Чечевица

Чечеви́ца обыкнове́нная (лат. Lens culinaris) — зернобобовая культура семейства бобовые. Разные сорта чечевицы бывают разных цветов: черного, коричневого, зеленого и красно-желтого. В зависимости от сорта чечевица отличается и по вкусу.
Чечевица
Калории112кКал
Белки7,8грамм
Жиры0грамм
Углеводы20,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Считается, что впервые культивировать чечевицу начали на Ближнем Востоке, где в диком виде она растет до сих пор. Чечевица несколько раз упоминается в Библии. Например, старший сын Исаака Исав продал свое первородство брату Иакову за порцию похлебки из красной чечевицы. В Древнем Египте изображения чечевицы встречаются на фресках. На Руси чечевицу первоначально называли сочевицей. Богатая белком чечевица пользовалась популярностью во время постов.

Польза и вред

Употребление чечевицы в пищу благотворно влияет на организм: улучшает работу сердца, снижает уровень холестерина, улучшает пищеварение, способствует похудению и стимулирует жизненную активность. Калий в составе чечевицы нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота поддерживает образование красных кровяных телец в организме Железо помогает снять усталость. Чечевица — источник молибдена и витаминов В группы, также в ней содержится медь, марганец, фосфор, цинк и железо. При чрезмерном употреблении чечевицы может возникнуть повышенное газообразование.

Какова чечевица на вкус

У чечевицы довольно нежный вкус с легким ореховым ароматом. Кулинары иногда называют его землистым.

Как это есть

Чечевица подходит для самых разных блюд и практически для любой кухни. Она хороша в теплых салатах, запеканках, супах и тушеных блюдах. Сочетается с вегетарианскими гамбургерами или вегетарианским мясным рулетом. Добавление половинки очищенной луковицы и нескольких зубчиков измельченного чеснока, пучка трав или пары штук лаврового листа придаст чечевице дополнительный аромат.

Как и сколько хранить

Чечевицу нужно хранить в сухом и прохладном месте. Обязательно в герметичном контейнере, чтобы предотвратить попадание влаги или вредителей. Лучше всего использовать чечевицу в пищу в течение года с момента покупки. Отварную чечевицу можно заморозить впрок в пластиковых контейнерах или пакете, чтобы облегчить процесс приготовления пищи в условиях дефицита времени.

Любопытные факты

  • В середине II века в Египте чечевица была основным блюдом на погребальных обедах.Во времена древних греков драматург Аристофан называл чечевичный суп «самым сладким из всех лакомств».
  • В чечевице содержится столько белка, что ее можно использовать в качестве заменителя мяса в веганских рецептах.
  • В ХVII веке супруга короля Людовика XV Мария Лещинская ввела моду чечевицу при дворе.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении