Мистические рецепты
запеканка из макарон
55 минут
Запеченные макароны с пепперони и моцареллой
Такая макаронная запеканка отлично подойдет и к семейному обеду, и к праздничному столу. В основе рожки, пряные колбаски пепперони и сливочная моцарелла. Получается смесь американской и итальянской кухни, которую обязательно нужно попробовать.
Ингредиенты: Базилик, Макароны (рожки), Маслины без косточки, Моцарелла, Пеперони, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Томатный соус
печенье
30 минут
Лунное печенье
Есть десерты, для которых важен не только вкус, но и повод. Это печенье в виде луны подойдет для Хэллоуина, ведь оно точно наполнит вечер магией волшебством. Пряное тесто с миндальным экстрактом, кленовым сиропом и корицей будет мягким и рассыпчатым, а печенье исчезнет с тарелки намного быстрее, чем месяц с осеннего неба.
Ингредиенты: Кленовый сироп, Куриное яйцо, Миндальный экстракт, Молотая корица, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Экстракт ванили
закуски из мяса и пт...
1 час 50 минут
Мясная крыса
Хэллоуин — самое время пробовать еду, на которую сложно решиться в любой другой день. Только в этот праздник на столе могут оказаться мозги из желе, привидения из безе и прочие ужасы. Впрочем, этот мясной хлеб в виде крысы получился подозрительно милым. Может, весь секрет в ее блестящих глазках? Или в приподнятой мордочке? Следуйте рецепту, чтобы разгадать загадку. После подачи останется только нарезать крысу на тонкие слайсы и съесть, сдобрив порцию соусом и овощами на ваш вкус.
Ингредиенты: Картошка, Копченый сыр, Куриное яйцо, Маслины без косточки, Овощи, Приправа для фарша, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Соус барбекю, Томатный соус, Фарш из свинины и говядины, Хрустящий жареный лук, Черный перец молотый, Чеснок
курица с яблоками в...
19 часов 50 минут
Запеченная курица с яблоками
Для запеченной курицы с яблоками смело берите большую тушку. Она полностью промаринуется в рассоле с яблочным сидром, станет мягкой, ароматной и пряной в каждом кусочке. На основе сидра готовится и глазурь с кленовым сиропом, которая поможет птице покрыться карамельно-коричневой, слегка хрустящей корочкой. Лук, чеснок и апельсин, над парами которых запекается курица, для блюда не понадобятся. Но их сок станет идеальной подливкой, если добавить к нему муку и немного проварить.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Кленовый сироп, Курица, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль крупного помола, Тимьян / чабрец, Тростниковый сахар, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок, Шалфей, Яблоки «Роял гала», Яблочный сидр
паста со сливочным с...
40 минут
Грибная паста с черепами
Даже самое простое блюдо может заиграть хэллоeинскими красками. Например, достаточно вырезать отверстия в шампиньонах, чтобы получились мини-черепа. Они будут хорошо смотреться на тарелке с любым блюдом. Например — в порции черной пасты со сливочным соусом.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Лук-шалот, Пармезан, Подсолнечное масло нерафинированное, Подсолнечное масло рафинированное, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Спагетти с чернилам каракатицы, Сырокопченый бекон, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
кекс
1 час 35 минут
Чайный кекс с тыквой
Обилие пряностей придаст осеннему тыквенному кексу густой аромат и темно-янтарный цвет крепкого черного чая. Чуть более светлой, но такой же ароматной и пряной получится глазурь из растопленного до карамельного цвета сливочного масла, творожного сыра и душистых приправ. Тыквенное пюре сделает выпечку в меру влажной и волокнистой. Чтобы тесто не получилось тяжелым и хорошо пропеклось, добавьте в него достаточное количество соды и разрыхлителя.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Кардамон, Куриное яйцо, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соль, Творожный сыр, Тростниковый сахар, Тыква, Цедра апельсина, Черный перец молотый
закуски
3 часа 10 минут
Свеча из масла с чесноком и травами
В преддверии Хэллоуина так и хочется добавить мистики и волшебства. А что может быть более магическим, чем домашние свечи с травами? Приготовьте трендовое ароматное масло в форме свечи. Для нее лучше заранее заказать силиконовую форму на маркетплейсе. Если ее нет, то на помощь придут картонный одноразовый стаканчик и кондитерская или пищевая пленка. Остается только дождаться, когда свеча застынет, а затем поджечь фитиль и начать вечер магии!
Ингредиенты: Базилик, Оливковое масло, Ржаной хлеб, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Тимьян / чабрец, Чеснок
закуски из мяса и пт...
15 минут
«Кровавые» чоризо в винной глазури
В поисках простой, но впечатляющей закуски на Хэллоуин не пропустите эти пикантные колбаски, покрытые густой темно-красной глазурью из меда и красного вина. Хоть и выглядят они зловеще, аппетит пробуждает их терпкий аромат с дымком. Пряный кисловато-сладкий соус балансирует с солоноватым сырокопченым мясом и хорошо размягчает плотные ломтики чоризо.
Ингредиенты: Колбаса чоризо, Копченая паприка, Красное сухое вино, Подсолнечное масло рафинированное, Цветочный мед, Черный перец молотый, Чеснок
чизкейк
11 часов 45 минут
Пряный тыквенный чизкейк
У сырной массы для чизкейка получится по-настоящему осенний оранжево-янтарный цвет, если добавить в нее тыкву и пряности. Корица, имбирь и мускатный орех наполнят десерт «теплым» ароматом, а коричневый сахар привнесет карамельную нотку. В качестве основы для чизкейка выступает измельченное песочное печенье с цельными злаками. У него хрустящая рассыпчатая текстура, оттеняющая шелковистую гладкость сырной начинки.
Ингредиенты: Ваниль, Взбитые сливки, Вода, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Песочное печенье, Сахар, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Творожный сыр, Тростниковый сахар, Тыква, Физалис
десерты из теста
1 час 50 минут
Звезда из слоеного теста с корицей
Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и раскатайте в несколько больших кругов. Прослоите их сливочным маслом с корицей и сахаром, надрежьте по краям в виде солнца, а потом скрутите «лучи» слоями наружу в виде красивых жгутов. После выпечки пирог станет похож на объемную звезду или снежинку с уютным ароматом сдобных булочек с корицей.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Тростниковый сахар
Выпечка с вишней
50 минут
Вишневые пирожки с глазами
Не пугайтесь, если во время вечеринки почувствуете на себе чей-то пристальный взгляд. Может, это особые вишневые пирожки с глазами. Внутри каждого — сочная и сладкая ягодная начинка. Кажется, что слепить такие глаза будет сложно. Но на деле, ничего сверхъестественного. Нужно только сделать опущенное веко и нанести белую глазурь — получится выразительный десерт, который понравится не только взрослым, но и детям.
Ингредиенты: Вода, Замороженная вишня без косточек, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Песочное тесто, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана
супы
35 минут
Суп из зала «Манипуляций»
Писателю Полу Шелдону, главному герою романа Стивена Кинга «Мизери», не удалось наесться супом, который приготовила для него сумасшедшая поклонница Энни Уилкс. Очень похожим на него, но более аппетитным, получится легкий овощной суп с томатами. Сварите его на курином или овощном бульоне и измельчите блендером до однородной пюреобразной консистенции.
Ингредиенты: Куриный бульон, Лавровый лист, Оливковое масло, Орегано (душица), Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощи с сыром в духо...
1 час 10 минут
Корнеплоды с сыром
Почти каждый из сезонных корнеплодов традиционно становится основой для собственного осеннего блюда. Но хороши они не только по отдельности, но и в виде ассорти. Например, запеченные тонкими ломтиками с сыром и сливками в красивом разноцветном гратене. Распределите нарезанные свеклу, батат и корень пастернака ровными рядами в форме для запекания, приправьте чесноком и тимьяном для пикантности и аромата.
Ингредиенты: Базилик, Батат, Корень пастернака, Пармезан, Свекла, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Сыр грюйер, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
