Утка с айвой
Родина айвы — Кавказ и Северный Иран. Оттуда фрукт попал в Малую Азию, Грецию, Рим и далее в Европу. Выращивают растение сейчас более, чем в 40 странах. С айвой готовят всевозможные десерты, добавляют в выпечку, делают различные напитки. В Азии айва даже больше, чем просто овощ или фрукт. С ее плодами готовят аппетитные мясные блюда. Мясо с этим фруктом получается более нежным, ароматным и изысканным. С айвой можно приготовить очень вкусную утку. Это блюдо станет настоящим украшением стола.
- Калории
- 238,11 кКал
- Белки
- 9,88 грамм
- Жиры
- 20,99 грамм
- Углеводы
- 3,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 14 часов 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Горчица, Злаки, содержащие глютен, Соя, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 1 шт. = 2000 г | |
| 3 шт. = 600 г | |
| 1 шт. = 120 г |
Для маринада и подачи
| 1 ст. л. = 28 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Готовьте блюдо из молодой (не старше 6 месяцев) утки. Выбирайте не замороженное, а охлажденное мясо.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте продукты для утки с айвой. Птицу при необходимости опалите, почистите, промойте снаружи и внутри. Обсушите бумажными салфетками. Срежьте гузку (хвостик), уберите лишний жир. Айву помойте. Нарежьте четвертинками, извлеките сердцевину. Приготовьте деревянные шпажки и пищевую фольгу.
Шаг 1
Замаринуйте утку. Натрите тушку половиной лимона внутри и снаружи. Смешайте мед, перец, майонез, соевый соус, соль, горчицу, приправу для курицы. Смажьте смесью утку, уберите в холод на 12 часов.
Шаг 2
Запеките утку с айвой. Нагрейте духовку до 180 градусов. Начините утку фруктами. Деревянные шпажки смочите в воде, скрепите ими брюшко. Переложите птицу на противень, застеленный фольгой. Края фольги скрепите, обернув утку. Проколите в 2-3 местах для выхода пара. Запекайте 2 часа.
Чтобы сделать поджаристую корочку, разорвите сверху фольгу за 15 минут до окончания готовки.
произвести впечатление
Подавайте утку, нафаршированную айвой, с овощным гарниром.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Татьяна, вы можете почистить айву, если вам не нравится ее кожица, специи для курицы можно взять в готовом виде или смешать те, которые вам больше нравятся, а майонез заменить греческим йогуртом. Конкретный рецепт — лишь один из вариантов, как приготовить блюдо, вы всегда можете внести изменения, если считаете их необходимыми :)
ТАТЬЯНА И.
Возникли вопросы. Надо ли чистить айву? Какие специи входят в приправа для курицы? Они разные бывают по составу. Чем заменить майонез? И ещё одно замечание-утку нельзя оплачивать, только выщипывать. Если остались так называемые "пеньки "от перьев, то пинцет и побольше усердия. Обычно ,поэтому перед Новым Годом приготовлением утки и занимает много времени. Идея рецепта хорошая, но я бы немного внесла изменения с учётом, что мясо утки жирное и сладкое мясо.
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из утки
1 ч
Утиные ножки с грибами
Обжарьте утиные ножки до карамельно-золотистой корочки, сначала отдельно, а затем вместе с шампиньонами. Потушите в бульоне до готовности и добавьте сливки. Птица и грибы хорошо сочетаются друг с другом и со сливочными нотками, оттеняя и дополняя друг друга. Вместо шампиньонов можно взять белые или лесные грибы, как свежие, так и замороженные.
блюда из утки
1 д 2 ч
Утка «Проще простого»
Мясо утки не такое нежное, как у курицы или индейки, а значит его нужно хорошо промариновать. Сделайте простой маринад из уксуса и соевого соуса, залейте им утку и сутки подержите в этой смеси. Затем отправьте в духовку на 2 часа. Птица получится очень мягкой, нежной и сочной при минимальных усилиях.
блюда из утки
45 минут
Парный ужин из утки для котика и хозяина
В этом рецепте утку и показывают, и готовят. Причем попробовать ее может и котик, и его хозяин. Хвостикам достаточно насыпать сухой корм с уткой в миску, а тем, у кого руки, придется немного поработать на кухне. Приготовьте филе утиной грудки на сковороде, а на гарнир сделайте овощное пюре с брокколи и зеленым горошком.
Рецепт выбрал Малюк, кот старшего продюсера рецептов Кати Кулаковой. Но приготовить блюдо он не смог, потому что у него лапки.
блюда из утки
2 ч 50 мин
Утка по-деревенски
Утку нельзя отнести к диетическому питанию, но приготовить такое блюдо на праздник будет как нельзя кстати. Мясо получается очень вкусным и сытным. Нужно будет разделать и обжарить птицу, а затем положить ее в сотейник вместе с крупно нарезанными овощами и отправить в духовку на 2 часа. За это время мясо станет очень мягким, будет буквально распадаться на волокна. К тому же, пропитается овощными соками и ароматами.
блюда из утки
1 ч
Утиные ножки в малиновой глазури
Обычно утку подают с ягодным соусом, но если нанести его на мясо перед запеканием, то в процессе он превратится в глазурь. Мясо приобретет аппетитный глянец, а во вкусе блюда появится плодовая кислинка, которая отлично сбалансирует жирность утки. Лучше выбрать не слишком кислую ягоду, например малину. Однако если хочется добавить более яркие нотки, используйте джем из красной смородины.
блюда из утки
1 д 5 ч
Утиные ножки конфи
Во французской кухне распространен способ приготовления мяса, который называется конфи. Его суть заключается в том, что мясо томится при невысокой температуре в собственном жиру длительное время. В классическом рецепте утиные ножки натирают солью и выдерживают в холоде в течение суток. Далее их томят в духовке с добавлением утиного жира. Его добавляют для того, чтобы блюдо можно было долго хранить. Если вы готовите ножки не для хранения, то жир можно заменить на растительное масло.
блюда из утки
35 минут
Утиная грудка на сковороде
Сочную и нежную утиную грудку можно приготовить из минимального набора ингредиентов. Сначала ее нужно натереть солью и перцем, а после обжарить на сковороде без добавления масла. Оно не нужно, так как во время жарки мясо выделит достаточно жира. Его можно оставить для соуса или подливки. Подайте утиную грудку с ягодными соусами — клюквенным или брусничным. А для гарнира лучше взять отварной или запеченный картофель.
блюда из утки
11 ч
Утка на мангале
Ароматное и сочное мясо, легкая хрустящая корочка и неповторимый дымный вкус — все, что нужно, чтобы устроить настоящий праздник в выходной день на природе. Когда утка готовится на мангале, она медленно пропитывается дымом и прекрасно сохраняет свой натуральный вкус и аромат. Это идеальный выбор для пикника или барбекю с друзьями и семьей. Вместе с картофелем или овощами на гриле такая утка станет главным блюдом вечера.
блюда из утки
2 ч 50 мин
Запеченная утка с апельсинами в духовке
Удивительное блюдо, которое станет главным героем на праздничном ужине. Чтобы его приготовить, понадобится время и силы, а за столом достаточно большое количество гостей, так как птица подается целиком, и ее лучше съесть сразу. Однако все эти нюансы вне всякого сомнения стоят затраченных усилий, так как результат превосходит все ожидания.
