Творожно-тыквенная запеканка «Зебра»
Данный рецепт был составлен мной из множества вариации в интернете. Первый раз увидев его меня привлек интересный внешний вид запеканки. Она получается слоями, что выглядит очень эффектно. Особенно, когда делишь её порционно. Над рецептом пришлось поработать, так как сопоставляя различные рецепты стало понятно, что в них много пунктов совсем неподходящих для меня. В этом рецепте учтены все нюансы. Поэтому запеканка получается невероятно нежной и воздушной. Благодаря тому что она в меру сладкая при подаче можно добавить сметану или сгущенку. Пирог достаточно высокий, когда теплый и только из духовки. Лучше это учитывать при подаче и не ставить его в холодильник.
- Калории
- 122,91 кКал
- Белки
- 8,37 грамм
- Жиры
- 3,27 грамм
- Углеводы
- 16,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 500 г | |
| 400 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 6 г | |
| 0,5 стакан = 100 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Очистите от семян и кожуры тыкву. Для получения 400 г тыквенного пюре, рекомендую взять 700 г свежей тыквы.
Шаг 2
Нарежьте тыкву на кубики и поставьте запекаться. Нарезанную тыкву закрыть фольгой и запекать при 200 градусах 30 минут. Если после запекания образуется жидкость её нужно слить. А тыкву поставить ненадолго в духовку, чтобы тыква подсохла и не была водянистой.
Шаг 3
После запекания в тыкву добавьте 1 яйцо, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 30 г сахара. Взбейте всё вместе блендером.
Шаг 4
Творожный слой состоит из следующих ингредиентов: 500 г творога, 1 яйцо, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. цедры лимона, 70 г сахара и молока (см.следующий шаг). Все ингредиенты взбейте блендером.
Шаг 5
Получается 2 слоя - тыквенный и творожный. Они должны быть примерно одинаковой консистенции. Как правило, творожный слой получается более густой чем тыквенный. Для достижения одинаковой консистенции понемногу добавляйте молоко пока она не будет достигнута.
Шаг 6
Теперь в форму поочередно выкладывайте творожную и тыквенную массу. Примерно по 2 ст.л. каждого слоя, но вы можете увеличивать количество того или иного слоя по желанию.
Шаг 7
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Шаг 8
Готовность можно проверить, если запеканка достаточно стабильна в форме. Готовая запеканка не будет идеально застывшей, но слои не должны смешиваться и в остывшем виде она будет еще более стабильна.
произвести впечатление
Перед подачей можно присыпать запеканку сахарной пудрой. Так как запеканка содержит творог она прекрасно сочетается со сметаной. Цедра лимона приглушает тыквенный вкус, поэтому запеканка хорошо сочетается со сгущенкой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с зефиром
Десерт получается очень легким и напоминает суфле. Запеканка подойдет для полезного завтрака или детского полдника. Вместо груши можно взять любые мягкие фрукты или ягоды: персик, банан, малину. Перед подачей можно полить каждый кусочек медом или кленовым сиропом, а также украсить шапочкой из взбитых сливок.
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с крамблом из мюсли
Приготовьте необычную запеканку с хрустящей корочкой из мюсли (она называется крамбл). А в основе будет классическая смесь для творожной запеканки с манной крупой. При замешивании творожного слоя вы можете добавить любые измельченные сухофрукты по желанию. Для приготовления используется техника подготовки формы для выпечки под названием «французская рубашка»: форму смазывают сливочным маслом и посыпают мукой, чтобы запеканка не прилипла к стенкам.
творожная запеканка
1 ч
Шоколадная запеканка
Эта запеканка понравится даже тем, кто не любит творог. Если взбить его блендером, а затем смешать с растопленным шоколадом и сливками, получится нежная масса, похожая на чизкейк. Лучше использовать творог 5% жирности, не сухой, а такой, что держит форму. Запеканка получится с легкими сливочными нотками. Подайте ее с вишневым соусом или любимым джемом.
творожная запеканка
1 ч 40 мин
Творожная запеканка «Зебра» с тыквой
Главный секрет этой запеканки в том, что слои обязательно должны быть одинаковой консистенции. Тогда они распределятся равномерно и в разрезе будут выглядеть очень красиво. Чтобы у творожного слоя получилась правильная текстура, берите сухой творог. А для тыквенной начинки выбирайте сладкие сорта тыквы: Баттернат, Мускатная или Конфетка. Тыква придаст творогу приятную сладость, а тот в свою очередь поделится приятной сливочной ноткой.
творожная запеканка
1 ч
Творожная запеканка с сухофруктами
Это та самая запеканка из детства — румяная снаружи и мягкая внутри. Обычно в нее кладут изюм, но можно взять любые сухофрукты: курагу, инжир, финики или чернослив. Их нужно заранее замочить в горячей воде, тогда кусочки станут помягче и лучше распределятся по тесту. Чтобы запеканка хорошо пропеклась, но не подгорела, готовьте ее сначала при низкой температуре, а потом увеличьте нагрев.
творожная запеканка
45 минут
Творожно-яблочная запеканка
Легкая и при этом сытная творожно-яблочная запеканка заменит пироги и десерты к чаю, подойдет для завтрака и полдника. Потушите нарезанные яблоки с корицей до мягкости, смешайте их с творогом, яйцами и мукой. Приправьте по вкусу, а затем запеките в духовке. После остывания запеканку будет легко нарезать на порции.
творожная запеканка
30 минут
Творожная запеканка с черешней
Эта запеканка похожа на заливной пирог. Ее запросто можно подать вместо выпечки к чаю в качестве десерта. Сладкая, сочная, с выраженным творожным вкусом, она подойдет также для перекуса или полдника, хорошо насытив и подкрепив организм белком.
творожная запеканка
15 минут
Запеканка из козьего творога
Если вы плохо переносите коровье молоко, то альтернативой может быть козье. В нем гораздо меньше аллергенов, но больше полезных веществ. Запеканка из него получится немного жирнее. А значит она будет более сытная и плотная по текстуре. Но она все равно получится очень вкусной и нежной.
творожная запеканка
1 ч
Шоколадно-творожная запеканка
Как превратить запеканку в десерт? Добавьте в творожную основу кусочки шоколада и щедрую порцию какао-порошка. Чтобы масса не получилась приторной, регулируйте количество сахара. Можно даже полностью исключить его и подать запеканку вместе со сгущенным молоком. Или подсластить основу кусочками фиников, изюмом или цукатами.
творожная запеканка
1 ч
Мраморная запеканка с шоколадом
Создать красивый мраморный узор довольно просто. Разделите творожную основу на две неравные части и добавьте в меньшую какао-порошок или смесь для горячего шоколада. Оставшуюся часть приправьте ванильным сахаром или ванилином. На цвете добавка не отразится, зато вкус запеканки станет гораздо интереснее. Выкладывайте тесто небольшими порциями, чередуя светлую заготовку с шоколадной.
