хозяйки требуется не более 30 минут.
холодец
12 ч
Нежный холодец из курицы и говядины с желатином
Холодец ― отличное блюдо, которое подойдет как для подачи на какие-то мероприятия, так и для обычного обеденного стола. По этому рецепту вы приготовите простой, вкусный, домашний холодец. Он получится крайне ароматным и самое главное полезным, если продукты будут куплены натуральные и свежие.
холодец
6 ч
Холодец из филе индейки с говяжьей рулькой
Холодец — старинное блюдо, которое получается из уваренного мясного бульона, застывшего до желеобразной массы. Как правило, его подают с хреном и горчицей. Это блюдо полезно для суставов, оно помогает укрепить костные и соединительные ткани. Холодец — это простой и эффективный способ насытить организм коллагеном. Его называют лучшей альтернативой БАДам.
холодец
7 ч 40 мин
Холодец из филе индейки с говяжьей голяшкой
Из индейки и говяжьей голяшки получается вкусный холодец, для приготовления которого не нужно использовать пищевой желатин. Его основа — наваристый бульон, который хорошо застывает. Использование маленьких хитростей позволяет сделать его прозрачным. Такое блюдо станет украшением любого стола.
холодец
13 ч 30 мин
Холодец с филе индейки и говяжьими ногами
Холодец из филе индейки с говяжьими ногами — замечательное блюдо для любителей мясных закусок. Говяжьи ноги при варке выделяют вещество, которое позволяет блюду застыть и заменяет желатин. Бульон из мяса и овощей варится примерно 5 часов на слабом огне и после процеживается через сито. Чтобы добавить пикантность блюду, можно подавать холодец с хреном.
