25 октября 2024

Звезда из слоеного теста с корицей

Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и раскатайте в несколько больших кругов. Прослоите их сливочным маслом с корицей и сахаром, надрежьте по краям в виде солнца, а потом скрутите «лучи» слоями наружу в виде красивых жгутов. После выпечки пирог станет похож на объемную звезду или снежинку с уютным ароматом сдобных булочек с корицей.

Автор: Настасья,
Читатель и автор food.ru

Калории308,23кКал

Белки6,58грамм

Жиры10,97грамм

Углеводы45,93грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 50 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для теста

Молоко 2,5% жирности	1 стакан = 200 г
Сухие дрожжи	1 ст. л. = 12 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Пшеничная мука хлебопекарная	3 стакан = 390 г

Для начинки и подачи

Сливочное масло	3 ст. л. = 60 г
Тростниковый сахар	0.5 стакан = 90 г
Молотая корица	1 ст. л. = 9 г
Сахарная пудра	по вкусу
Орехи	по вкусу

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Просейте муку. Подготовьте жаропрочную емкость, глубокую миску, миксер, скалку.

Шаг 1

Налейте молоко в жаропрочную емкость, подогрейте его на среднем огне до теплого состояния или до температуры тела. Перелейте его в глубокую миску. Всыпьте туда же дрожжи, белый сахар, соль. Разбейте яйцо, положите 2 ст.л. мягкого сливочного масла.

Шаг 2

Всыпьте к соединенным ингредиентам просеянную муку, отложив 1 ст.л. для раскатывания теста. Замесите миксером, постепенно увеличивая скорость с низкой до средней, мягкое и немного липкое тесто, которое будет легко отставать от стенок миски. Скатайте из теста шар, накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

Шаг 3

По истечении времени присыпьте стол мукой, выложите на него поднявшееся тесто. Разделите его на 4 равные по размеру части. Придайте каждой части скалкой форму круга диаметром чуть меньше размера противня.

Шаг 4

Включите духовку разогреваться на 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте в чашке коричневый сахар и корицу. Положите один круг теста на противень с пергаментом. Промажьте его 1 ст.л. мягкого сливочного масла, отступая от краев на 6-7 мм. Посыпьте 1/3 смеси сахара и корицы.

Шаг 5

Положите на начинку второй круг теста, также намажьте его маслом и посыпьте сахарно-коричной смесью. Повторите действия с третьим кругом. Закройте заготовку четвертым кругом теста. Плотно слепите друг с другом края.

Шаг 6

Надрежьте заготовку по краям в виде 16 лучей солнца, оставляя в середине круг диаметром около 5 см. Скрутите все лучи попарно в противоположные стороны друг от друга в виде жгутов, чтобы были видны слои с корицей. Слепите друг с другом концы парных жгутов и подверните их под заготовку.

Шаг 7

Поставьте противень в духовку и выпекайте звезду с корицей в течение 20-25 минут до светло-золотистой корочки. Немного остудите пирог перед украшением и подачей.