24 марта 2024

12 блюд из манки

/ Спойлер: можно сделать не только кашу

За питательность манку справедливо считают продуктом номер один для детей, людей с недобором веса и тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Рецепты блюд с манной крупой входят в меню почти всех лечебных и учебных заведений. Как правило, это привычные каши, но вариантов намного больше. Делимся подборкой интересных домашних рецептов из манки.

Александра Фурман

Автор Food.ru

1. Ягодная манная каша

Простой рецепт взбитой манки с ягодами. На это воздушное по текстуре блюдо уйдет 20 минут. На две порции нужны такие продукты:

вода — 1 стакан;
клюква — 250 г;
манная крупа — 3 ст. л.;
сахар — 4 ч. л.

Секрет рецепта в том, чтобы сначала сварить манную крупу на свежевыжатом клюквенном соке, а затем тщательно пробить ее блендером или миксером. В итоге получите нежную, пышную и вкусную десертную кашу из манной крупы.

Украсьте блюдо ягодами, взбитыми сливками и подавайте на стол.

Взбитая манка с ягодами

2. Манка на сковороде

Это блюдо в восточном стиле. Обжарьте манную крупу и приготовьте из нее не слишком сладкую кашу с шафраном, орехами и кокосовой стружкой.

Время на одну порцию — 20 минут, для рецепта нужны следующие ингредиенты:

манная крупа — 2 ст. л.;
вода — 200 мл;
кешью или другие орехи — 300 г;
кокосовая стружка — 1 ст. л.;
сахар — 2 ч. л.;
рыльца шафрана — 1–2 шт.;
сливочное масло — 1 ст. л.;
соль — 1 щепотка.

Вкусная каша с ароматом дыма получится, если предварительно прокалить и слегка обжарить манку на сковороде. Готовое блюдо подавайте к столу, украсив кокосовой стружкой.

Манка, жаренная на сковороде

3. Запеканка из крупы с овощами

Еще один вариант рецепта с манной крупой — запеканка. Это полезное и умеренно сладкое блюдо с тыквой. Приготовление отнимет у вас не больше часа.

На три порции запеканки с манкой нужны:

тыква — 400 г;
манная крупа — 5 ст. л.;
куриное яйцо — 1 шт.;
сахарная пудра — 2 ст. л.;
изюм — 1 ст. л.;
молотая корица — 1 ч. л.

Следуйте рецепту на нашем сайте или меняйте его на свой вкус. Например, добавьте к манке цукаты или сухофрукты. Используйте вместо тыквы кабачки или патиссоны.

Запеканка из тыквы с манкой

4. Мясо птицы в кляре из манки

Диетическое куриное филе в кляре из манной крупы заменит покупные наггетсы. Кляр сохраняет все соки мяса внутри, создает отличную румяную корочку.

Чтобы приготовить четыре порции блюда, понадобится около получаса. Нужны следующие продукты:

куриное филе — 400 г;
растительное масло — 2–3 ст. л.;
соль,перец и сушеный чеснок — по вкусу.

Для кляра и подачи:

куриное яйцо — 1 шт.;
сметана — 2 ст. л.;
горчица — 1 ч. л.;
манная крупа — 2 ст. л.;
овощи — по желанию.

Используйте наш пошаговый рецепт куриного филе в кляре из манной крупы. Если готовите филе детям, исключите острые приправы и горчицу из списка ингредиентов.

Куриное филе в манке

5. Котлеты с манкой

Котлеты с добавлением манной крупы получаются сочными, с хрустящей корочкой. На приготовление четырех порций уйдет около часа и понадобятся такие ингредиенты:

филе индейки — 500 г;
куриное яйцо — 1 шт.;
молоко 2,5% жирности — 2 ст. л.;
манная крупа — 6 ст. л.;
подсолнечное масло — 3 ст. л.;
помидор — 2 шт.;
соль и перец — по вкусу.

Чтобы готовить котлеты с манкой, особые навыки не нужны. Важно следовать рецепту и дать манной крупе набухнуть в молоке — на это уйдет около 10 минут. Так котлеты получатся сытнее.

Перед жаркой обваляйте каждую заготовку в манке, чтобы получилась аппетитная корочка.

Подавайте котлеты из индейки с разными гарнирами. Идеи и фото к рецепту найдете по ссылке ниже.

Котлеты из филе индейки с манной крупой

6. Постные котлеты

Такие котлеты понравятся вегетарианцам и тем, кто держит пост. Есть два условия, которые помогут приготовить постное блюдо легко и быстро. Первое — дополнять рецепт любимыми овощами и специями, второе — добавить в фарш манную крупу.

На приготовление котлет понадобится 40 минут и следующий набор ингредиентов:

капуста — половина кочана;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
манная крупа — 0,5 стакана;
пшено — 4 ст. л.;
пшеничная мука — 2 ст. л.;
подсолнечное масло — 1–2 ст. л.;
соль, специи, укроп — по вкусу;
панировочные сухари — по вкусу.

Чтобы сделать котлеты с манкой полезнее, используйте вместо рафинированного подсолнечного масла кокосовое или оливковое. А панировочные сухари замените на дополнительную ложку сухой манной крупы.

Постные котлеты с манкой

7. Овощное рагу

Еще один рецепт в копилку веганов и тех, кто худеет или держит пост. Обычно в овощные рагу крупы не добавляют, но манная — исключение. Она делает блюдо питательным и сытным. И не перебивает вкус других продуктов.

Готовить рагу несложно — на кухне вы проведете около 20 минут. Понадобится:

капуста — половина кочана;
морковь — 1 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
огурец — 1 шт.;
помидор — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
манная крупа — 2 ст. л.;
растительное масло — 2 ст. л.;
соль и перец — по вкусу.

Подробное описание рецепта рагу с манной крупой найдете по ссылке ниже.

Овощное рагу с манной крупой

8. Клецки для супа

Это блюдо можно готовить не только из пшеничной муки, но и из манной крупы. Клецки добавляют в супы или подают как отдельное блюдо, подобно итальянским ньоккам. Которые, кстати, тоже готовят с манной крупой.

Чуть больше получаса работы — и вкуснейшие клецки из манки на четверых готовы. Для рецепта понадобится:

манная крупа — 100 г;
куриное яйцо— 2 шт.;
сливочное масло — 2 ст. л.;
молоко — 60 мл;
соль — по вкусу.

Для подачи:

сливочное масло — 2 ст. л.

Важно сформировать клецки из манной крупы одного размера. Для этого возьмите две чайные ложки, перед работой окуните их в холодную воду. Одной наберите тесто и прижмите сверху второй, чтобы придать клецке нужную форму.

Наш пошаговый рецепт можно улучшить: например, использовать не воду, а овощной бульон. Так клецки из манной крупы получат более яркий вкус.

Клецки из манки

9. Пудинг с творогом и манкой

Манную крупу часто добавляют в сырники для плотности. А как насчет рецепта пудинга с манной крупой? Это блюдо в английском стиле может стать любимым завтраком всей семьи.

По рецепту на три порции пудинга из манки нужен примерно час. Понадобятся следующие ингредиенты:

творог — 300 г;
сметана — 50 г;
куриное яйцо — 2 шт.;
сахар — 50 г;
ваниль — 1 г;
манная крупа — 27 г.

Чтобы пудинг из манной крупы получился однородным, убедитесь в равномерности нагрева духовки, пеките в режиме «верх-низ». Готовое блюдо вынимайте из формы после остывания.

Творожный пудинг с манной крупой

10. Блины с манкой

Секрет этого рецепта — заранее приготовленная молочная кашица с манной крупой. Она сделает блинное тесто особенно нежным.

Готовить блины легко. Вам понадобится 40 минут и такой набор ингредиентов:

манная крупа — 0,5 стакана;
пшеничная мука — 0,5 стакана;
молоко — 500 мл;
куриное яйцо — 2 желтка;
сливочное масло — 20 г;
подсолнечное масло — 1 ст. л.;
сахар — 1 г;
соль — 1 г.

Угостите друзей и семью блинами из манки по рецепту на нашем сайте. Перед подачей полейте выпечку растопленным темным или горьким шоколадом.

Блины из манки

11. Конфеты из манной крупы

Домашние конфеты хороши тем, что вы сами можете контролировать их качество и состав. Конфеты из манной крупы можно приготовить всей семьей за 20–30 минут. Для этого вам понадобится:

пшено — 80 г;
манная крупа — 80 г;
вода — 500 мл;
сахар — 75 г;
какао-порошок — 50 г;
цедра — 4 г;
курага — 40 г.

По желанию конфеты из манной крупы можно превратить в индийский десерт ладду. Для этого добавьте к смеси манки и пшена пряности типа масала.

Конфеты из манной крупы с какао

12. Пирог с шоколадом и манкой

Манник — отличный вариант быстрого десерта. Лимонный или ягодный, на йогурте или на кефире — у каждого повара найдется уникальный рецепт пирога из манки. Мы предлагаем вам его шоколадную версию.

Манник на шесть-восемь человек можно сделать за два часа. Активное приготовление займет 20 минут. Вам понадобится: