Чечевица
Чечеви́ца обыкнове́нная (лат. Lens culinaris) — зернобобовая культура семейства бобовые. Разные сорта чечевицы бывают разных цветов: черного, коричневого, зеленого и красно-желтого. В зависимости от сорта чечевица отличается и по вкусу.
Калории 112 кКал
Белки 7,8 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 20,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что впервые культивировать чечевицу начали на Ближнем Востоке, где в диком виде она растет до сих пор. Чечевица несколько раз упоминается в Библии. Например, старший сын Исаака Исав продал свое первородство брату Иакову за порцию похлебки из красной чечевицы. В Древнем Египте изображения чечевицы встречаются на фресках. На Руси чечевицу первоначально называли сочевицей. Богатая белком чечевица пользовалась популярностью во время постов.
Польза и вред
Употребление чечевицы в пищу благотворно влияет на организм: улучшает работу сердца, снижает уровень холестерина, улучшает пищеварение, способствует похудению и стимулирует жизненную активность. Калий в составе чечевицы нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота поддерживает образование красных кровяных телец в организме Железо помогает снять усталость. Чечевица — источник молибдена и витаминов В группы, также в ней содержится медь, марганец, фосфор, цинк и железо. При чрезмерном употреблении чечевицы может возникнуть повышенное газообразование.
Какова чечевица на вкус
У чечевицы довольно нежный вкус с легким ореховым ароматом. Кулинары иногда называют его землистым.
Как это есть
Чечевица подходит для самых разных блюд и практически для любой кухни. Она хороша в теплых салатах, запеканках, супах и тушеных блюдах. Сочетается с вегетарианскими гамбургерами или вегетарианским мясным рулетом. Добавление половинки очищенной луковицы и нескольких зубчиков измельченного чеснока, пучка трав или пары штук лаврового листа придаст чечевице дополнительный аромат.
Как и сколько хранить
Чечевицу нужно хранить в сухом и прохладном месте. Обязательно в герметичном контейнере, чтобы предотвратить попадание влаги или вредителей. Лучше всего использовать чечевицу в пищу в течение года с момента покупки. Отварную чечевицу можно заморозить впрок в пластиковых контейнерах или пакете, чтобы облегчить процесс приготовления пищи в условиях дефицита времени.
Любопытные факты
- В середине II века в Египте чечевица была основным блюдом на погребальных обедах.Во времена древних греков драматург Аристофан называл чечевичный суп «самым сладким из всех лакомств».
- В чечевице содержится столько белка, что ее можно использовать в качестве заменителя мяса в веганских рецептах.
- В ХVII веке супруга короля Людовика XV Мария Лещинская ввела моду чечевицу при дворе.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с бататом
1 час
Салат с бататом и капустой
Вареный или запеченный батат отлично держит форму и не превращается в пюре. По вкусу он напоминает вареную морковь, поэтому легко сочетается с другими продуктами. Добавьте капусту для сочности и чечевицу для сытности. Получится салат, который можно подать как гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельное блюдо.
рагу
25 минут
Рагу из чечевицы с томатами и кабачками
Чечевица заменит в этом блюде мясо, так как богата растительным белком, а также надолго сохранит чувство сытости. Дополните ее мелко нарезанными кабачками и помидорами. Бобовые и овощи нужно сначала приготовить по отдельности, а затем смешать, потушить до готовности и приправить специями.
супы-пюре с чечевице...
40 минут
Тыквенно-чечевичный суп
Ароматный тыквенно-чечевичный суп-пюре отлично подходит для семейного обеда, особенно в холодное время года. Он согревает и насыщает. Чечевица богата белком, поэтому блюдо получается питательным, несмотря на то, что оно постное. Начните приготовление с обжаривания лука и чеснока с морковью. Потом добавьте тыкву, картофель, чечевицу и специи. Куркума, имбирь или кумин обогатят вкус блюда, сделают его пикантным и ярким.
Читают сейчас
