19 декабря 2021
Вкусный террин из свиной рульки с курицей

Вкусный террин из свиной рульки с курицей

Консистенция блюда террин представляет собой что-то среднее между паштетом и запеканкой. Существуют различные способы приготовления этого блюда. Естественно и способ приготовления зависит от составляющих ингредиентов. Закуска в предлагаемом исполнении отлично заменит стандартную мясную нарезку, а кроме этого займет знатное место на Вашем столе. Оригинальность, натуральный насыщенный вкус отметят все Ваши гости.
Аватар пользователя

Автор: Вера Кириленко,
читатель и автор Food.ru

Калории196,94кКал
Белки14,83грамм
Жиры15,1грамм
Углеводы0,42грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
16 часов
Время на кухне
1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

2000 г
1 шт. = 400 г
300 г
1 пучок = 30 г
15 г
600 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы выбрать хорошую рульку, отдавайте предпочтение охлажденному продукту. Обращайте внимание на внешний вид продукта и его цвет. Мясо должно быть немного блестящим, главное – не матовым. Должны отсутствовать на коже темные пятна, помятости. Мясо должно иметь приятный мясной запах.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте хорошо мясо (рульку, грудку), удалите пленки, прожилки, если есть. Хорошо просушите мясо. Помойте грибы, зелень.

Шаг 1

Снимите шкурку с рульки, поместите мясо в большую кастрюлю. Залейте рульку водой, посолите, добавьте лавровый лист и перец-горошек. Поставьте кастрюлю на огонь, чтобы варилось мясо примерно на 3-4 часа. За 30 минут до готовности рульки поместите в кастрюлю грудку и варите до готовности. Готовую рульку разделайте на небольшие кусочки мяса. Разделите грудку на волокна.
Чтобы бульон получился более насыщенного вкуса, добавьте в кастрюлю к мясу чищеную целую луковицу и одну некрупную морковь.

Шаг 2

Отварите грибы в подсоленной воде, затем нарежьте кубиками. Зелень измельчите. Смешайте мясо рульки, нарезанные грибы, измельченную зелень.

Шаг 3

Подготовьте емкость, в которой будете формировать террин. Половину смеси свиного мяса и грибов положите в форму. Сверху выложите мясо птицы. В конце выложите оставшуюся смесь. Процедите бульон и растворите в нем желатин, предварительно немного разогрев на плите или в микроволновке. Залейте бульон в форму, и поместите в холодильник на ночь.
Для любителей пикантных ноток можно добавить немного измельченного чеснока, пропущенного через пресс. Чтобы вкус получился пикантным нагрейте бульон, если он остыл, добавьте чеснок, после чего накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут настаиваться. После чего процедите бульон.

произвести впечатление

Террин подавайте к столу, нарезав на порции с кусочками хлеба. В отдельной посуде подайте к рулету горчицу, столовый хрен.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении