6 трендов здорового питания 2026 года
/ Что будет в фокусе у нутрициологов
Начало года — лучшее время, чтобы предположить, какие продукты и блюда станут популярными в ближайшие месяцы. Редакция Food.ru собрала главные гастрономические тренды 2026 года — то, что мы будем чаще видеть в магазинах, ресторанах и у фуд-блогеров.
1. Акцент на клетчатку
Клетчатка полезна для кишечника, и ее популярность будет только набирать обороты — как в блюдах, так и в напитках. При этом адепты здорового питания не забудут про белок — наоборот, в тренде продукты, которые сочетают и то и другое: черная фасоль, киноа, эдамаме.
Такой рацион помогает контролировать аппетит, следить за весом и поддерживать здоровье кишечника. Клетчатка снижает уровень «плохого» холестерина, помогает стабилизировать сахар в крови и питает полезные бактерии в ЖКТ.
Простой способ добавить ее в рацион — положить в утренний смузи или овсянку семена чиа или молотый лен. А вместо белого риса на обед выбрать чечевицу.
Что нужно знать о клетчатке2. Здоровое питание на скорую руку
Темп жизни ускоряется, поэтому люди все чаще выбирают быстрые и удобные рецепты. В 2026 году в моде будут блюда, которые можно приготовить за считаные минуты или заранее — например, салат из консервированного тунца или запаренную на ночь овсянку.
Совет
Чтобы сделать овсянку еще полезнее, добавьте перед подачей свежие фрукты или ягоды.
3. Бобовые — в центре внимания
Во многих странах интерес к бобовым активно поддерживают на государственном уровне. Например, в Великобритания проводят кампании, призывающие есть эти продукты чаще.
И не зря: бобовые богаты клетчаткой, витаминами группы B, железом и антиоксидантами. Кроме того, это отличный источник растительного белка. Они особенно подойдут тем, кто потребляет мало белковой пищи или решил попробовать вегетарианскую диету и ищет замену мясу.
Как правильно варить бобовые4. Не только йогурт и творог
Кроме привычных йогурта и кефира, в магазинах появляется все больше новых продуктов. Именно на них и будет делаться упор в 2026 году.
Например, скир — традиционный исландский напиток, который теперь есть и в России. Его делают из пастеризованного молока с добавлением живых культур. По текстуре он густой и нежный. Если добавить ягоды и гранолу, получится полезный и сытный завтрак.
Еще один популярный продукт — крем-фреш из Франции. По консистенции он похож на сметану. Его используют для соусов, десертов и горячих блюд.
Совет
5. Использование ИИ
В 2026 году искусственный интеллект все активнее будет использоваться не только в работе, но и в вопросах питания. Специальные приложения уже умеют:
- рассчитывать пищевую ценность блюда по фотографии;
- предлагать рецепты с учетом предпочтений;
- составлять персональные списки покупок.
ИИ помогает тем, кому раньше не хватало времени или знаний, чтобы перейти на более сбалансированный рацион.
Важно
В 2026 году искусственный интеллект не сможет полностью заменить специалиста. Иногда он дает слишком общие рекомендации и не всегда учитывает состояние здоровья или культурные особенности. Поэтому к его советам стоит относиться критически.
6. Диеты для долголетия
Растет популярность продуктов для «здорового старения» — с высоким содержанием белков, кальция и функциональных ингредиентов типа коллагена.
Если раньше диеты в основном были направлены на похудение, то теперь акцент смещается. В 2026 году все чаще говорят о снижении воспалительных процессов в организме и профилактике возрастных изменений, в том числе нейродегенеративных заболеваний.
Что такое средиземноморская диетаЧто можно сделать?
Вспомнить, какие гастрономические тренды были в 2025 году, и проанализировать, как они проигрались в вашей жизни. Может быть, вы открыли для себя блюда азиатской фьюжн-кухни или побывали в тематическом баре, стилизованным под Средневековье.
Что еще нужно знать о здоровом питании:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
10 продуктов, которые снижают давление
Правильное питание для тех, кто страдает повышенным артериальным давлением, важно. Рацион должен быть богат овощами, фруктами, полезными жирами. В домашних условиях организовать это не трудно. Собрали 10 продуктов, которые стоит включить в повседневное меню людям с гипертонией.
здоровая еда
Эксперты рассказали о пользе овсяной диеты
Немецкие ученые обнаружили лечебный потенциал в обычной овсянке: буквально за считаные дни она помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Однако, как оказалось, съедать порцию каши на завтрак для оздоровительного эффекта недостаточно. Рассказываем, как проходило исследование и какие выводы сделали врачи.
здоровая еда
Где содержится витамин С
В сезон простуд рекомендуют пить аскорбинки для поддержки иммунитета и защиты организма. Все дело в том, что аскорбиновая кислота — это витамин С, который в большом количестве содержится в овощах и фруктах. Рассказываем, в каких именно продуктах искать это вещество, и зачем оно организму.
здоровая еда
6 продуктов с высоким содержанием витамина D
Витамин D — один из важнейших микроэлементов, необходимых для хорошей работы всего организма. Этот прегормон снижает воспалительные процессы, помогает регулировать рост клеток и усваивать кальций. Однако дефицитом этого вещества, как выяснили ученые, страдают многие люди. Редакция Food.ru рассказала, как распознать подобную проблему, в каких продуктах содержится витамин D и как их правильно употреблять.
здоровая еда
10 продуктов для бодрости
Можно восполнить недостаток энергии несколькими способами. Например, пить чай или кофе, в которых есть кофеин и танин. Или добавить в рацион углеводы — основной источник энергии. Не стоит думать, что продукты, дающие энергию, какая-то специальная еда и ее продают только в отделах здорового питания. Это обычная пища, которую можно найти на каждой кухне. Составили список из десяти таких продуктов — некоторые вас удивят.
