Пример универсального меню для новогоднего стола
/ Любимая классика
Блюда в этой подборке актуальны для многих российских хозяек. Классические салаты и горячее популярны и сегодня, в эпоху гастрономического разнообразия. Это меню на Новый год 2023, та основа, которой хватит, чтобы ваш стол выглядел празднично, а гости были сыты и довольны. Дополните его любимым десертом, напитками и фруктами.
1. Оливье
По данным ВЦИОМ, 73% россиян готовят на Новый год оливье. А 49% считают, что он объединяет людей за праздничным столом. Вкусный, доступный и простой в приготовлении салат стал народным блюдом, желанным на любом застолье.
Самый распространенный вариант — оливье с вареной колбасой. Если не едите продукты из переработанного мяса, замените на курицу или семгу.
Попробуйте новый способ подачи: разложите оливье в тарталетки или используйте кулинарные формы для выкладки. Промышленный майонез можно заменить соусом, приготовленным дома. Так блюдо получится еще вкуснее и полезнее.
Любимый салат оливье2. Сельдь под шубой
Сельдь под шубой — непременный атрибут новогоднего меню в России. И наступающий год Тигра вряд ли станет исключением. Способов приготовить салат множество: овощи можно нарезать кубиками, как в винегрете, или натереть на терке. К привычным картофелю, моркови и свекле иногда добавляют яблоко, как в этом интересном варианте. Существует вегетарианская версия блюда, где селедка заменяется водорослями с адыгейским сыром, а майонез используется постный.
Новогоднюю закуску украшают зеленью, свежей или замороженной летом, измельченным яйцом, ломтиками свеклы. Подают салат в креманках или на плоском блюде. Заранее замаринованные луковые кольца добавят селедке пикантность.
Как приготовить вкусную селедку под шубой3. Мясо по-французски
Запеченные медальоны из свинины или телятины с ароматным луком и сырной корочкой сверху — беспроигрышное угощение на праздник. Чтобы куски вышли сочными, хорошенько отбейте их для размягчения мышечных волокон. Классический рецепт часто дополняют помидорами, картофелем, грибами и даже кукурузой. Вместо майонеза можно использовать для заправки сметану, бешамель или сливки.
Мясо по-французски — быстрый и простой в приготовлении вариант горячего на Новый год. За час, проведенный на кухне, вы получите целый противень сочных и аппетитных отбивных.
6 рецептов горячего на новогодний стол4. Холодец
Студень из мяса — популярная закуска в русском новогоднем меню. Подают блюдо с хреном или горчицей, сверху украшают зеленью. В отличие от заливного холодец следует готовить без добавления агар-агара или желатина. Лучше всего брать свиные ноги, так как в них больше желирующих веществ. Также подойдут уши, мозги, головы. Ознакомиться с классическим вариантом блюда можно здесь.
Для экономии времени предлагаем сделать холодец в мультиварке. Оставьте его томиться на ночь, а утром разлейте по формам.
Чем холодец отличается от заливного и студня5. Закуски с икрой
Икра — деликатес, который украсит любое праздничное меню. Можно подавать ее, выложив в небольшие салатники или вазочки. Но чаще продукт используют в качестве начинки для бутербродов и тарталеток.
Рецепт, ставший классикой на Новый год, — фаршированные яйца с красной икрой, украшенные зеленью. Готовить их просто, весь процесс занимает около 10 минут. Делайте блюдо в последнюю очередь, чтобы не заветрилось и выглядело так же аппетитно, как на фото.
Фаршированные яйца с красной икройЧто можно сделать?
Составить список продуктов для новогоднего меню и заказать доставку в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Так вы избежите импульсивных покупок и точно приобретете все необходимое для встречи Нового года.
Узнайте больше о блюдах к праздничному столу:
Понравился материал?
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Ольга Маркушина
Спасибо за проверенные и доступные рецепты для праздничного стола! Все понятно, вкусно, недорого.
С наступающим Новым годом!
почитать еще
еда и развлечения
Вспоминаем Новый год из детства
В детстве Новый год был настоящим волшебством — гирлянды искрились, будто звезды, елочные шары казались бесценными сокровищами, а подарки под елкой оставлял сам Дед Мороз, а не родители. Давайте вернем ощущение чуда! Поделитесь воспоминаниями детских лет на Тёрке, а мы выступим в роли Деда Мороза и сделаем вам подарок.
еда и развлечения
16 баров и пабов столицы, где звучат рок, блюз и хиты 1990-х
В Москве достаточно мест, где вечером можно не просто выпить коктейль, а почувствовать драйв живой музыки: будь то блюз, поп, рок или что-то экспериментальное. Одни бары хранят дух старого рока, другие зовут танцевать под каверы 1980-х, третьи превращают вечер в крутую джазовую импровизацию. Собрали знаковые места с музыкальным лайв-шоу — от легенд до камерных заведений вдали от магистралей столицы.
еда и развлечения
Как сделать новогодние открытки своими руками
Чтобы удивить и порадовать родных и друзей, сделайте им к Новому году поздравительные открытки. Даже если вы никогда не занимались рукоделием, не страшно: главное — желание и немного времени. Собрали для вас варианты, с которыми вы наверняка справитесь.
еда и развлечения
Как организовать выпускной в 11-м классе
Сознательные одиннадцатиклассники усиленно готовятся к экзаменам и не думают о выпускном до сдачи ЕГЭ. Разве что девочки могут отвлечься на покупку платья. Поэтому организовывать праздничный вечер и придумывать для него развлечения приходится родителям. В статье мы собрали как популярные, так и оригинальные игры и конкурсы — они помогут детям снять нервное напряжение после экзаменов и повеселиться от души.
еда и развлечения
В каком месяце лучше всего отдыхать в Турции
Турция — страна, которая привлекает туристов круглый год благодаря теплому климату, богатой истории и разнообразию курортов. Чтобы комфортно провести отпуск, следует учитывать погоду, цены и особенности каждого региона. Рассказываем, когда и где лучше всего отдыхать в Турции, а также стоит ли ехать в несезон.
еда и развлечения
Как отмечали Новый год в СССР
31 декабря. Елка мигает огоньками, стол разложен на всю длину комнаты, мама достает из серванта самый красивый сервиз, пока на кухне варится свекла — будет селедка под шубой. Вечером соберутся гости, чтобы в полночь выпить «Советское шампанское» и успеть загадать желание до последнего удара кремлевских курантов. Знакомая картина? Предлагаем вспомнить, как отмечали Новый год в советское время.
еда и развлечения
Какие кулинарные тренды будут в 2026 году
Гастрономия и мир ресторанного бизнеса не стоят на месте: индустрия эволюционирует, каждый год появляются новые тенденции. Причем речь вовсе не о дорогих ингредиентах или сложносоставных блюдах — многие тренды реально повторить дома. Редакция Food.ru выяснила, на что обратить внимание в 2026 году.
еда и развлечения
Как отмечать Рождество в 2026 году
Рождество Христово — один из самых главных и светлых праздников православного календаря, который соединяет библейскую историю и вековые семейные традиции. Уже много столетий этот день несет особое настроение тихой радости, ожидания чуда и домашнего тепла. Вспомним об истории Рождества, особенностях сочельника, православных обрядах и обычаях, поговорим о праздничных блюдах и приметах.
еда и развлечения
Что подарить на Новый год 2026
На календаре уже декабрь, и начинается отсчет дней до Нового года. Уже составляются списки подарков на Новый год для коллег, родных и друзей, чтобы сделать приятный сюрприз близким. Редакция Food.ru собрала самые интересные варианты подарков на Новый год. Вооружайтесь карандашом, бумагой и записывайте идеи, которые вам понравятся!
Читают сейчас
