Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Свиной холодец в мультиварке

Name: Свиной холодец в мультиварке
Prep time: 50 min
Total time: 590 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Свиные ноги 3 кг = 3000 г; Свиное филе 500 г; Репчатый лук 100 г; Морковь 100 г; Чеснок 1 головка = 40 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Душистый перец горошком 5 шт. = 5 г; Лавровый лист 3 шт. = 3 г; Укроп 15 г; Вода 4 л = 4000 г; Горчица 2 ст. л. = 50 г; Морковь 50 г; Петрушка 15 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 590 мин | 🔥 Калорийность: 95,56 ккал | 🍽 Порций: 8

28 сентября 2021

Свиной холодец в мультиварке

Одно из главных преимуществ холодца — наличие коллагена, получающегося при варке костей и хрящей. Коллаген является строительным белком для клеток организма и выступает основой соединения тканей. Медики выписывают его пациентам с травмами суставов для быстрого восстановления. Поэтому холодец можно считать не только деликатесом, но и лечебным средством. Сейчас сварить холодец можно быстрее, чем 10 лет назад. В рецепте показано, как приготовить свиной холодец в мультиварке.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 95,56 кКал
Белки: 8,31 грамм
Жиры: 6,46 грамм
Углеводы: 0,63 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 9 часов 50 минут
Время на кухне: 50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 3 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: белорусская, русская, украинская

Распространенный аллерген: Горчица
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Свиные ноги	3 кг = 3000 г
Свиное филе	500 г
Репчатый лук	100 г
Морковь	100 г
Чеснок	1 головка = 40 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Душистый перец горошком	5 шт. = 5 г
Лавровый лист	3 шт. = 3 г
Укроп	15 г
Вода	4 л = 4000 г

Для подачи

Горчица	2 ст. л. = 50 г
Морковь	50 г
Петрушка	15 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы холодец в мультиварке был менее жирным, можно варить его не из ножек, а из мякоти свинины с добавлением куриного филе. Но надо учитывать, что в таком рецепте потребуется желатин для застывания бульона.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо и свиные ножки хорошо вымойте. При необходимости опалите волоски. Вымочите ноги в холодной воде в течение нескольких часов. Периодически меняйте воду на свежую. Овощи почистите и помойте. Зелень промойте и измельчите по отдельности. Морковь для украшения фигурно нарежьте.

Шаг 1

Потушите свиные ножки и овощи. В мультиварку плотно уложите свинину и ножки. Добавьте целые луковицы, морковь, лавровый лист и душистый перец. Все это посолите. Влейте в чашу воду до максимальной отметки. Установите режим «Тушение» на 5 часов.

Воды нужно добавлять столько, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Ее может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте: все зависит от объема чаши мультиварки и плотности мяса.

Можно варить мясо ночью, тогда мультиварка спустя установленное время перейдет в режим «Подогрев».

Шаг 2

Подготовьте бульон для холодца. После сигнала готовности достаньте мясо. Оставьте его остужаться. Бульон процедите с помощью марли, сложенной в несколько раз. Попробуйте его и при необходимости посолите и поперчите.

Шаг 3

Разлейте холодец по формам. Мясо отделите от кости, мелко нарежьте. Чеснок измельчите ножом. В форме разложите мясо, посыпьте зеленью укропа и чесноком. Залейте все бульоном и уберите в холодильник до полного застывания не менее, чем на 4 часа.

Холодец можно залить в фигурную силиконовую форму. Это позволит его аккуратно достать и придаст ему необычный вид.