28 декабря 2021

Нежный запеченный картофель с сыром

Блюда из картофеля очень популярны и всеми любимы. При подборе блюд к торжественному столу нередко выбор падает на идеально запеченный картофель. Сочетание идеального картофеля с голубым сыром получается интригующее. Вкусовая гамма этого блюда сложна, из-за чего от блюда невозможно оторваться. Запеченная сырная корочка и нежная мякоть блюда делают это блюдо торжественным фаворитом.

Анастация Стець

читатель и автор Food.ru

Калории: 128,49 кКал
Белки: 5,66 грамм
Жиры: 6,92 грамм
Углеводы: 14,48 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: французская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Картошка	1300 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Пшеничная мука хлебопекарная	0,5 ст. л. = 7,5 г
Тимьян / чабрец	1 ч. л. = 5 г
Молоко	0,5 стакан = 100 г
Сыр	200 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Черный перец молотый	0,25 ч. л. = 1,25 г
Твердый сыр	0,3 стакан = 24 г
Растительное масло	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

При выборе сыра с голубой плесенью обратите внимание на запах. У такого сыра выраженный запах с резким грибным оттенком. Этот сыр обладает специфическим, чистым сливочным вкусом с приятным послевкусием. Текстура должна быть однородной, нежной, кремовой, без уплотненностей. При нажатии сыр сохранит упругость, слегка будет пружинить.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите картофель от кожуры и хорошо промойте. Просейте муку. Перед приготовлением включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Шаг 1

На среднем огне в небольшом сотейнике разогрейте сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку, постоянно помешивая, примерно 2 минуты. Добавьте тимьян, соль, перец. Постепенно вводите молоко и продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения массы, примерно 3 минуты.

Шаг 2

Добавьте в сотейник голубой сыр, и помешивайте около 3 минут, чтобы сыр расплавился. Нарежьте картофель кружочками. Форму для выпечки смажьте растительным маслом. В форму выложите 1/4 нарезанного картофеля и залейте примерно 3/4 стакана готового молочного соуса. Затем повторите слои картошки и соуса.

Шаг 3

Натрите твердый сыр. Последний слой посыпьте измельченным сыром. Накройте форму крышкой или фольгой. Запекайте картофель в разогретой духовке примерно 30 минут. Затем снимите крышку или фольгу и запекайте картофель еще примерно 40 минут до мягкого состояния картофеля. Достаньте картофель из духовки и оставьте, чтобы блюдо постояло примерно 10-15 минут при комнатной температуре.