- erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK7kENBBJ
Утка с соусом из клюквы
Фаршированная утка с клюквенным соусом отлично подходит на роль главного блюда праздничного стола. Запеченное мясо снаружи приобретает румяный цвет, а внутри получается сочным и очень нежным. Клюкву для блюда выбирайте спелую. Для соуса следует использовать только эмалированную посуду или посуду из нержавеющей стали. Клюквенный соус хорошо сочетается с разными специями — такими, как розмарин, базилик, тимьян и другие. Хранить соус можно в холодильнике 10 дней.
Все продукты из этого рецепта можно купить в супермаркетах «Перекрёсток».
- Калории
- 259,26 кКал
- Белки
- 10,75 грамм
- Жиры
- 23,89 грамм
- Углеводы
- 2,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 40 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда и соуса
| 1 шт. = 2000 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| по вкусу | |
| 1,2 стакан = 174 г | |
| 2 ст. л. = 56 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| 1 веточка = 7 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите утку. Свежую клюкву помойте и обсушите. Яблоки помойте и нарежьте на ломтики, удаляя сердцевину. Зубчики чеснока почистите, помойте и мелко нарежьте. Разогрейте духовку на полную мощность.
Шаг 1
Нафаршируйте утку. В небольшую миску выложите клюкву, ломтики яблока и часть меда. Перемешайте. Тушку утки снаружи натрите крупной солью и смажьте оставшимся медом. Внутрь поместите яблоки и клюкву с медом.
Шаг 2
Запеките фаршированную утку. На решетку духовки положите утку, вниз поставьте противень и готовьте 2 часа. В течение этого времени периодически переворачивайте решетку, чтобы птица покрылась корочкой равномерно.
Шаг 3
Сделайте клюквенный соус. В небольшую кастрюлю всыпьте клюкву, добавьте мед и немного разомните. Залейте воду и оливковое масло, поставьте на минимальный огонь. Добавьте по вкусу соль и сахар. Выпаривайте соус около 10 минут, затем добавьте чеснок и сухие пряные травы. Доведите соус до кипения и через 1-2 минуты снимите с огня.
произвести впечатление
Готовую утку разрежьте вдоль грудки и нарежьте порционными кусочками. Запеченные яблоки и клюкву переложите на тарелку и рядом выложите кусочки мяса. Обильно полейте клюквенным соусом, украсьте базиликом и подайте к столу.
Совет: подать утку можно и целиком, расположив рядом соус.
Сделать полезнее:
Для уменьшения калорий срежьте с утиной тушки лишний жир.
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-108275
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Саша, вы можете обернуть утку фольгой и выставить в духовке 230 градусов, чтобы она точно не подгорела :) А для того, чтобы у утки появилась золотистая корочка, снимите фольгу за полчаса до окончания готовки!
Саша С.
хочу приготовить на новый год, мне кажется очень вкусно получится :)
только не очень понятно до скольки градусов значит "разогрейте духовку на полную мощность". просто у духовок может быть разная максимальная мощность. и утку запекать тоже на максимальной мощности? она не сгорит?
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из утки
1 ч
Утиные ножки с грибами
Обжарьте утиные ножки до карамельно-золотистой корочки, сначала отдельно, а затем вместе с шампиньонами. Потушите в бульоне до готовности и добавьте сливки. Птица и грибы хорошо сочетаются друг с другом и со сливочными нотками, оттеняя и дополняя друг друга. Вместо шампиньонов можно взять белые или лесные грибы, как свежие, так и замороженные.
блюда из утки
1 д 2 ч
Утка «Проще простого»
Мясо утки не такое нежное, как у курицы или индейки, а значит его нужно хорошо промариновать. Сделайте простой маринад из уксуса и соевого соуса, залейте им утку и сутки подержите в этой смеси. Затем отправьте в духовку на 2 часа. Птица получится очень мягкой, нежной и сочной при минимальных усилиях.
блюда из утки
45 минут
Парный ужин из утки для котика и хозяина
В этом рецепте утку и показывают, и готовят. Причем попробовать ее может и котик, и его хозяин. Хвостикам достаточно насыпать сухой корм с уткой в миску, а тем, у кого руки, придется немного поработать на кухне. Приготовьте филе утиной грудки на сковороде, а на гарнир сделайте овощное пюре с брокколи и зеленым горошком.
Рецепт выбрал Малюк, кот старшего продюсера рецептов Кати Кулаковой. Но приготовить блюдо он не смог, потому что у него лапки.
блюда из утки
2 ч 50 мин
Утка по-деревенски
Утку нельзя отнести к диетическому питанию, но приготовить такое блюдо на праздник будет как нельзя кстати. Мясо получается очень вкусным и сытным. Нужно будет разделать и обжарить птицу, а затем положить ее в сотейник вместе с крупно нарезанными овощами и отправить в духовку на 2 часа. За это время мясо станет очень мягким, будет буквально распадаться на волокна. К тому же, пропитается овощными соками и ароматами.
блюда из утки
1 ч
Утиные ножки в малиновой глазури
Обычно утку подают с ягодным соусом, но если нанести его на мясо перед запеканием, то в процессе он превратится в глазурь. Мясо приобретет аппетитный глянец, а во вкусе блюда появится плодовая кислинка, которая отлично сбалансирует жирность утки. Лучше выбрать не слишком кислую ягоду, например малину. Однако если хочется добавить более яркие нотки, используйте джем из красной смородины.
блюда из утки
1 д 5 ч
Утиные ножки конфи
Во французской кухне распространен способ приготовления мяса, который называется конфи. Его суть заключается в том, что мясо томится при невысокой температуре в собственном жиру длительное время. В классическом рецепте утиные ножки натирают солью и выдерживают в холоде в течение суток. Далее их томят в духовке с добавлением утиного жира. Его добавляют для того, чтобы блюдо можно было долго хранить. Если вы готовите ножки не для хранения, то жир можно заменить на растительное масло.
блюда из утки
35 минут
Утиная грудка на сковороде
Сочную и нежную утиную грудку можно приготовить из минимального набора ингредиентов. Сначала ее нужно натереть солью и перцем, а после обжарить на сковороде без добавления масла. Оно не нужно, так как во время жарки мясо выделит достаточно жира. Его можно оставить для соуса или подливки. Подайте утиную грудку с ягодными соусами — клюквенным или брусничным. А для гарнира лучше взять отварной или запеченный картофель.
блюда из утки
11 ч
Утка на мангале
Ароматное и сочное мясо, легкая хрустящая корочка и неповторимый дымный вкус — все, что нужно, чтобы устроить настоящий праздник в выходной день на природе. Когда утка готовится на мангале, она медленно пропитывается дымом и прекрасно сохраняет свой натуральный вкус и аромат. Это идеальный выбор для пикника или барбекю с друзьями и семьей. Вместе с картофелем или овощами на гриле такая утка станет главным блюдом вечера.
блюда из утки
2 ч 50 мин
Запеченная утка с апельсинами в духовке
Удивительное блюдо, которое станет главным героем на праздничном ужине. Чтобы его приготовить, понадобится время и силы, а за столом достаточно большое количество гостей, так как птица подается целиком, и ее лучше съесть сразу. Однако все эти нюансы вне всякого сомнения стоят затраченных усилий, так как результат превосходит все ожидания.
