утка на новый год
блюда из утки
1 день 2 часа
Утка «Проще простого»
Мясо утки не такое нежное, как у курицы или индейки, а значит его нужно хорошо промариновать. Сделайте простой маринад из уксуса и соевого соуса, залейте им утку и сутки подержите в этой смеси. Затем отправьте в духовку на 2 часа. Птица получится очень мягкой, нежной и сочной при минимальных усилиях.
Ингредиенты: Винный уксус 6%, Картофельное пюре, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Специи для курицы, Утка, Черный перец молотый
утка в духовке
14 часов 30 минут
Утиное конфи
Чтобы приготовить настоящее французское конфи из утиных ножек, понадобятся только сама утка, утиный жир и приправы. Утка должна сначала хорошо промариноваться, а затем медленно запечься в жиру. Вместо покупного жира подойдет и жир от целой утиной тушки, если обрезать и растопить его на слабом огне. Утиное конфи можно подать сразу, а можно хранить в холоде до 3 месяцев.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Картофельное пюре, Лук-шалот, Розмарин, Соль крупного помола, Тимьян / чабрец, Утиные ножки, Утиный жир, Черный перец молотый, Чеснок
утка с яблоками
4 часа 30 минут
Запеченная утка с яблоками в рукаве
Что может быть более праздничным, чем приготовленная целиком утка, начиненная яблоками, которые придадут ей невероятно аппетитный аромат и вкус с легкой кислинкой? Чтобы птица получилась по-настоящему вкусной, выбирайте для ее начинки яблоки достаточно кислых сортов и желательно зеленые. Можно выбрать гренни смит или семеренко. Подойдет также антоновка или белый налив.
Ингредиенты: Лавровый лист, Майонез, Соль, Утка, Черный перец молотый, Яблоки
маринады для мяса
2 дня 5 часов
Маринованная утка
Как мариновать утку для запекания в духовке, чтобы мясо получилось нежным, кожа жирной и хрустящей, станет понятно из этого рецепта. Таким способом можно готовить целиком и домашнюю, и дикую утку. Блюдо станет настоящим украшением стола. В качестве дополнения к утке идут запеченные яблоки, которые придают мясу птицы особый аромат и вкус. Чтобы результат оправдал ожидания, утку лучше мариновать не меньше двух суток и запекать в рукаве.
Ингредиенты: Вода, Горчица, Душистый перец горошком, Капуста, Лавровый лист, Овощи, Паприка, Рис, Смесь перцев, Сметана, Соль, Столовый уксус 9%, Утка, Черный перец молотый, Чеснок, Яблоки
блюда из утки
14 часов 30 минут
Утка с айвой
Родина айвы — Кавказ и Северный Иран. Оттуда фрукт попал в Малую Азию, Грецию, Рим и далее в Европу. Выращивают растение сейчас более, чем в 40 странах. С айвой готовят всевозможные десерты, добавляют в выпечку, делают различные напитки. В Азии айва даже больше, чем просто овощ или фрукт. С ее плодами готовят аппетитные мясные блюда. Мясо с этим фруктом получается более нежным, ароматным и изысканным. С айвой можно приготовить очень вкусную утку. Это блюдо станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты: Айва, Зернистая горчица, Лимон, Майонез, Мед, Овощи, Соевый соус, Соль, Специи для курицы, Утка, Черный перец молотый
блюда из утки
1 день 3 часа
Утка в рукаве с фруктами
Фаршированная утка, на первый взгляд — не слишком сложное в приготовлении блюдо. Но, чтобы она получилась по-настоящему сочной и мягкой, следует соблюдать несколько важных правил. Во-первых, лучше выбирать охлажденную, а не замороженную утку. Во-вторых, птица должна быть свежей — упругой, со светлой кожицей без пятен, не липкой, с мясом чистого красноватого оттенка. Жир утки должен быть прозрачным, а запах — приятным. В-третьих, мясо утки необходимо хорошо промариновать в течение суток.
Ингредиенты: Апельсин, Виноград, Груша, Майонез, Молотая корица, Молотый имбирь, Рукола, Соевый соус, Соль, Утка, Яблоки
блюда из утки
9 часов 35 минут
Утка с яблоками и медом
Ни один рождественский стол не обходился в России без утки, начиненной яблоками. Это традиционное блюдо не было бы столь любимо и ароматно без специального маринада, состоящего из горчицы и меда. По своему желанию хозяйка может делать его чуть более острым или чуть более сладким. Все зависит от пропорций ингредиентов.
Ингредиенты: Горчица, Лавровый лист, Лимонный сок, Мед, Молотая корица, Мускатный орех, Соль, Утка, Черный перец молотый, Яблоки
блюда из утки
2 часа
Тушеная утка
Для русской кухни характерно запекание в духовке или утятнице целой тушки птицы, нафаршированной разными начинками. Пошаговый рецепт подскажет, как сделать тушеную утку кусочками в собственном соку. Главная задача — купить качественную тушку. Обращайте внимание на свежесть и молодость птицы. Самые вкусные утки возрастом около 3 месяцев. Подойдет и замороженное мясо. Оттаивать его нужно в холодильнике, а потом — при комнатной температуре, тогда оно не потеряет полезных свойств.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Мускатный орех, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Утка, Чернослив, Чеснок
блюда из утки
3 часа 10 минут
Утка, запеченная с айвой
Утиное мясо нельзя назвать диетическим, но пользы в красном утином мясе больше, чем, например, в курином. Утиное мясо содержит микро и макроэлементы, железо, витамины групп А, В, С, Е. Его можно есть детям с 5 лет. Запечённая в духовке утка с айвой станет украшением любого стола.
Ингредиенты: Айва, Горчица, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Соус наршараб, Специи, Утка, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из утки
14 часов
Утка по-пекински
Рецепт утки по-пекински известен еще с 1330 года — именно тогда «диетолог» императора записал его в одном из своих трудов. Принято считать, что утка по-пекински появилась в провинции Шаньдун, но широкое распространение получила именно в Пекине. В идеале утка по-пекински должна запекаться в печи на дровах вишневого дерева. У нас нет ни дров, ни печи, зато есть отменный рецепт этого знаменитого блюда.
Ингредиенты: Бадьян (звездочка), Вода, Корень имбиря, Рисовый уксус, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Утка, Цветочный мед
блюда из утки
1 час 40 минут
Утка в духовке
Вкус этого блюда во многом зависит от того, насколько вы правильно выберете утку. Обращайте внимание на то, чтобы кожица была без повреждений. Постарайтесь купить мясо молодой утки — это почти стопроцентная гарантия того, что она получится нежной. Внешне молодую утку можно определить по оттенку мяса: оно слегка красноватое. Не забудьте про апельсины, розмарин и вустерский соус! Если все ингредиенты в сборе, можно приступать.
Ингредиенты: Апельсин, Вустерширский соус, Розмарин, Соевый соус, Соль, Тимьян / чабрец, Утиный окорок, Черный перец молотый
Читают сейчас
