Бобы эдамаме
Бобы́ эдама́ме — это недозревшие, только сформировавшиеся соевые бобы. Благодаря своей калорийности пользуются популярностью у вегетарианцев и даже включены в состав диетического питания.
- Калории
- 147 кКал
- Белки
- 13 грамм
- Жиры
- 6,2 грамм
- Углеводы
- 11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Соя известна человечеству давно. Растение культивировалось в Китае и Японии. Самое первое упоминание эдамаме зафиксировано в письме 1275 года: некий монах выразил признательность прихожанину за дар — оставленные в храме бобы. В 1638 году эдамаме появились в хайку, японском традиционном жанре стихосложения. В 1406 году в Китае культура была упомянута в кулинарной книге как продукт, способный спасти от голода. Постепенно бобы стали популярны в европейских странах и Америке. Традиционно бобы готовят самым простым способом — отваривают.
Польза и вред
Бобы эдамаме содержат значительное количество воды и жирных кислот, витамины (С, В, РР); микроэлементы медь, железо, фосфор, калий, цинк. Замечено, что употребление эдамаме значительно снижает уровень холестерина. В таких бобах содержится растительный белок, они отлично утоляют голод. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.
Какие бобы эдамаме на вкус
Бобы эдамаме приятного зеленого цвета, сладковатые и нежные на вкус.
Как это есть
Японцы отваривают эдамаме прямо в стручке, добавив в воду немного соли, и подают эту простую закуску к пиву. Кроме того, бобы тушат, кладут в первые блюда, салаты, часто используют как самостоятельный гарнир и для приготовления соевого соуса.
Как и сколько хранить
В магазинах бобы эдамаме продаются в замороженном виде. В домашних условиях они хранятся в морозильной камере не более 18 месяцев со дня упаковки (полтора года). Перед приготовлением их размораживать и повторно замораживать не рекомендуют.
Любопытные факты
- Бобы эдамаме используются в производстве кормов для животных и даже чернил.
- Соевые бобы — важный компонент питания для женщин в период менопаузы. Благодаря содержащимся в них полезным веществам, помогают организму пережить это время более комфортно.
- Буквальный перевод названия «эдамаме» — «боб на стебельке».
- В 2003 году слово edamame было включено в Оксфордский словарь английского языка.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
салаты
40 минут
Зеленый салат с тунцом
Тунец татаки по-японски быстро обжаривают в панировке из кунжута, нарезают ломтиками и подают, полив соусом с имбирем и васаби. В таком виде он больше похож на закуску. Добавьте к рыбе микс салатных листьев, авокадо, огурец, редис, морковь и бобы эдамаме. Блюдо получится сытным, но при этом легким и освежающим салатом. Набор овощей можно менять. Например, возьмите дайкон, краснокочанную капусту или болгарский перец.
суши
50 минут
Суши-торт
Суши-торт часто готовят в социальных сетях. Пора развиртуализировать рецепт! Для основы возьмите круглозерный рис: в нем больше крахмала, который обеспечит нужную текстуру. Рисовые зерна должны быть немного клейкими, но не превратиться в кашу. Начинки лучше не жалеть, не зря же мы решили готовить торт дома! Можно взять проверенное трио из красной рыбы, авокадо и огурца, а можно поэкспериментировать. Например, измельчить крабовое мясо и заправить острым майонезом.
салаты
2 ч 55 мин
Салат с тунцом и эдамаме
Бобы эдамаме и бурый рис сделают салат в азиатском стиле очень питательным, полным ценных для здоровья веществ. Тунец и сыр фета добавят блюду белок, а свежий огурец, красный лук и петрушка — витамины. Оттените яркое сочетание тунца и лука заправкой на основе кунжутного масла, меда и сока лимона.
салаты
25 минут
Хрустящий салат с кешью
Не пугайтесь внушительного списка ингредиентов. Этот салат готовится просто и быстро. Важную роль играет заправка. Мы сделали ее на основе натурального йогурта. Но при желании его можно исключить, оставив только оливковое масло. В этом случае дрессинг получится менее густым. Не пренебрегайте кунжутным маслом, именно оно придаст салату особый оттенок во вкусе.
поке
40 минут
Поке-боул с форелью
Поке — это простое блюдо гавайской кухни, которое в последнее время стало очень популярным. Чтобы его приготовить, важно выбрать свежую и качественную рыбу. Остальные ингредиенты можно менять и комбинировать по своему вкусу. Например, бобы эдамаме можно заменить свежемороженным горошком. А манго — ананасом. Можно смаковать каждую часть поке по отдельности, наслаждаясь чистотой простого вкуса продуктов. Или смешать все ингредиенты, превратив его в обычный салат.
рыба с овощами в дух...
40 минут
Палтус в соусе том-ям
Насыщенный, пряный соус том-ям гармонично сочетается с нежным мясом палтуса. Для приготовления соуса понадобятся кокосовое молоко, лимонный сок, заправка том-ям, перец чили и другие характерные для тайской кухни специи. Все эти ингредиенты создают сбалансированное сочетание кислоты, остроты и сладости, которое и делает это блюдо таким вкусным. Филе палтуса необходимо обжарить или запечь до золотистой корочки. Подавайте его с гарниром из отварного риса или свежих овощей, щедро полив соусом.
боул
40 минут
Поке-боул с копченой кетой
Пикантный соус из майонеза с соевым соусом, шрирача и кунжутным маслом подчеркнет дымный аромат копченой кеты, усилит в рыбе характерные ноты умами. Добавьте к ней теплый рис, бобы эдамаме, свежие овощи, манго и авокадо. Получится богатый белком и сбалансированный боул, яркий и по цвету, и по вкусу. При желании уменьшите количество калорий, сделав соус на основе йогурта, а не майонеза.
биточки
55 минут
Биточки в соусе терияки с рисом
К биточкам из птицы хорошо подходит рис, а он, в свою очередь, идеально сочетается с пряным японским соусом терияки. Кисловато-сладкий, терпкий, с сильными нотами имбиря, лайма и карамели, терияки смягчает и оттеняет румяную корочку биточков, наполняет рис ярким вкусом. Приготовьте соус терияки самостоятельно на основе соевого соуса, коричневого сахара, чеснока, пряностей и приправ.
