22 мая 2021
Тушеная утка

Тушеная утка

Для русской кухни характерно запекание в духовке или утятнице целой тушки птицы, нафаршированной разными начинками. Пошаговый рецепт подскажет, как сделать тушеную утку кусочками в собственном соку. Главная задача — купить качественную тушку. Обращайте внимание на свежесть и молодость птицы. Самые вкусные утки возрастом около 3 месяцев. Подойдет и замороженное мясо. Оттаивать его нужно в холодильнике, а потом — при комнатной температуре, тогда оно не потеряет полезных свойств.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории264,39кКал
Белки10,56грамм
Жиры23,38грамм
Углеводы3,57грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
2 часа
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

1 шт. = 2000 г
200 г
400 г
3 зубчик = 15 г
 по вкусу
5 шт. = 5 г
0.5 ч. л. = 2 г
0.5 ч. л. = 1.5 г
6 шт. = 6 г
3 ст. л. = 51 г

Для подачи

 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для обжарки утки используйте оливковое или кунжутное нерафинированное масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Утку вымойте и удалите перья и пеньки, опалив их, если такие есть. Разрежьте птицу на маленькие кусочки, размером около 4 см. Лук, картофель и чеснок очистите и помойте. Лук нарежьте полукольцами, чеснок дольками, а картофель некрупными кубиками.

Шаг 1

Слегка обжарьте утку и растопите жир. В утятницу налейте масло, нагрейте его и положите жариться утку. Первые 10-15 минут из мяса будет выходить жир, поэтому емкость накрывать не нужно. Затем накройте крышкой и тушите утку ещё 15 минут.
Если на тушке утки много жира, то масла можно не добавлять.

Шаг 2

Приготовьте утку вместе с овощами. Когда мясо протушилось, добавьте кипяченой воды так, чтобы она покрыла полностью все кусочки утки. Через пару минут вода станет кипеть и появится пенка. Пенку снимите и добавьте в утятницу нарезанные овощи (репчатый лук, картофель, чеснок). Всыпьте мускатный орех, паприку и лавровый лист. Накройте крышкой и оставьте тушиться утку на 1,5 часа на слабом огне.

Шаг 3

Добавьте оставшиеся специи. За 10 минут до окончания приготовления добавьте перца и соли по вкусу. Дайте тушеному мясу утки настояться после приготовления ещё 5-7 минут.

произвести впечатление

Домашнюю тушеную утку подавайте горячей, украсив зеленью и черносливом.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 3 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении