Торт «Графские развалины» с белым и шоколадным бисквитами
Этот торт по своей форме очень похож на руины старого замка, отсюда и его название «Графские развалины». Рецепт этого торта появился в Советском Союзе как реплика знаменитых десертов и тортов с меренгой — Киевского торта и десерта «Анна Павлова». Первоначально в торте «Графские развалины» использовали шоколадный бисквит и меренговый белый слой, выкладывая их горкой и поливая кремом и шоколадом. Позднее меренговый слой заменили на белый бисквит. Это оказалось не менее вкусно, но гораздо менее хлопотно.
- Калории
- 325,57 кКал
- Белки
- 6,88 грамм
- Жиры
- 17,8 грамм
- Углеводы
- 35,51 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 45 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- советская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для блюда
| 6 стакан = 780 г | |
| 3 стакан = 630 г | |
| 300 г | |
| 3 стакан = 540 г | |
| 11 ст. л. = 275 г | |
| 8 шт. = 480 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 500 мл = 500 г | |
| 1 стакан = 250 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Торты могут спровоцировать накопление лишнего веса, употребляйте их в ограниченных количествах.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Выбирайте самые свежие продукты для приготовления этого торта. Обратите внимание, что жирность сливок составляет 33 %. Если взять сливки меньшей жирности, крем может получиться слишком жидким.
Шаг 1
В миске соедините яйца с сахаром и слегка взбейте их венчиком. Растопите сливочное масло и теплым, но не горячим добавьте в посуду с яйцами и сахаром.
Шаг 2
Затем добавьте сметану и разрыхлитель. Перемешайте и начинайте постепенно добавлять муку. Тесто должно получиться не очень жидким, но и не слишком густым. По консистенции оно должно напоминать густую сметану.
Шаг 3
Разделите тесто на 2 части и в одну из них всыпьте какао-порошок и перемешайте. Разогрейте духовку до 180 ℃ и выпекайте шоколадный и белый коржи в течении 30-40 минут.
Шаг 4
Тем временем приготовьте крем. Взбейте сливки до пышности затем добавьте сгущенное молоко и очень аккуратно перемешайте, стараясь не нарушить структуру взбитых сливок.
Шаг 5
Приготовьте глазурь из 8 ст.л. сахара и 8 ст.л. какао. Добавьте к ним размягченное сливочное масло и 8 ст.л. сгущенного молока. Доведите глазурь до кипения и остудите.
Шаг 6
Нарежьте белый и коричневый коржи квадратами, прямоугольниками и треугольниками. Опускайте кусочки коржей в крем и укладывайте в виде горки. Сверху полейте глазурью.
произвести впечатление
Торт «Графские развалины» можно сразу подавать к столу или дать ему настояться около 3-4 часов.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Зугура И.
Отличный торт!
ЗА БОЛЬШЕВИКОВ)))))))
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
