Бобы эдамаме

Бобы́ эдама́ме — это недозревшие, только сформировавшиеся соевые бобы. Благодаря своей калорийности пользуются популярностью у вегетарианцев и даже включены в состав диетического питания.

Калории147кКал

Белки13грамм

Жиры6,2грамм

Углеводы11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Соя известна человечеству давно. Растение культивировалось в Китае и Японии. Самое первое упоминание эдамаме зафиксировано в письме 1275 года: некий монах выразил признательность прихожанину за дар — оставленные в храме бобы. В 1638 году эдамаме появились в хайку, японском традиционном жанре стихосложения. В 1406 году в Китае культура была упомянута в кулинарной книге как продукт, способный спасти от голода. Постепенно бобы стали популярны в европейских странах и Америке. Традиционно бобы готовят самым простым способом — отваривают.

Польза и вред

Бобы эдамаме содержат значительное количество воды и жирных кислот, витамины (С, В, РР); микроэлементы медь, железо, фосфор, калий, цинк. Замечено, что употребление эдамаме значительно снижает уровень холестерина. В таких бобах содержится растительный белок, они отлично утоляют голод. В некоторых случаях возможна индивидуальная непереносимость продукта.

Какие бобы эдамаме на вкус

Бобы эдамаме приятного зеленого цвета, сладковатые и нежные на вкус.

Как это есть

Японцы отваривают эдамаме прямо в стручке, добавив в воду немного соли, и подают эту простую закуску к пиву. Кроме того, бобы тушат, кладут в первые блюда, салаты, часто используют как самостоятельный гарнир и для приготовления соевого соуса.

Как и сколько хранить

В магазинах бобы эдамаме продаются в замороженном виде. В домашних условиях они хранятся в морозильной камере не более 18 месяцев со дня упаковки (полтора года). Перед приготовлением их размораживать и повторно замораживать не рекомендуют.

Любопытные факты

Бобы эдамаме используются в производстве кормов для животных и даже чернил.
Соевые бобы — важный компонент питания для женщин в период менопаузы. Благодаря содержащимся в них полезным веществам, помогают организму пережить это время более комфортно.
Буквальный перевод названия «эдамаме» — «боб на стебельке».
В 2003 году слово edamame было включено в Оксфордский словарь английского языка.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: